高压锅羊腿骨汤的做法大全家常做法大全(高压锅羊腿骨汤的做法大全家常做法大全图片)

高压锅羊腿骨汤的做法大全家常做法大全图片

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

高压锅羊腿骨怎么炖好吃

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第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

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第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

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第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

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第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

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第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

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第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

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第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

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第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

高压锅炖羊腿骨的做法

原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出，

第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

第4步、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅

高压锅压羊腿骨要多久

配料：圆葱，葱，姜，芝麻，孜然，黑胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，盐，孜然粉，辣椒粉先把羊腿改刀，浇上料酒，生抽，蚝油，再撒上黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，圆葱块，葱段，姜片带上手套给羊腿做个马萨基盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一到两个小时

2烤箱预热5分钟，把羊腿拿出拨掉葱姜在羊腿骨末端裹上锡箔纸（这样方便拿取）再用大锡箔纸把整个羊腿裹住，包严实后放入烤箱180度烤30分钟（这样能保证羊腿里面也能熟，不会外面熟了里面还不熟）

330分钟后把羊腿拿出去掉大的锡箔纸放在烤架上200度再烤20分钟，这时候羊腿外皮有些焦糊了拿出刷上植物油再撒上芝麻孜然和辣椒粉，黑胡椒粉，再烤5分钟就 ok 了嗨

高压锅 羊腿

压制30分钟，羊腿买回来以后用清水泡两个小时，凉水下锅放葱段和姜片烧开以后将浮沫撇去，盖上锅盖和压阀，30分钟后，高压锅气压降到零，再去压阀和打开锅盖，放盐，胡椒粉，葱花，香菜即可出锅

高压锅羊腿怎么炖好吃

一般要半小时左右。高压锅炖羊肉要比放在煤气灶上面，用普通的锅去炖的时间要短一些，而且炖出来的羊肉非常的软烂，一般把羊肉放入高压锅当中，然后把盖子盖好，打开煤气，半个小时左右就可以炖的比较软烂。

羊腿骨用高压锅炖多长时间

材料:姜块，红椒末，蒜，羊棒骨，葱段，花椒，大料，青辣椒，孜然，小茴香，其他香料，料酒

做法:羊棒骨剁大块，加入冷水没过羊棒骨即可，泡1小时把水倒掉，用清水冲洗一下沥干，准备所需材料，葱姜蒜，青辣椒，锅烧热 放少许油，准备好花椒和大料，先放入花椒大料小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，最后放 小茴香，孜然，肉蔻，丁香，香叶等香料小火炒香，羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒，翻炒几下待料酒味道挥发出来转大火加水，水没过羊棒骨即可，放入青辣椒和葱段，水开后慢慢捞出血沫，水清后再补充一些水倒锅里，再次沸腾后转小火盖好盖子慢慢炖1个小时，加入盐，调好味道后再炖1.5小时即可。

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准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。

2.羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟

3.浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。

4.加入一整个洋葱，加大火煮至水开

5.撇去浮沫

6.加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。

7.炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块

8.羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟

9.再加入土豆煮10分钟

10.半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁

11.蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀

12.加盐再煮至水开即可关火

13.盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶

高压锅煮羊腿10分钟,大约会几成熟

原料

羊腿1200g 姜30g 葱30g 花椒10g 大料1个 草寇1个 砂仁1个 草果1个 桂皮3g 陈皮4

孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒10ml

做法

1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净

2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时

3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右

4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然

5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度

6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右完成。