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烤冷面的做法教程

烤冷面是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它的口感酥脆，味道香辣，深受大众喜爱。下面是烤冷面的详细做法教程。

所需材料：

• 300克冷面条
• 100克黄豆芽
• 适量大葱、香菜、辣椒等蔬菜配料
• 适量盐、生抽、老抽、料酒等调料

步骤一：准备食材

首先，将冷面条用温水浸泡15分钟，使其变软备用。然后，将黄豆芽洗净备用。接下来，将大葱切成葱花，香菜和辣椒切碎备用。

步骤二：烹饪冷面

将锅中加水煮沸，放入冷面条，煮约2分钟至熟软。然后将煮熟的冷面条捞出，沥干水分备用。

步骤三：烤制冷面

将事先准备好的冷面条均匀地铺在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制10分钟。

步骤四：调制酱料

在一个小碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒等调料，调匀成为酱料备用。

步骤五：翻炒蔬菜配料

将另一个炒锅放到火上，倒入适量油，加热至7成热，放入洗净的黄豆芽翻炒，炒至断生即可。

步骤六：拌炒烤冷面

将烤好的冷面取出，加入之前调好的酱料，放入炒锅中，翻炒均匀让酱料充分裹在面条上。然后，加入炒好的黄豆芽、葱花、香菜和辣椒等蔬菜配料，继续翻炒均匀。

步骤七：装盘

将炒好的烤冷面装盘，撒上适量的葱花、香菜和辣椒末作为装饰。

步骤八：享用美食

现在，一道香辣可口的烤冷面就完成了。快来品尝这道美味的传统中式小吃吧！

烤冷面的其他变种

烤冷面有许多不同的变种，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的烤冷面变种：

麻辣烤冷面

在步骤六中，可以加入适量的麻辣调料，如花椒粉、辣椒粉等，让烤冷面更加辛辣味美。

海鲜烤冷面

在步骤五中，可以加入虾仁、蟹肉等海鲜食材，与冷面一起翻炒，增加海鲜的鲜味。

山珍烤冷面

在步骤六中，可以加入熟菇类如香菇、金针菇等，丰富口感与营养。

结语

烤冷面作为一道受欢迎的传统中式小吃，制作起来并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪，就可以享受美味的烤冷面了。同时，根据个人的口味偏好，还可以尝试不同的变种烤冷面，让这道美食更加丰富多样。快来亲自动手制作一碟烤冷面吧！