清炖鸡爪做法大全家常做法(清炖鸡爪怎么做好吃)

清炖鸡爪怎么做好吃

开大伙烧开后要小火慢炖两小时以后才能酥烂！

清炖鸡爪怎么做好吃又简单

番茄鸡脚汤的做法 材料 番茄.鸡脚 做法

1. 食材：番茄和鸡脚。

2. 将番茄洗净，切块。

3. 将鸡脚洗净，剪去脚趾甲，放入煮锅中，焯烫一下。

4. 重新放入煮锅中一次性加足清水，盖锅盖，大火煮滚。

5. 揭盖。

6. 倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，炖2小时。

7. 揭盖。

8. 倒入煮锅中。

9. 放入番茄，大火煮滚。

10. 放入适量的食盐，煮滚，即可关火。

清炖鸡爪子家常做法

食材

鸡爪 400g

豌豆 150g

料酒 20g

生抽 20g

老抽 15g

八角 2颗

桂皮 1片

香叶 2片

豆豉 20g

豆瓣酱 30g

花椒 适量

辣椒 5个

姜丝 适量

白糖 5g

盐 3g

步骤

1. 鸡爪 料酒 姜片 焯水捞出洗净 沥干备用

2. 豆豉 辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 姜丝

3. 配料炒香后 倒入豆瓣酱

4. 翻炒出红油

5. 倒入鸡爪

6. 鸡爪翻炒均匀 加入清水没过鸡爪

7. 加入生抽 老抽

8. 豌豆提前泡一夜

9. 豌豆倒入锅中

10. 盖上煮开

11. 煮开后转中小火炖煮30分钟

12. 开盖加盐 白糖提味 然后收汁即可

13. 葱 小米辣点缀下即可 鸡爪烧豌豆

清炖鸡爪怎么做好吃视频

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖鸡爪的做法大全

步骤1/6

把鸡爪剪掉爪尖洗净，切成两段。

步骤2/6

烧开水焯一下鸡爪捞出备用。

步骤3/6

干香菇事先洗净泡发，大概泡一个小时，泡香菇水不倒，留着煲鸡爪用。

步骤4/6

把鸡爪、香菇、香菇水、蒜头、酱油（生抽）、盐、料酒、米酒、鸡精，油，糖一起放进泥煲。

步骤5/6

放进香菇水平过食材，煮沸5分钟后转小火煮20至25分钟。

最后一步

小火关火后，加人葱段盖着盖子约10分钟再留余温焖一下，就大功告成了！

清炖鸡爪怎么做好吃窍门

首先，鸡爪冷水入锅，加入料酒和姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后换水，用冷水把鸡爪洗一下。

步骤 2

加入热水煮开。

步骤 3

将材料放进去。

步骤 4

然后按照上面的量放入这些调味品。

步骤 5

然后就是这样的呀。大火烧开之后，转小火，盖锅盖炖。

步骤 6

我小火炖了一个小时吧，中间没忍住尝了一小块，正好尝味嘛😋。

步骤 7

特别软，入口即化的感觉嘻嘻嘻。好吃呀，不说啦，我要去啃鸡爪啦。

怎样清炖鸡爪

家常炖凤爪是中式传统小吃之一，软烂入味，味道鲜美。下面是具体做法：

1. 准备食材：鸡爪、花生米、姜片、葱、料酒、盐、酱油、冰糖。

2. 准备工作：将鸡爪洗净，焯水去血水，撇去浮沫；将花生米用水泡开备用。

3. 炒香：热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。

4. 炖制：加入鸡爪和适量的水、料酒、盐、酱油、冰糖，水的高度要盖过所有的鸡爪，小火炖煮1-2小时。

5. 加入花生米：当鸡爪软烂后，加入已经泡好的花生米，继续小火炖煮10分钟左右，以便花生米入味，出锅装盘即可。

清炖鸡爪怎么做好吃家常做法

1、鸡爪洗净放入滚水中去血。

2鸡爪在沸水里多煮一点实尖。用筷子扎一下掌心能穿透就好了。不要关火，用筷子把鸡爪一个一个捞出，水里会有很多杂质看着挺脏。鸡爪在沸水里都涮的很干净。

3、凉凉的鸡爪去指甲，用刀从掌心切开入味快也熟的快。

4、开火将油热开倒出备用。

5、姜末蒜末花椒八角在热油锅里煸炒出香味倒出备用。

6、热油倒入冰糖翻炒倒入煸好的调料继续翻炒。

7、倒入切好的鸡爪翻炒，倒入酱油生抽继续翻炒。

8、翻炒均匀的鸡爪贴锅边倒入适量水，这样避免上色的鸡爪冲掉颜色。小孩子不能吃辣的辣椒不能放，就多切几片姜放在水里去肉腥味。

9/开锅后放入适量鸡精再多煮一会收汤上色，放盐煮一会汤收好出锅。

简单好吃的清炖鸡爪

菜鸡的鸡爪子约是60分钟熟。

菜鸡是指喂饲料的鸡爪子。如果是笨鸡爪子约是90多分钟能熟。

因为鸡爪子属于蹄筋类，除了皮就是骨头，大火烧开小火慢炖适合鸡爪子。

切记不可水少煮制。水位同鸡爪子齐平或者高于三厘米。

建议清炖鸡爪子（水晶凤爪）

清炖鸡爪子

鸡爪洗净，去指甲

2、姜切丝、洋葱切片、杭椒切丁、香菜切段、蒜切末、柠檬切片

3、鸡爪放入凉水锅中，加料酒、姜片，锅开后继续煮5分钟

4、捞出后放入凉水中，鸡爪去骨，切段

5、加入蒜末、小米椒、杭椒、洋葱、姜丝、香菜

6、加生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，放入瓶中腌制6小时

清炖鸡脚怎么做

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了