炒小芹菜的家常做法大全(炒小芹菜的家常做法大全窍门)
炒小芹菜的家常做法大全窍门
原料:芹菜300克,生抽3茶匙,蒜瓣5颗,辣椒2根,盐4克,白糖3克。
准备工作:
1、芹菜切成小段后加少许盐和白糖腌制15分钟,腌好以后再把芹菜冲洗一遍,沥干待用。
2、蒜瓣和辣椒切粒。
做法步骤:
1、炒锅置于火上但不要放油,直接倒入芹菜翻炒至锅里没有汁水,盛入盘中。
2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上,倒入生抽。
3、取适量油烧至微冒青烟,趁热浇在蒜粒和辣椒粒上面就完成了
炒小芹菜的家常做法大全窍门视频
我是趴窗看雨的小龟,我来回答“芹菜直接炒還是焯一下再炒呢?”这个问题。
一、我认为芹菜如果清炒的话不需要焯水,凉拌除外;
首先,它很容易熟,大火快炒一分钟就可以出锅;
其次,我们吃的就是芹菜的清脆口感,如果焯水的话有可能会把它所含的营养随水跑掉,而且口感也不清脆了,会有些发闷。另外,芹菜中的西芹,作为沙拉中重要的一员,是可以生吃的。
如果你想吃凉拌芹菜,比如把芹菜、木耳、胡萝卜等一起凉拌佐食,可以把这三者分别焯水,然后加调料凉拌。
另外,芹菜叶也是可以吃的,而且叶子的营养比芹菜含钙量还高,芹菜叶的吃法也可以凉拌,做粥等等,如果你凉拌芹菜叶,也是需要提前焯水的。
如果你心有余悸,担心芹菜上可能有农药留存,可以在清洗时用淡盐水浸泡一会,另外用小牙刷把芹菜根部的缝隙里刷干净。
下面小龟分享清炒芹菜的做法,值得一提的是:今天准备的芹菜是小龟阳台自产的,没有加农药,而且很嫩,除了个别的黄叶去掉以外,其他的芹菜叶子也一同炒制啦!
二、清炒芹菜的做法:
原料:芹菜,葱花,生抽、食盐适量
制作方法:
步骤1:将芹菜黄叶择掉,洗净之后,将芹菜杆和叶一起切成段;
步骤2:热锅凉油,加入葱花炒香;
步骤3:下入芹菜,翻炒均匀后,加少量生抽,继续翻炒;
步骤4:芹菜特别爱熟,再加入少量食盐,翻炒均匀后出锅装盘即可。
自己种的芹菜香气十足,吃起来清爽可口~以上就是我对芹菜直接炒還是焯一下再炒的回答,你喜欢吃芹菜吗?如果你有不同的看法和观点,欢迎你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
炒小芹菜的家常做法大全窍门是什么
主料五花肉200g芹菜500g辅料油适量盐适量面酱适量酱油适量味精适量
步骤
1.芹菜摘好洗净切段
2.五花肉洗净切片
3.葱炝锅 倒五花肉煸炒
4.倒面酱煸炒
5.倒酱油煸炒煸炒成八分熟
6.倒芹菜煸炒
7.放盐煸炒3分钟
8.放味精煸炒均匀出锅
小芹菜怎么炒好吃菜怎么炒好吃
做法: 1.择取细芹菜枝干,摘掉叶子那头,也把老的根那头切掉,然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟,千万不要加水,熟了之后装盘;
3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒,这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅,不然肉片就会炒老了; 4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放
怎么炒小芹菜
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盘子里,辣椒切好放在盘子边上
3.切好的葱段、姜丝,备用的八角放在盘子里
4.锅里放油,油热后加入葱段,姜丝、辣椒和八角,加入适量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒,加入适量的盐
6.临出锅的时候加入一瓣蒜末,把炒好的菜盛在盘子里
小芹菜怎么炒不老?
1、浸水保鲜法。买回的芹菜一次吃不完,可以把它捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,水没过芹菜根部5厘米,可保持芹菜一周内不老不蔫;
2、冰箱保鲜。对于一些上班族来说,可以将买回的芹菜先吃叶。然后把剩下的梗洗净切段,放入保鲜袋或保鲜盒,封好袋口或盒盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取。或者芹菜摘洗干净用保鲜膜包好放在冰箱冷藏,可存放1~2周,但最好新鲜食用,以减少营养素的流失;
3、喷水保鲜法,留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水,然后用旧报纸将芹菜包起来,放在燥湿的地方,这样可保存一周左右。
炒小芹菜怎么炒才好吃
可以放点鱿鱼和芹菜一起炒,先放油把芹菜爆香,然后鱿鱼过水,放跟芹菜一起炒
小芹菜做法大全家常炒菜
芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽
步骤 3
起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜,油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢
步骤 4
放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了
炒小芹菜的家常做法大全窍门图片
/原料
more
西芹 (250克)
白糖 (2勺)
红椒 (2个)
五花肉 (500克)
生抽 2勺
葱 2根
老抽 1勺
耗油 2勺
小葱 2根
1/西芹斜切段,五花肉切片,葱花。
2/热油下肉炒至变色。
3/加入葱爆锅。
4/西芹入锅翻炒。
5/加一点生抽,继续炒。
6/如果觉得干,可以加一点点盐,出水分,尽量不额外加水,还可以加一点点糖调味,更好吃。
7/炒熟装盘即可。
8.美味又好吃的香芹炒西芹家常做法完成开吃了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.