豆炖草鱼的家常做法大全家常做法(草鱼炖豆角的家常做法)

草鱼炖豆角的家常做法

草鱼属中水层鱼类，喜欢吃微酸性清淡的各类青草食物，这里可介绍两个自制的草鱼饵料，①可选择500克青豇豆角，洗干净后上锅煮至八九分熟捞出凉干后切成小段，然后取适量的红虫蚯蚓颗粒用少量热水发开成糊状，之后将半熟的豇豆角段倒入拌一拌，封闭发酵一天即可使用；

②选用玉米粉200克，青豇豆角200克，将玉米粉炒熟炒香，将青豇豆角上锅煮熟并打碎了，倒入己炒熟的玉米粉并少量浇开水烫拌成团封闭发酵一天即可使用。

草鱼炖豆角的家常做法窍门

　　可以啊，推荐做法：　　豆角煮鱼　　材料　　鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙　　调味　　胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯　　制作方法　　1.洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。　　2.鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会黐镬。　　3.烧热镬加油四汤匙，下姜片及鱼，慢火煎至两面金黄色，取出放碟上。　　4.加入蒜爆香，加白豆角，赞酒，加入鱼及调味煮滚，即可上碟。　　豆角煮鱼　　食材明细　　鲜豆角 适量草鱼 适量　　蒜 适量姜 适量辣椒 适量　　盐 适量油 适量酱油 适量味精 适量　　1 备辣椒，鲜豆角，蒜，姜，鱼。　　2 豆角切段，姜和辣椒切丝，蒜切片。　　3 烧油放进切好的鱼油煎，。　　4 均匀地在鱼上撒上精盐。　　5 两面煎黄，　　6 移锅边放进鲜豆角， 在鲜豆角上放点盐让豆角入味。　　7 再混炒， 再放进辣椒，蒜，姜炒匀，　　8 淋上酱油上色。　　9 撒上辣椒粉提辣　　10 再放点清水煮入味　　11 出锅时放点味精提鲜即成。　　12 装盘上桌。

草鱼炖豆腐的做法大全家常菜的吃窍门

用料

草鱼 1000g

豆腐 500g

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

香菜 适量

胡麻油 适量

香菜 适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小贴士

1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

草鱼炖豆角的家常做法视频

1、选择使用熟的豆角钓草鱼会更好一些，这个需要知道，生的豆角往往钓草鱼是比较难的。

2、需要找到位置，一般靠近水草附近去垂钓草鱼是比较好的，草鱼往往都是生活在水草附近的地方，这个位置要找对。

3、需要进行撒窝，而撒窝是不需要用豆角的，只需要撒一些大米即可，撒窝一般选择2-3处就可以了，不要撒窝太多。

4、鱼钩的深度需要控制好，一般最好在30厘米左右即可，不要太深或者太浅，太浅会有很多小鱼，太深的话，也不会是草鱼来吃食了。

5、需要保持安静，草鱼还是比较容易害怕的，而豆角其实是草鱼比较喜欢吃的食物之一，安静是比较容易上它上钩的。

6、要保持足够的耐心，这样是有利于钓到草鱼的，草鱼相对来说，是比较难钓的鱼之一，足够的耐心往往能够让我们有所收获。

草鱼炖豆腐的做法简单又好吃

原料：胖鱼头1个（约500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片 盐1茶匙（5克） 小葱或者香菜一根

做法如下：

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净备用。

2)煎锅中倒入适量食用油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，然后倒入足量开水没过鱼头。

3)接着再放入香菇，盖上盖子后开大火炖煮50分钟。

4)待时间到后根据自己口味调入适量食盐，最后放入豆腐继续煮3—5分钟。

5）装盘后在鱼头豆腐汤里撒上些许葱花或者香菜点缀即可食用啦！

草鱼炖豆付的做法

草鱼炖豆腐好吃。

食材：草鱼，五花肉（一小块） 北豆腐

调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片；

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；

5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

草鱼炖豆腐的做法大全

用料  

腊肉 一块

鲢鱼中段 一块

豆腐一块

生抽 两大勺

老抽 半勺

白酒 两大勺

糖 两大勺

醋 一勺

葱姜蒜 适量

大料 一个

香菜 两根

干辣椒 一个

胡椒粉 一勺

盐 适量

淀粉 适量

油 适量

做法  

腊肉洗净切片备用，鱼切块，加入白酒、盐、葱姜、胡椒粉入底口。

淀粉加水和成挂手的糊。鱼拍一点干粉，挂浆。热锅七成热油下锅炸至金黄，升温复炸。

另起锅热锅热油，下大料炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜、香菜继续炒。加入腊肉炒出油，呲生抽和白酒(会着火，别害怕，别烫到)。

加入鱼块同炒，加入豆腐，加入老抽、糖、翻炒，沿着锅边下一勺醋。倒热水，大火烧开，小火炖半小时，收浓汤汁即可。

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如何做草鱼炖豆腐

主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头最好），嫩豆腐300克

辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克

步骤2

把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。

步骤3

葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水

步骤4

热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎

步骤5

煎到两面金黄色捞起

步骤6

锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻炒出香味

步骤7

加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的最好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

步骤8

加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖

步骤9

加豆腐大火煮开

步骤10

转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌

步骤11

加鸡精（可选）煮2分钟

步骤12

煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅

草鱼炖豆角的家常做法大全

答.钓草鱼用不熟的青豇豆直接挂钩使用.前题是先把窝子打好。

草鱼豆角可以一起炖吗

酸豆角煮鱼的做法如下：

准备食材：草鱼1条、酸豆角400g、干辣椒7个、小葱3根、生姜25g、大蒜5瓣、花椒3g、料酒2勺、糖1.5勺、生抽适量、五花肉适量、茴香适量。

杀鱼，将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧开花刀。

将鱼用料酒、盐、酱油抹匀，腌30分钟。

干辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切粒。

酸豆角洗净切段，用清水浸泡备用。

热锅冷油，将五花肉煸炒出油，加入花椒、茴香、干辣椒、姜片、蒜粒炒出香味。

加入酸豆角煸炒均匀，加入开水，水量要稍多些。

放入鱼，加入生抽、糖、鸡精，大火烧开后转中小火煮10分钟。

将鱼捞出装盘，将酸豆角和汤汁浇在鱼上即可。

小贴士：鱼的黑膜要去干净。如果自己家的泡菜水可以放点。