家常的锅包肉做法视频(家常的锅包肉做法视频教程)

家常的锅包肉做法视频教程

做锅包肉用的都是猪通脊，一盘一斤就够了，然后把肉切成筷子头厚度的片儿，切太薄，一炸就缩没了，肉片太大就在中间来一刀切好以后用清水洗一下，这样炸出来更好看，洗好之后把水倒出去。放一旁备用。

2.准备半根胡萝卜，把它用流动的清水洗干净，先切成片，再切成丝。小葱切成葱丝。香菜切成段。生姜切丝，几瓣大蒜切成片，切好之后收入盘中备用。再来调个锅包肉的糊。碗中加入两大勺土豆淀粉，加入一碗清水，没过淀粉，然后用筷子在淀粉里多扎几下，让淀粉能快速吸收水分，泡十分钟再把上面的水倒出去，别倒太干净了，往里留一点，不然太干了。

3.然后咱们抓三把泡好的淀粉放到处理好的肉里，再抓拌均匀，像这样就行。如果淀粉少了，就再抓点儿，不怕多，抓匀以后少加点儿食用油，最好是熟的，防止炸的时候崩，再次抓拌均匀，炸的时候拿起肉片，尽量多沾糊，再用左手像我这样刮一下，这样糊就能更均匀。

4.咱们再来调个料汁，碗中加入150克的绵白糖，30克白醋，5克酱油，2克盐，搅拌均匀，粘稠度像这样就可以了。

5.下面起锅烧油，油温烧到六成热，把肉片一片一片分开下锅炸。朋友们视频看到这了，如果觉得我的视频不错，请动动您发财的小手给我点个赞吧，您的每一个留言和点赞是我前进的动力，谢谢大家对我的支持，第一遍炸到定型捞出来，用密网把渣子打一下，不然都糊了，粘肉上不好看。油温再次升到六成热，把肉片下锅复炸，来回翻动，炸40秒捞出来，等油温再次升到六成热，第三次复炸，40秒捞出控油。

6.锅里留底油，下姜丝蒜片，爆出香味儿。下入炸好的肉片，这个时候把调好的汁儿快速搅拌一下，倒入锅中，开大火快速翻炒456下，加入葱丝，胡萝卜丝，香菜，翻炒两下就可以出锅了。

这样做的锅包肉外酥里嫩，酸甜适口。喜欢的朋友可以收藏起来试试

家常锅包肉的简单做法窍门窍门

1、主料：肥肉半斤、冰糖3调羹、面粉300克。

2、辅料：水150毫升、酵母3克

3、纯肥肉买回来。挑选大肥猪的肉质，油脂比较厚的。把肉改刀切小丁。

4、使用碎冰糖，用冰糖腌制肥肉的口感比较Q弹。

5、拌匀冰糖，夏天的季节，入冷冻室腌制3～5天，如果看见冰糖没有完全融化也无需担心，蒸熟自然会化。

6、和面，做包子，面团稍干一些，比较好折皱子，面团软，蒸出来的包子会软趴不好看。

7、面团和好后发酵，拿出来排气，分割。

8、把肥肉包进面皮。

9、包子成型后，放置20分钟让它二次发酵再蒸。

10、中火，20分钟。关火后不要马上开盖子，否则会回缩。让它们虚蒸5分钟。

家常锅包肉怎么做?

做锅包肉的材料很简单，猪通脊肉500g，葱、姜、香菜、盐、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄酱。

第一步：葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。

第二步：腌制肉片，取500g猪通脊肉切成薄厚大约3厘米的大片，将猪肉在清水当中清洗干净之后加入3g的盐腌制一会儿。

第三步：准备脆皮糊，取淀粉100g，水100g用筷子或者是打蛋器搅拌均匀之后加入少量的清油待用。

第四步：准备料汁，拿一个干净的小碗加入3g的精盐，20g白糖，10g白醋用筷子搅拌到白糖完全融化了之后放到一旁待用。

第五步：炸肉片，锅中加入大约1000g的清油。同时将肉片倒入已经调好的脆皮糊当中均匀的搅拌，使脆皮糊均匀的包裹肉片即可。等到油温烧到大约6成热的时候下肉片，炸到肉片变得金黄之后捞出来。

第六步：二次炸肉片，等到油温烧到大约9成热的时候要对肉片进行二次复炸，肉片倒入油锅当中大约10秒后捞出来，这一步是让肉片变得更加香脆的关键一步哦。

第七步：调酱汁，另起锅，倒入大约10g的清油，油温烧到三成热的时候倒入20g番茄酱，等到番茄酱炒到颜色红亮的时候加入之前调好的料汁，再倒入炸好的肉片继续翻炒。

第八步：最后撒上之前准备好的葱丝、姜丝、香菜段出锅，装盘。一份做法非常简单又好吃的锅包肉就做好了。

锅包肉的做法美食天下

特色小吃街有：

1、郑州农科路美食街

郑州农科路美食街，郑州有名的酒吧一条街，同时也是美食一条街。这里有很多值得去了又去的美食小店，十步一馆，百米一店。网友推荐的美食餐厅有久如香小龙虾、妙趣58铜锅涮店、庆巴饮年代火锅、花涧肆日料小店、鱼乐烤鱼店、临溪而渔•鱼火锅、夜猫子深夜食堂笠食纪、用粥来涮火锅的毋米粥开煲、锦珍锦顺德开煲等等，这里汇聚了各种口味的特色餐厅。

2、郑州健康路美食街

郑州健康路美食街，位于郑州金水区健康路，是郑州有名的夜市街，从金水路一直延伸到黄河路，并在黄河路的南侧又顺延了上百米，规模较大。健康路美食街是郑州五大小吃街之一，这条街历史悠久而且名气很大，承载着不少老河南人的记忆，如果来这旅游可以去打卡一下，感受当地人在这条街逛街吃小吃的情怀。到了晚上6、7点，各种各样的小吃摊就摆出来了。

地址：河南省郑州市金水区健康路

3、郑州黄河路夜市街

郑州黄河路夜市街，位于郑州金水区黄河路，东起郑东新区永平路，西至沙口路，全长近10公里，是郑州以河流命名的路名之一。是郑州有名的夜市之一，老郑州人都知道的夜市，来这里首选螺蛳大虾，另外炒方便面也最有名，炒凉粉也要来一碗，烤肉串也不能放过，总之能吃多少就要往肚子里塞多少就对了。

4、郑州德化街美食街

郑州德化街美食街，是郑州市二七区二七塔商业圈的一条商业街，建成于1905年，是郑州市较为悠久的商业街道。德化街北起友谊广场南侧，南至大同路，向西经苑陵街通往福寿街，全长520米左右，是集餐饮、商业、文化、娱乐、休闲、旅游为一体的高档次、高品质的步行街区。它不仅是一条商业街，同时还以“老字号”的小吃闻名于郑州，德化街的小吃更是种类繁多，让人流连忘返。

5、郑州伏牛路美食街

郑州伏牛路美食街，郑州有名的美食街之一，这条神奇的街聚集着数家20年以上的老店，从头到尾走上一遍，基本郑州地道的小吃你也吃的差不多了。如合记烩面，郑州老三记其中之一，差不多是郑州的饮食标志。京都葛记坛子肉焖饼，也是是郑州有名的老三记之一，还有延庆祥炸鸡、石头城、方秀华胡辣汤等等20年以上的老店。

6、郑州天泽街美食街

郑州天泽街美食街，天泽街全长近千米，北至东风东路，南至龙湖外环南路。是郑东新区最早的一条美食街，这条不足千米长的街上，在6年内自发汇聚了几十家各具风情的美食店。豆捞、烩面、信阳菜、东北菜、湖南菜，应有尽有。囊括了从南到北，从东到西，四海五湖的美食，网友推荐餐厅有阿五美食、老友记烤串、大地烙馍村、碳烤鱿鱼、渔珺传奇-云南原生态石锅坊、靓靓虾馆、昂吉拉姆西藏特色餐厅等等。

7、郑州伊河路美食街

郑州伊河路美食街位于郑州中原区伊河路，郑州西郊比较出名的美食街，一条时至今日依旧蔓延着西郊人生活气息的老街。在长约3公里的伊河路上簇拥着经久不衰的老字号和新兴名店，如有数百年了，在那个年代它就是所有美食的代表的“京都老蔡记”，郑州老三记其中之一“合记烩面”，还有裕丰源滋补烩面、舒来喜鱼锅、方秀华胡辣汤等等，还包含30家小吃、各种特色餐厅，在这条美食街，一路逛吃逛吃。

8、郑州顺河路美食街

郑州顺城街美食街，位于顺河路，是一条地方特色名吃街，基本上荟萃了大江南北黄河上下的名吃精华。光河南本土的就够你数一阵的，萧记三鲜烩面美食城，生意火爆。方中山胡辣汤店，别看店面不太大，但名气大，每天早上这里都是门庭若市。还有重庆的望江鱼和湖北的将军烧肉是王老五大馅水饺城专从重庆和湖北引进的，也值得一品。四川的麻辣鲜香火锅，由林木王串串香独家经营，还有正宗的粤菜、闽菜等。鸿运阁酒楼提供有着天下第一汤之称的函谷关羊肉汤。不少饭店更是给自己的产品 涂上了非常浓的地方特色，乡人、乡音、乡情、乡味，家的感觉顿时四溢。

9、郑州汝河路夜市街

郑州汝河路夜市街位于汝河路，20多年的老牌超赞夜市。有人的地方就一定有美食，对郑州人来说，高档餐厅老吃没趣味，还是地地道道的地摊吃着爽，最接地气。这里比较出名的小吃就要数生蚝、羊肉串了，烤面筋的口感也非常劲道，姑娘们最爱吃的串串好吃的也没得挑。网友推荐小吃店有老陈烤鸭肠、监狱豆腐、串串香 涮牛肚 、老沙烧烤、铁板鱿鱼等等，这里汇聚了30多家夜市大排档，是郑州逛夜市好去处。

10、郑州优胜路美食街

郑州优胜路美食街，从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起。一路数过去，川府小吃店、成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。全家福煳辣鱼火锅不同于其他鱼锅，香料在汤中，由二十七种名贵中药配成，具有滋补作用。 川府小吃店，在郑州也能吃到地道的四川小吃，很多人都对这家小店有至高无上的评价，味道正宗。广东打边炉应该说是郑州打边炉的鼻祖。

锅包肉家庭做法教程

    牛肉锅包肉是一道非常传统的家常菜，深受大家的喜爱。它将嫩软的牛肉块裹上酥脆的面粉糊，再用红糖、豆鼓和醋等调味料炒制而成。下面就来介绍一下牛肉锅包肉的家常做法。

首先，我们需要准备好牛肉。选择嫩质的牛肉，切成均匀大小的块状，然后用盐、胡椒粉和酱油腌制15分钟左右，使其更加入味。

接下来，我们需要准备一碗面粉。将面粉加入适量的水，搅拌均匀至面糊状。此外，你也可以添加少量的鸡蛋和适量的淀粉，这样能够增加面粉糊的黏稠度，使炸制出的牛肉更加酥脆。

将腌制好的牛肉块一个一个地裹上均匀的面粉糊，确保每个牛肉块都裹满面粉糊，然后将其放在盘中，备用。

接下来，取一锅加热适量的油（足够淹没牛肉块），将油加热至180摄氏度左右，然后将面粉裹好的牛肉块一个一个地放入锅中炸制。注意，火候不要太大，以免炸焦。

待牛肉块变成金黄色并表面酥脆的时候，用漏网将其捞出并沥干油分，放在纸巾上吸去多余的油。重复这个步骤，直到所有的牛肉块都炸制完毕。

最后，我们需要准备调味料。将锅中的余油倒掉，留下少量底油不要倒掉。接着，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的豆鼓、红糖和醋，煮至糖溶化。

将炸好的牛肉块放入调味料中，迅速翻炒均匀，让每一块牛肉都能沾满酱汁。

最后，加入一些适量的水淀粉，将酱汁勾芡。最后，再撒一些葱花装饰一下。

牛肉锅包肉家常做法就是这样简单又美味。这道菜色香味俱全，牛肉外酥里嫩，入口即化。不仅适合成年人享用，也非常适合孩子们食用。家里的小伙伴们不妨试一试，相信大家都会喜欢上这道美味的牛肉锅包肉。

锅包肉怎么做视频教程

主料:

肉500g

辅料:

青椒一个

蒜适量   淀粉适量

盐适量   糖少许

酱油少许   油500g

— 烹饪步骤 —

1· 先把肉切成小块（做肉段什么部位肉都可以，不用像锅包肉那么讲究），然后用水冲洗干净，加入淀粉在一点一点的加水（水不要一次放太多否则加多了会很希），用手抓匀达到每个肉块都能挂上湿粉，而且粉不干不希摸着有些粘就可以了。

2· 大火把油烧开后，改中火把肉一个一个的放入锅里炸，要不然会容易粘在一起的，都下完炸到外皮成型就可以捞出第一遍油炸就完成了（一般家里的锅小，一次可能炸不了那么多，多分几次炸，炸的肉在油的上面铺满就可以了，要是肉放多了，炸的时候就会粘在一起，第二次炸就可以都放里了，因为已经形成脆皮了不会粘到一起），然后把油温升高把肉段全部放锅里炸，肉段炸到里面的瘦肉变红就可以捞出了（如果感觉炸两遍麻烦，就一次炸熟）。

3· 这是第二遍

4· 第二遍炸到里面的肉变得有些红就可以捞出了。

5· 青椒用手掰成大片就行了（家里没有青椒，所以用尖椒），最后放一小碗水，加一小勺盐，半勺味精，少许酱油和糖，然后用水淀粉调成芡汁，把肉段和青椒段放进翻炒几下放入蒜末在翻几下出锅溜肉段就完成了。

6· 最后在说下，肉段有时候炸出来是白色，有时候是黄色的，用一样食材也会炸出两种颜色，虽然到现在也不知道是什么因为，但是只是颜色不同，口感是一样的，其实溜肉段不是很难食材也少，只要把挂粉和油炸做好了，就等于成功了，味道可随意搭配，如蘸椒盐就成了干炸肉段，或者放番茄酱和糖醋就成东北的樱桃肉，还有很多的做法等着你们来呦！

7· 干炸肉段

8· 溜肉段

9· 这是我的视频做法干炸肉段

10· 最近又做一次

11· 肉段烧土豆，多做一次就得到一次经验