土豆排骨饭的家常做法(土豆排骨饭怎么做好吃)

土豆排骨饭怎么做好吃

食材：大米2杯，排骨2根、土豆1个、扁豆1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、扁豆切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！

土豆排骨饭怎么做好吃又简单

排骨焖饭的烹饪时间由使用的厨具和排骨的大小决定。一般来说，煮沸后将火调至小火慢煮约20-30分钟左右即可。在煮的同时，需要时不时的搅拌一下，以防止粘锅或糊锅的情况发生哦。

关于食品安全卫生方面的法律规定，我找到了《食品安全法》第七章第48条和《食品安全国家标准》GB 2758-2012中的相关规定：

《食品安全法》第七章第48条：加工、制造、销售食品，应当符合国家有关食品安全标准和规定，不得使用有毒有害物质。

《食品安全国家标准》GB 2758-2012：猪、牛、羊肉及其制品、禽肉及其制品的质量安全标准中规定：烹调含肉的食品应该达到内部温度达到75℃以上，而且持续15秒及以上。

所以，掌握好排骨焖饭的烹饪时间，可保障食品安全卫生，祝你做出美味的排骨焖饭。扩展补充：在烹饪时，如果感觉排骨还没有熟透，可以适当延长烹饪时间；如果需要可以加些配菜来丰富口感。

土豆排骨饭要怎么做?

排骨米饭电饭煲简易的做法：

大米500克

排骨1根

胡萝卜1根

土豆1个

蚝油1勺

青豌豆200克

洋葱半个

盐3克

姜3片

生抽2勺

老抽1勺

水适量

植物油适量

展开

1

将排骨冲洗干净控干水，切成3厘米的段，用少量的盐腌制30分钟

2

土豆去皮，切成小丁浸泡在水里

3

首先要把大米淘洗干净备用

4

准备的辅料

5

炒锅添加适量的水放入姜片，排骨焯水

6

焯好水的排骨盛出备用

7

炒锅置油烧至5层热放入排骨炒香，同时放入生抽，老抽，蚝油调味。把所以蔬菜入锅一同翻炒片刻

8

将洗好的大米到入一同翻炒，添加适量的盐

9

炒好的食材到入电饭锅里，添加适量的水

10

放入电饭锅里按煮饭键即可

11

时间到香喷喷米饭可以上桌开吃啦！

土豆排骨饭怎么做好吃窍门

材料：

排骨 500克

大米 2杯

料酒 2汤匙

生姜 2片

葱段 2根

蒜瓣 2瓣

酱油 2汤匙

糖 1汤匙

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 2汤匙

清水 4杯

胡萝卜丁（可选）

青豆（可选）

豆腐皮（可选）

做法：

排骨切成小段，用冷水焯水，捞出沥干备用。

将大米洗净，加入电饭锅中，加入适量的水，揉搓几下，将浑浊的水倒掉，再加入清水4杯，浸泡20分钟。

在炒锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金黄，放入适量的盐，翻煎均匀。

在炒锅中加入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香，加入葱段炒香。

加入酱油、糖、生抽、料酒炒匀，加入排骨翻煎均匀。

将炖好的排骨酱油倒入电饭锅中，放入适量的胡萝卜丁、青豆、豆腐皮，调入适量的盐。

关上电饭锅，按下煮饭键开始烹饪。

等待电饭锅自动煮好后，搅拌均匀，即可享用美味的小碗排骨饭了。

土豆排骨饭怎么做好吃视频

．猪排骨一块，剁成块，放入盆中加入清水浸泡。

２．土豆一个，削去外皮，切成块，放入盆中加入清水浸泡（加入清水浸泡，防止土豆块氧化变黑）。

３．生姜切成姜片，大葱白切成大段，香菜随便切上几刀。

第二步：准备大料

１．八角４个，香叶两片，放入准备好的小盆中。

第三步：排骨焯水

１．锅内烧水，凉水放入排骨后（凉水放入排骨容易煮出排骨的血水和杂质），倒入料酒4克。（倒入料酒可以减少排骨的腥味）

２．水开以后，焯水2分钟左右捞出。

第四步：烹饪

１．化糖：锅内烧少许油，开小火，放入白糖20克，反复搅动，白糖融化，把白糖炒成焦黄色大泡转变小泡时完成。

２．放入排骨快速翻炒给排骨上色，注意：要快速翻炒。 排骨裹匀糖色，炒至排骨表面微微呈现焦黄色（这样炖出来的排骨比较香，色泽也好看）

３．接下来，放入葱段，姜片和准备好的大料继续翻炒，抓入干辣椒2克，倒入料酒8克，生抽5克，然后加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮一个小时。

４．中间五十分钟的时候，已经煮出香味，挑出大葱，姜片和大料。

５．把土豆控干水分以后放进锅内

第五步：调味

放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，倒入味极鲜6克。

继续盖上锅盖，焖煮10分钟。

10分钟以后 土豆基本软烂，排骨也已经入味，把汤汁慢慢收浓后，这道菜可以出锅装盘了

最后撒上香菜作为点缀，好了，这味道鲜美的排骨炖土豆就做好了

土豆排骨饭的做法大全窍门

准备食材：排骨 500克，土豆 1个 八角 3个，姜 3片，葱 1根，冰糖 15克，酱油 2勺，料酒 1勺，老抽 1勺，香叶 2片，桂皮 1块

家常土豆排骨的做法步骤

 步骤1：新鲜排骨洗干净，浸泡，用淀粉揉搓，尽可能清洗干净。然后冷水上锅焯水，加一根葱结，一勺料酒，水开后再煮一分钟，捞出再用冷水清洗干净。

步骤 2：起锅热油，加入冰糖，小火慢慢炒出糖色。

步骤 3：加入排骨翻炒几下，让排骨均匀挂上糖色。

步骤 5：加入生抽，老抽，干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒出味道。

步骤6 ：加入开水，煮到水开，盖上盖子转中火焖十分钟。

步骤 7：加入切好的土豆。盖上盖子继续焖十分钟。

步骤8：土豆和排骨都熟了，尝一下味道，根据个人口味再调一下味。转大火收汁出锅

土豆排骨饭怎么做好吃家常做法

大米：4勺 肋排：2斤 香菇：10个 胡萝

卜：1根 豌豆荚：1斤 电饭煲：1个

【腌制排骨调料】：

生抽：2匙 老抽：半匙 料酒：1匙 蚝油1

匙 白糖：1匙 盐：2匙 黑胡椒粉：1匙

【做法】：

1：所有食材都准备好，买回来的肋排和大米分别倒在2个碗中冷水浸泡2小时，大米和排骨的用量根据自己情况酌情调整，浸泡排骨的时候要每个半小时给排骨换一次水，初步的给排骨祛除里头血水。做排骨饭最好用肋排，做出的排骨饭口感最好吃。

2：锅内倒入时间水，倒入浸泡好的肋排，大火煮沸后捞出控干排骨表面的水分。给排骨焯一下水是去除排骨里多余的血水。

3：锅内提前倒入温水，把捞出的排骨放在温水中清洗干净肋排表面的浮沫，倒入盆中倒入生抽2匙 、老抽、半匙 料酒、1匙 蚝油1匙、 白糖1匙 、 盐2匙和和胡椒粉1匙腌制3分钟备用。腌制肋排的材料比例可以根据自己口味随意调整。

4：浸泡好的大米清洗赶紧倒在电饭煲里倒入平时煮米饭的水，把腌制好的排骨和腌制调料水一起倒进去电饭煲里，盖上盖子摁一下煮饭键盘。

5：买回来的香菇和胡萝卜倒入盆中加1把干面粉清洗干净后倒入少量的食用盐浸泡15～20分钟清洗干净后分别切成小丁备用。香菇和胡萝卜加干面粉和食用盐是为了祛除香菇细缝的脏东西，盐可以祛除香菇和胡萝卜80％的农药残留。

6：买回来的豌豆荚用手剥掉外皮，只留豌豆种子倒在碗中倒入清水和食用盐浸泡15～20分钟清洗干净备用。

7：锅内倒入适量水，煮开，倒入清洗干净的豌豆荚，煮至1～2分钟捞出倒入盘中备用。给豌豆荚焯水是为了去除豌豆荚里的豆腥味。

8：等电饭煲米饭和排骨煮至跳闸转保温键后锅内倒入少量的食用油倒入切好的香菇丁和胡萝卜丁翻炒1～2分钟。把胡萝卜和香丁翻炒一下，是初步让胡萝卜和香菇丁初步入味，但油不能倒太多，不然做出的排骨饭会很油腻。

9：炒过的胡萝卜丁和香菇丁和焯过水的豌豆荚一起分别倒入电饭煲内，然后用勺子把电饭煲里所有食材搅拌均匀。

10：翻拌均匀的排骨饭盖上电饭煲盖子再次摁倒煮饭键，煮至电饭煲再次跳闸，香喷喷的排骨饭就做好了。

【小贴士】：

1：排骨和米饭煮至跳闸后再煮一次，防止排骨煮不熟。

2：蔬菜可以根据自己口味随意添加或者调整。

3：给肋排焯水和浸泡是为了去除肋排里多余的血水。

4：焯过水的排骨一定要用温水清洗，冷水清洗会让煮出排骨肉发柴，不好吃。

5：做排骨饭最好用肋排做，因为肋排是猪肉里最好吃的。

6：剥掉外皮豌豆荚焯水是为了祛除多余的豆腥味。

土豆排骨饭图片大全

排骨饭　　排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。　　原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。　　调料：盐、油、酱油、姜、蒜。　　做法：　　1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。　　2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。　　排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。　　一锅好煮意　　1.关于米。要选黏性稍高的晚稻，才能跟同煮的原料不“分家”。如果是喜欢吃泰国香米等黏性不大的米，就得加糯米增稠　　2.关于油。煮这种饭放一点点油，尤其是猪油，能让米粒颗颗饱满粒粒顺滑。一锅饭半匙油刚合适。　　3.关于原料。因为是同锅煮（或蒸）熟，所以原料应该有跟大米差不多的成熟度，豆类、块茎类、肉类原料都很适合，绿叶蔬菜等易熟的原料就不适合了，容易煮烂只能后放。　　4.关于器皿。目前来说，电饭煲和砂锅是首选。当然，如果你能用尖底木盖的铁锅来煮，还能体验到不一样的香。先用猛火煮开，再改文火慢炖，这样做的好处是米饭不易糊底，保持了每颗饭粒的饱满光泽。高压锅虽然煮得快，但它会让米粒中的B族维生素严重流失，人体缺了它们，小则引起脚气等皮肤炎症，大则引起记忆力减退甚至精神异常。　　5.关于煮法。虽是一锅煮，也能分两类。一是原料与生米一起下锅煮（或蒸）的；一种是米饭煮至七八成熟，再加炒或烧过的原料同煮的。两者的区别是，后者更适合味重的原料，比如排骨饭，而且这类饭最适合砂锅煮。　　豉汁排骨饭　　排骨约一斤.豆豉约一汤匙,蒜头五小粒拍碎成茸,豆豉冼净.备一条小红椒不吃辣可不要剁碎,绍兴酒一茶匙,鸡精少许(不爱吃可不用),盐半茶匙,老抽半茶匙用来调色,生抽一茶匙,糖半茶匙,生粉(淀粉)一汤匙.　　把以上调料都拌均与排骨一齐,最后放生粉调匀,再拌上麻油少许,胡椒粉少许最后淋上生油一汤匙,放置10分钟待入味.　　锅中放水煮滚之后.放入蒸架,把排骨放在架上,,盖上盖子,切记转中火,这样肉会嫩些蒸九分钟后开盖放葱段,盖上盖子再蒸一分钟就可.　　这菜易做,好吃,好送饭.试试吧.

土豆排骨饭怎么做好吃简单做法

用料：排骨、土豆、胡萝卜、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、十三香

做法步骤

1、准备主要食材：排骨、土豆、胡萝卜

2、将土豆和胡萝卜切成小丁

3、排骨冷水下锅倒入少许料酒焯水，捞出控干水分

4、锅中倒少许油，放入排骨煎一下

5、排骨煎至两面微焦倒入少许老抽和生抽调味调色

6、倒入土豆和胡萝卜丁翻炒，加入少许盐、十三香调味，翻炒几下放着备用

7、淘米煮饭，水位要比平时煮饭少1/3

8、将炒好的排骨倒入电饭锅中

9、按煮饭键开始焖煮

10、煮饭结束，一锅香喷喷的排骨焖饭就好啦，撒入葱花拌匀就可以开吃啦

11、盛上一碗，美味极了

土豆排骨焖饭怎么做

主料：

排骨500g

毛豆300g

红椒一个

辅料：

蒜头适量

豆豉适量

白糖适量

料酒适量

生粉适量

酱油适量

油适量

盐适量

做法：

1. 原材料清洗干净，红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。

2. 热锅下油、蒜头、红椒爆香，倒入排骨翻炒至微黄，加入毛豆。

3. 加过面水，中火焖约十五分钟。

4. 焖至汤汁浓稠即可关火。

5. 装盘