茄子番茄酱的做法家常做法视频教程(番茄酱茄子的做法大全家常做法)

番茄酱茄子的做法大全家常做法

步骤 1

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茄子去皮切片，也可以切条

步骤 2

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面粉调糊状，加盐和五香粉

步骤 3

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茄子蘸面糊

步骤 4

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电饼铛倒油预热把蘸有面糊的茄子摆进去煎制两面金黄色

步骤 5

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起锅烧油葱花和蒜末炒香

步骤 6

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加入番茄酱加少许水不然太稠了，加白糖，醋，盐翻炒成糊状，把煎好的茄子倒进去翻炒均匀出锅

步骤 7

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装盘开吃😋

番茄酱茄子的菜品叫什么

用料

茄子 2个

蒜 5-6瓣

淀粉 1-2勺

郫县豆瓣酱 1勺

番茄酱 1-2勺

生抽 1勺

酱油 2勺

糖 1勺

鸡精 半小勺

盐 2克

下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切成小条

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣切碎

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温6成放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，⚠️只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄条捞起控油放一旁备用。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火🔥炒出红油

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜末炒香

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入茄条翻炒均匀

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一勺番茄酱

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次翻炒均匀

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚才拌好的鱼香汁，待汤汁浓稠，菜相互入味即可出锅（⚠️这时可以根据自己口味酌量加入少量鸡精和盐）

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘，可以撒些香葱末装扮一下

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色香味俱佳的鱼香茄子就做好了，美味看的见😋

番茄酱汁茄子的家常做法

1/4红黄彩椒香菇切成丁（可以加入肉丁），

2/4圆茄子去皮改梭依刀，用竹签定形。

3/4香炸粉加入少许玉米淀粉和水调成脆皮糊均匀的挂在茄子上面下入油锅炸成脆皮炸成金黄色时捞出去掉竹签备用

4/4锅里放入少许底油葱姜蒜爆香下入豆瓣酱，番茄酱炒出香味在下入糖醋少许白开水开锅后捞出豆瓣酱，葱姜，下入四丁勾入玉米淀粉加点炸茄子的油，搅一搅起小泡时淋在茄子上即可。

番茄酱茄子的家常做法大全窍门

外面卖的烧茄子，一直都想自己做，那种酸酸甜甜，我大爱！

用料茄子 盐 1勺鸡精 适量料酒 1勺蚝油 1勺番茄酱 2勺糖 3勺醋 1勺姜 适量蒜 适量生粉 适量

酸酸甜甜-糖醋茄子的做法步骤步骤 1圆茄子切滚刀块，洗净，少量盐腌10分钟，刹出来的水倒掉。步骤 2适量面粉或者生粉加入一个鸡蛋，加少许水，调成稀稠适中的面糊，把茄子放入面糊中调拌均匀，使每个茄子都沾满面糊。步骤 3锅中油烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至酥脆，捞出控油。步骤 4番茄酱，盐，糖，料酒，蚝油，醋，加水调成料汁。步骤 5姜蒜切碎，锅中加少许油，爆香姜蒜，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，用水淀粉勾芡，放入茄子，炒匀。

番茄酱茄子的做法大全家常做法窍门

用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、茄子洗干净切粗条。

3、青椒切小块，蒜瓣切片。

4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7、倒入茄子翻炒。

8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9、倒入西红柿翻炒。

10、炒至西红柿和茄条融合。

11、加小半碗开水。

12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13、放入青椒翻炒。

14、放鸡精翻炒均匀即可。

番茄酱茄子的做法大全家常做法图片

番茄酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子一个，去皮！

步骤 2

切成两厘米宽，五毫米厚片。

步骤 3

制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

步骤 4

茄子片挂上面糊！

步骤 5

大饼铛加热，放入食用油。

步骤 6

茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

步骤 7

不停翻动茄子片。

步骤 8

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

步骤 9

制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

步骤 10

炒锅加热后放入食用油。

步骤 11

放入葱花爆香。

步骤 12

倒入番茄汁，加热，搅拌。

步骤 13

放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

步骤 14

酸甜美味的茄子出锅喽！

用番茄酱做茄子

用料

茄子5个 葱2跟 姜1小块  蒜瓣5瓣 油适量番茄酱3勺 白砂糖1勺 盐少许 生抽1勺

1.准备材料:茄子，葱姜蒜

2.茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁

3.锅里烧开水

4.把茄子放进锅里烫三分钟

5.烫好后捞在盘子里待用

6.把锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香然后加入水，最后放番茄酱烧汁

7.把烫好的茄子放进锅里翻炒

8.翻炒均匀后加入少许盐和一勺白砂糖继续翻炒

9.翻炒快熟的时候加入一勺生抽调味，继续翻炒至熟

装

10.装盘

番茄酱茄子最简单的做法

茄子面茄汁面是一道美味的经典面食，以下是茄子面茄汁面的正宗做法：

所需材料：

- 面条 适量

- 茄子 2个

- 大蒜适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 番茄酱 适量

- 生抽 适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 辣椒粉 适量

- 水或高汤适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉顶部，切成长度适中的细长条状。

2. 制作茄汁：将大蒜和姜切末备用。热锅加热适量的食用油，加入大蒜和姜末炒香。

3. 炒茄子：将茄子放入锅中，翻炒至茄子变软。加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 调制茄汁：在炒好的茄子中加入适量的番茄酱，继续炒匀，使茄子均匀沾满茄汁。

5. 煮面：将面条煮熟，放入碗中。

6. 盛盘：将煮好的面条入碗，将茄子茄汁倒在面条上，加入适量的水或高汤调整汤的浓稠度。

7. 上桌：即可享用，可以根据个人口味加入辅料，如葱花、香菜、花生碎等。

温馨提示：

- 处理茄子时，可以事先将茄子切好的片状或块状放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除茄子的涩味。

- 茄子炒至变软时，要注意掌握炒的时间，以免过熟变泥。

- 调制茄汁时，可以根据个人口味调整配料的分量和比例。

- 汤的浓稠度可以根据个人喜好和面条的吸附能力进行调整，可选择添加适量的水或高汤。

番茄酱做茄子怎么做好吃

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

番茄酱茄子的做法大全家常做法视频

主料：

长茄子2个

辅料：

青椒1个

羊肉50克

配料：

葱适量

番茄酱适量

蒜适量

姜适量

做法：

1. 原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

2. 锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

3. 这会茄子皮已经变色了

4. 再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

5. 裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口

6. 出锅待用

7. 过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

8. 葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱

9. 茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

10. 如果为了方便吃，可以用锅铲切成段

11. 加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可