东北烤冷面的做法及调料配方怎么做好吃

东北烤冷面的做法及调料配方怎么做好吃

烤冷面，作为东北地区一道有着浓郁地方特色的美食，一直以来都备受食客们的喜爱。它以其独特的烤香味和劲道的面条口感而闻名。今天，我将为大家分享一下东北烤冷面的制作方法以及调料配方，希望能帮助大家在家中制作出美味的烤冷面。

所需食材：
冷面条
  
黄豆芽
  
黄瓜
  
红葱头
  
青红椒
  
炖骨汤
  
瘦肉片
  
辣酱
  
大蒜末
  
盐
  
鸡精
  
香醋
  
生抽
  
花椒粉
  
白糖
  
料酒
步骤一：切配料
首先，我们需要将黄豆芽、黄瓜、红葱头和青红椒分别切成细丝备用。将炖骨汤烧开，放入瘦肉片焯水。

步骤二：调制辣酱
取一个大碗，加入适量的大蒜末、盐、鸡精、香醋、生抽、花椒粉、白糖、料酒，搅拌均匀成为调味汁。

步骤三：烤制冷面
将冷面条放入滚水中焯烫至断生，捞出沥水。将焯好的冷面条均匀铺在烤盘上，刷上一层做好的调味汁，放入炉子烤箱，以200°C的温度烤制10分钟。

步骤四：拌配料
取出烤好的冷面，加入适量的炖骨汤，再加入黄豆芽、黄瓜、红葱头和青红椒丝，最后淋上一勺辣酱，用筷子充分拌匀即可。

小贴士：
冷面制作时要掌握好焯烫时间，烤制时要掌握好温度和时间，以免面条过生或过熟。
  
调制辣酱时，可以根据个人口味加减调料的用量。
  
食材的选择要新鲜，炖骨汤可以提前熬制好，增加口感和鲜味。
通过以上的步骤，一道美味的东北烤冷面就做好了！烤制后的冷面不仅保持了原有的劲道口感，还增添了独特的烤香味，配上香辣的调味汁和各种蔬菜丝，既开胃又下饭。作为一道经典的东北面食，烤冷面既适合夏天凉拌，又适合冬天热吃。不妨在家中试着制作一下，感受地道的东北美食风味吧！

希望大家能通过本文的分享，掌握到烤冷面的制作方法和调料配方，可以在家中享受到美味的烤冷面。祝大家制作成功，美食尽在掌握！