东北烤冷面的做法步骤视频

今天我要和大家分享一道非常经典的东北美食——烤冷面。作为东北地区最具特色和口感独特的美食之一，烤冷面引起了众多人的热爱和追捧。

烤冷面的制作过程相对复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的烤冷面。下面就跟随我的步骤和视频一起来学习制作烤冷面吧！

材料准备

制作烤冷面所需的主要材料有：

• 面粉：500克
• 冷水：适量
• 苹果：1个
• 黄瓜：1根
• 葱花：适量
• 熟芝麻酱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 大葱：适量
• 食用油：适量

步骤一：制作面团

首先，准备一个大碗，将500克面粉倒入其中。

然后，往碗中慢慢倒入适量的冷水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分，并且稍微粘稠。

接下来，用手将面粉揉成面团，揉至表面光滑，没有粉末状的面粉残留。

步骤二：醒面

将揉好的面团盖上湿布，放置在室温下醒面约30分钟，让面团松软起来，方便后续操作。

步骤三：面块制作

将醒好的面团拿出来，平均分割成若干个小面团。

每个小面团都用擀面杖将其擀成薄片状，擀至透明薄如纸张。

然后将擀好的面片叠放在一起。

步骤四：烤面

取一块平底锅，加入适量的食用油，烧热。

将叠放好的面片一边轻轻拢成一束，然后将其放入热锅中。

用铲子将其压扁，使其均匀贴在锅底。

稍等片刻，待面片底部微微金黄后，用锅铲将其翻面。

烤至另一面也呈现金黄色即可。

步骤五：配料准备

苹果和黄瓜洗净后切成细丝。

大葱切成葱花。

步骤六：拌炒

将烤好的冷面从锅中取出，放在案板上稍微晾凉。

然后用刀将其切成细丝状，再切成约2寸长的段。

将切好的冷面放入大碗中，加入适量的熟芝麻酱、酱油和盐，搅拌均匀。

加入切成细丝的苹果和黄瓜，再撒上一些葱花，搅拌均匀。

步骤七：上桌享用

将拌好的烤冷面装盘，撒上一些葱花和熟芝麻，即可上桌享用。

烤冷面的口感独特，外酥里嫩，入口滑爽，酱香浓郁，带有微微的苹果和黄瓜清新的口感。

烤冷面作为东北地区的传统美食，不仅是冷餐的佳品，也是夏季消暑的一道美味。在一个闷热的夏天，吃上一碗凉爽的烤冷面，满足口腹之欲，也能解乏消暑，可谓一举多得。

如果你也对烤冷面感兴趣，不妨跟随我的步骤和视频来一次自己动手制作的美食之旅！