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莲藕鸡蛋的做法大全家常做法(莲藕鸡蛋怎么做)

2023-07-14 15:40:14家乡小吃1

莲藕鸡蛋怎么做

1、凉拌藕片

首先把莲藕清洗干净之后切成薄片,藕片尽量切薄一点,这样更容易入味。

然后把莲藕放入沸水里煮1分钟,起锅备用。

接着来调料汁,空碗里加入蒜末、生姜末和小葱,浇入滚烫的热油激发香味,再加入小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒、盐、白糖,搅拌均匀。

最后料汁倒入藕片里,搅拌均匀即可上桌。

2、炸藕合

首先把莲藕切成片,两片连在一起,放在清水里泡着,防止变色,莲藕尽量选大一点的。

然后剁一点肉末,最好是三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉,剁好的肉末里加入一点盐、胡椒粉、葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

其次,把调好的肉馅塞到藕片里面,不要塞太厚,不然中间不容易熟。再准备一碗面糊,面糊是用面粉、淀粉和水调和而成,面粉和淀粉的比例为1:1。

接着锅里烧上宽油,油温6成热,把做好的藕合放进面糊碗里裹上面糊,再放入油锅里,用中小火慢慢的炸。炸到藕合微微发黄即可起锅,中途记得翻面。

最后把油温升高,把藕合放进去复炸,炸到表皮金黄即可起锅装盘。

3、糯米藕

首先把糯米清洗干净之后放在水里泡2小时左右

然后把莲藕的皮去掉,用刀把莲藕的一头切掉2厘米左右的样子,不要扔,留作盖子。把泡好的糯米装进莲藕里,一边装,一边用筷子把糯米压紧实一点。这样才装得更多。

其次,把装好糯米的莲藕用刚才切下来的盖子盖上,并且用牙签固定一下封口处。

接着把做好的糯米莲藕放进锅里,加入没过莲藕的清水,再加一些红糖和大枣,大火烧开之后转小火煮40分钟。40分钟后加入适量的冰糖再用小火煮20分钟。

最后把煮好的糯米莲藕起锅,放到不烫手的时候,切成薄片,淋上一些桂花酱即可上桌,没有桂花酱的可以不加。

莲藕鸡蛋怎么做汤好喝

【制作主料】:莲藕2节、瘦肉150克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、香葱1根

【和馅调料】:生姜1块、大葱1节、盐2克、十三香2克、淀粉1大勺、枸杞十几粒

【浇汁调料】:大蒜2瓣、鸡汤一小碗(没有用其它的汤或者水也可以)、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺

【步骤一】:莲藕去皮洗净先切成小一点的丁,然后放粉碎机里边给它打碎,要是没粉碎机的,就用刀慢慢剁尽量剁碎一点,反正越细越好。

【步骤二】:把打碎的藕倒入大碗中,把瘦肉用刀切完后剁成肉馅然后放藕泥里边搅拌均匀。

【步骤三】:接着把生姜洗净剁成姜末,大葱切成葱末一起放肉馅和藕泥里边,打入1个鸡蛋,然后依次放入盐2克、十三香2克、淀粉1大勺在里边。

【步骤四】:先用筷子给它搅拌均匀,然后用手把和好的馅给它摔打2分钟,好让丸子充分上劲,再给它腌制10分钟左右。

【步骤五】:锅中放入200克左右的油烧热至6成热,也就是筷子放进去开始冒泡了,然后关火,把腌制好的馅料用手给它挤成成大小均匀的丸子,用勺子轻轻的放锅中,等差不多做好一锅后,开小火慢慢炸定型,变成黄色就可了。注意下锅后不要动它,等定型后再翻动。

【步骤六】:把炸好的丸子捞出来摆盘,放入开水锅中隔水小火蒸10分钟左右。

【步骤七】:丸子蒸10分钟后取出来放一边,然后另外起锅放一汤勺香油,把蒜末到里边,炒出香味后,把准备好的鸡汤倒里边,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、枸杞、水淀粉1勺,待煮开收浓汤汁就可以。

【步骤八】:最后把收浓的汤汁浇到蒸干的丸子上,撒上些许葱末点缀即可完成啦!

莲藕鸡蛋怎么做好吃窍门

莲藕心炒肉片是一道不错的美食。首先,莲藕心含有多种营养成分,如蛋白质、膳食纤维和各种维生素等,有很好的保健作用。其次,炒莲藕心片能够增加口感的层次感,增强口味的丰富度。再者,莲藕心和肉片能够互相搭配,使得肉片的口感更加嫩滑,让人食欲大增。此外,炒莲藕心片的做法简单易学,即使没有太多的厨艺基础,也能够轻松地做出美味佳肴。除了肉片以外,莲藕心还可以和其他食材搭配,比如鸡蛋、虾仁等,可以根据个人口味和饮食习惯进行搭配。同时,莲藕心本身的营养成分也十分丰富,可以作为常见的时蔬加入到日常饮食中,有益于健康。

莲藕鸡蛋怎么做汤

香菇藕馅饺子的做法1.猪肉切碎剁成肉馅,加入姜汁、葱末、鸡精和适量的美极鲜酱油2.充分搅拌上劲,腌制一会3.面粉中加入一个鸡蛋和少许水4.揉成光滑的面团5.香菇洗净焯水,切成小粒6.藕洗净,去皮,切碎加入到香菇碎中7.再把腌好的肉馅也加进去8.放入适量的油、盐,搅拌成饺子馅备用9.面团搓成长条状10.揪成大小均等的面剂子11.取一面剂子按扁擀成中间厚,边缘薄的饺子皮12.包入饺子馅13.包好放在竹帘上14.锅中放水,待水开后,下入饺子

莲藕鸡蛋怎么做好吃又简单

1. 莲藕洗净切成较粗的颗粒

2. 肉馅用刀剁成肉糜

3. 加入莲藕丁

4. 再次粗粗的剁几下,让藕粒和肉馅混合均匀

5. 剁好的肉馅放入碗中,加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌

6. 一边搅拌一边加入适量葱姜水,最后加入一勺淀粉拌匀

7. 将肉馅平铺在碗中

8. 用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑

9. 在肉馅上用筷子戳均匀的洞,磕入鸡蛋

10. 用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

11. 出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可

莲藕鸡蛋汤功效与作用

用料

莲藕

鸡蛋

莲藕鸡蛋汤的做法

莲藕去皮洗净切丝条;

油热下蒜,炒莲藕,五分熟加适量水;

待煮沸后打入一个鸡蛋;

再煮开就可加盐起锅。

小贴士

可加点香菜,味道更赞,清甜可口的莲藕汤,O(∩_∩)O~

莲藕鸡蛋做法

1/6

玉米洗干净,煮熟之后掰成粒,装盘待用。

2/6

胡萝卜,莲藕去皮,洗干净,都切成大小差不多的丁状。

3/6

鸡蛋磕在碗里,加入少量的食盐打散,热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,待凝固之后翻面稍煎至金黄,用锅铲铲碎出锅装盘待用。

4/6

热锅凉油,放小葱头煸香,倒入胡萝卜,莲藕一起大火快速翻炒至断生。

5/6

再倒入玉米,食盐一起翻炒几个来回,让味道充分结合。

6/6

最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀。再倒入少量的调味汁一起翻炒均匀出锅,特别营养的一道菜,孩子很爱吃,也很适合孩子吃的一道菜。

莲藕鸡蛋怎么做好吃

食材明细

莲藕、猪肉糜、鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、生姜、葱、蚝油。

做法

1、莲藕洗净切成较粗的颗粒,

2、肉馅用刀剁成肉糜,

3、加入莲藕丁,

4、再次粗粗的剁几下,让藕粒和肉馅混合均匀。

5、剁好的肉馅放入碗中,加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀,

6、一边搅拌一边加入适量葱姜水,最后加入一勺淀粉拌匀,

7、将肉馅平铺在碗中,

8、用勺子在肉馅上摁三个小坑,

9、在肉馅上用筷子戳均匀的洞,磕入鸡蛋,

10、用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟,

11、出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可。

藕和鸡蛋的做法大全家常菜

材料。莲藕四颗鸡蛋8颗,油50克蚝油50克酱油100克。盐200克

做法

步骤一。莲藕切片,鸡蛋煮熟。备用。起锅烧油。油热倒入鸡蛋煎成虎皮状。备用。

步骤二。起锅烧油,油热放进藕片翻炒。后加入鸡蛋蚝油酱油盐。翻炒均匀。加水没过食材。中小火慢炖,后改成小火收汁。

莲藕 鸡蛋

首先把面藕泡好 然后把鸡蛋打到碗里 ,把水烧开 把这两样东西倒进去就可以了

莲藕煮鸡蛋功效与作用

莲藕与猪肉、鸡蛋一起食用,使植物蛋白和动物蛋白得到有机结合,具有健脾养胃、补血益气、增强人体免疫力等功效。本款莲藕肉饼蒸蛋,操作简单,清香软嫩,老少皆宜。

主料:猪肉(五花肉)400克、莲藕1节

辅料:油3小勺、盐半小勺、白糖1小勺、生粉2小勺、蚝油2小勺、酱油1小勺、姜1小块、

鸡蛋3个、葱花5棵

做法:

1、用搅拌机将猪肉、莲藕搅烂,姜、葱切碎。

2、将猪肉末、莲藕、油、盐、白糖、生粉、蚝油、酱油、姜顺一个方向搅拌均匀。

3、盘子里面抹上油,把搅拌好的肉泥铺在盘子里,打上3个鸡蛋。

4、隔水蒸15分钟。

5、出锅,撒上葱花即可。

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