家常鱼香豆腐做法(家常鱼香豆腐的做法)
家常鱼香豆腐的做法
主料:豆腐(北)500克调料:淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克。
鱼香豆腐的做法:1.泡红椒去蒂和籽,剁细;姜蒜剁成末;葱切成葱花2.盒豆腐一分为七,用淀粉包裹,放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出,沥油,摆放在大圆盘内3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁4.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下泡红椒、姜蒜末、葱花,炒香并呈红色,倒入素高汤烧沸,烹入鱼香味汁,汁亮后起锅淋在豆腐上即成
鱼香鱼豆腐的做法
这道菜是我们东北冬天的家常菜,在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐,鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配,热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪!
步骤
1.刀鱼洗净切段
2.豆腐切块
3.葱,姜,干辣椒(根据个人口味可以不放)切段,3瓣大料
4.酱油,醋,白糖,盐适量
5.刀鱼放在屋里煎一下,成金黄色即可
6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里
7.锅里加水,把鱼没(muo)过来即可
8.水开了放进去豆腐,炖15~20分钟,汤收的差不多就行
9.出锅了,一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
鱼香豆腐的作法
1. 将豆腐,切成3厘米长,1厘米粗细的条;
2. 洋葱切末;
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣酱捣碎;
6. 花椒泡出水备用;
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出,沥去余油;
8. 另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油;
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香;
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下,下入豆瓣炒香;
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡;
12. 投入主料,迅速翻动,芡汁包裹主料后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。
鱼香豆腐咋做
食材
豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。
步骤
1.先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。
2.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
鱼香豆腐的正宗做法
用料
豆腐两块
猪肉50克
小葱两根
姜一片
大蒜一瓣
剁椒一勺
豆瓣酱一勺
油适量
鸡精适量
生抽适量
淀粉适量
做法
1/10准备材料,水豆腐两块,瘦肉五十克。
2/10豆腐用温水泡后切块放入盘中。
3/10肉切成末,葱姜蒜切末,剁椒和豆瓣酱各一勺。
4/10锅里热油,放入肉末炒熟。
5/10放入葱姜蒜末。
6/10放入剁椒。
7/10放入豆瓣酱,倒一小碗清水,加适量生抽,鸡精调味,最后用水淀粉勾芡。
8/10将汤汁淋在豆腐上。
9/10豆腐放入蒸锅,蒸五分钟。
10/10撒上葱花。
正宗的鱼香豆腐的做法
茄子去皮切丁,馬上入電鍋中蒸熟.
薑、蒜、紅椒、蔥切末.
鍋中入絞肉炒熟.
加入蔥末、薑末、蒜末及紅椒末炒香.
加入蒸熟的茄子丁.
加入魚香茄子醬炒香,我先加3T炒,最後再試味道,不夠再加.
加入切丁的豆腐及水1杯煮開.加入生粉水,葱花出锅。
家常鱼香豆腐的做法窍门
比例:0.5:3:2:1:5。糖醋汁:适用于凉菜糖醋萝卜、糖炒白菜等,热菜有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。口味:酸、甜、咸、香。用料:半勺番茄酱,三勺白糖,两勺醋,一勺玉米淀粉,五勺清水,少许料酒搅拌均匀即可。
锅留底油,小火倒入调好的酱汁,炒至粘稠变红,倒入炸好的鸡胸肉,迅速改大火翻倍均匀即可关火;出锅前再撒些白芝麻,趁热吃,酸甜可口再美味不过。
鱼香豆腐怎么做好吃
做法:
1、调酱汁:2勺糖+1勺醋+2勺番茄酱+1勺酱油+2勺水,调成酱汁备用。
4、豆腐浸泡完后(10分钟左右,长一点也可以),从盐水中捞出沥干水分放一旁备用。
5、锅中倒油开大火,放入葱圈、蒜末炒出香味,放入切好的胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
6、听到锅中木耳冒出“噼里啪啦”的响声时,放入豆腐翻炒,煎炒至豆腐微微泛出焦黄色。
7、倒入调好的酱汁,加少许的盐调味,等锅中的汤汁变浓稠后关火装盘,再撒小葱装饰即可。
如果家里有泡椒,那么切一点点加上泡椒水一炒,那股酸辣味儿又是另一番意思,同样很好吃。
如果喜欢吃带点汁水的,添一些高汤或者稍微兑一点水淀粉,小火咕嘟一会儿再起锅,也会不错。
鱼香豆腐家常做法简单
答:准备豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,酱,葱,糖,醋,酱油,盐,食用油。
1.豆腐切成小块,块小一点比较容易入味,入油锅煎至表面金黄盛出备用。
2.调鱼香汁,在碗里加入酱油一勺,白糖一勺,醋两勺,搅拌均匀。
3.锅烧热倒入食用油,放入葱末蒜末爆香,再倒入豆瓣酱,炒匀,加半碗水。
4.放入豆腐块,倒入事先调好的鱼香汁,炒均匀之后大火收汁,撒入一些葱末,盛出来
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.