蒸纯米粉糕的家常做法(米糕粉怎么蒸)

米糕粉怎么蒸

主料：自发粉500g，椰子汁250g，糖100g，泡发粉10g，油50g 

辅料：红曲粉适量 

步骤

1.准备好材料

2.将油，糖，椰子汁溶合在一起

3.倒入自发粉，红曲粉，泡打粉

4.搅匀成无颗粒状

5.碟子上抹油

6.将面糊倒入碟子八分满

7.上锅用大火蒸25分钟左右，全程用大火蒸这样发糕才会笑开 

米糕粉怎么蒸好吃

1、主料：糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克

2、辅料：粽叶几片、红豆100克、糯米50克

3、红豆和糯米用清水洗干净，泡四个小时以上，能浸泡过夜是最好的。

4、将糯米粉和玉米粉混合起来，分次加入适量水，揉成无干粉颗粒状的面团。

5、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水，用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡，不会吸太多的水，所以水不能放太多。

6、蒸好的杂粮里加入白糖，用勺子拌匀。

7、粽叶用清水洗干净，沥干水后用刷子刷上油，防止粘连。

8、将玉米面团分成相同大小的剂子，取一个小剂子，放在手心稍微按扁，再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片，将一团杂粮馅放在面片中。

9、将边缘收起来，捏紧。

10、再放在手心，将表面搓至光滑，再轻轻搓长纺锤形。

11、所有的胚子放在刷了油的粽叶上，一个个都做好。

12、多功能锅里倒入少许水。

13、将蒸篮放在锅中，水不用太多，蒸篮里不能有水。

14、将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里，稍微留出点空隙，以免蒸熟后变形。

15、盖上盖子，锁牢后选择手动键。

16、再选择大火烹饪键，多功能锅开始工作。

17、大火蒸10分钟，按键结束，多功能锅瞬间排气，打开锅盖即可。

米粉蒸糕怎么做又软又好吃

如果要是做米粉发糕的话，和面的时候，特别的关键，面一定不能太硬了，如果面活的太硬了，蒸出的发糕，不喧腾外形也不好看，而且口感也不好，如果要是面太软的话，也不好，蒸出来的效果也不好，最好的面就是要不软不硬而且发酵粉格的要合适！

米粉蒸糕怎么蒸

1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。

2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀。

4、用8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

5、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

6、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

7、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

米粉蒸米糕的做法

普通米粉做米糕的方法:准备食材：普通大米粉200克，打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。

把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸一会，米糕就做好了

米糕粉怎么做

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

米糕粉怎么蒸才松软好吃

米糕自发粉通常建议使用温水而不是冷水，以促进粉末的溶解和发酵。使用温水有助于激活自发粉中的发酵剂，并使其产生气泡和膨胀效果。通常建议使用温水的温度为30-40摄氏度。

使用冷水可能导致自发粉不充分溶解或发酵效果不佳，最终影响米糕的口感和质地。因此，在使用自发粉准备米糕时，最好遵循产品说明或食谱的指导，使用适宜温度的水进行溶解和搅拌。

蒸米糕的米粉怎么做

主料：

糯米粉300克

大枣500克

辅料：

枸杞20颗

干桂花少许

白糖50克

做法：

1.大枣提前泡最少四个小时。

2.剥去枣核，各种方法都可以，只要顺手

3.大火煮20分钟控干水分

4.添加植物油和白糖，用擀面杖碾压，很容易就成了糊状

5.热锅，将枣泥倒入锅里，小火，不断翻炒，防止糊底，让水分不断蒸发。大概十分钟后就好了。盛出放凉备用。

6.将糯米粉添加适量纯净水，和成面团，不能太软。软了难以成行。撒入干桂花。和好后醒20分钟左右再揉光滑。捏成等份的剂子 待用

7.提前将枸杞泡好控干水分。

8.将剂子弄成薄皮，包入枣泥和枸杞，团成团 塞入模具。模具刷油，油一定要多刷

9.锅内加水。盘子里刷油，放入成型的糯米枣泥饼。开大火蒸20分钟，即可出锅。

用米粉蒸米糕

1将大米粉与面粉以1：1的比例混合起来，然后加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2

2在盆底部抹上一些调和油、放入面团，放置静置等待自行发酵。

3每隔一段时间看一下，只要发酵至原来面团2倍大的时候就可以拿出来蒸了。

4然后就是开水上锅，开大火蒸30分钟。

5蒸好之后呢，找一块干净的平面，把盆倒扣，把蒸好的发糕脱模。

米糕粉怎么蒸馒头好吃

食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓

1、先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。

2、大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。

3、充分搅匀。

4、搅匀后，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根据自己的口感来定），5克酵母。

5、继续搅匀，搅匀后放到温暖的地方，发至1.5倍大。

6、模具里垫上一张油纸，周围刷上一层油，方便脱模。做好后，把发好的米浆再次搅拌均匀，排出里面的气泡。再倒入到模具里，端起模具，抖几下，抖出气泡。

7、盖上盖子，2次醒发20分钟，醒发后，撒上蔓越莓或者葡萄干都可以。蒸锅里倒水，水开后，上锅蒸，开大火蒸25分钟就关火。

8、关火后，再焖5分钟出锅。

9、脱模翻个面凉了再切，这道香甜暄软筋道的大米发糕就做好了。

米粉 蒸糕

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。