通化快大炒冷面做法

大家好！今天我要介绍一道非常具有地方特色的菜品——通化快大炒冷面。通化是中国东北的一个城市，这道独特的冷面是其地方特色小吃，非常受当地人和游客的欢迎。

材料准备

• 通化冷面：500克
• 瘦肉：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤说明

步骤一：将瘦肉切成薄片，黄瓜、胡萝卜切成细丝，大葱、生姜、大蒜切成葱花和蒜末备用。

步骤二：将冷面放入开水中煮熟，煮熟的冷面过冷水后沥干备用。

步骤三：热锅加热，倒入适量的食用油，放入葱花、蒜末和姜末炒香。

步骤四：加入切好的瘦肉继续煸炒，将瘦肉煸炒至变色。

步骤五：加入黄瓜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

步骤六：倒入适量的酱油和盐，调味后继续翻炒均匀。

步骤七：加入豆芽，翻炒均匀。

步骤八：将煮熟的冷面放入锅中，迅速翻炒，使冷面与配料充分混合均匀。

步骤九：炒至冷面熟透，即可关火。装盘前可以根据个人口味调整盐的用量。

小贴士

1. 煮冷面时，可以添加少量食用油，避免冷面粘连。

2. 在翻炒冷面时，火候掌握要快，以免冷面炒糊。

3. 可以根据个人口味适量添加辣椒油或辣椒粉，增加口味的辣味。

总结

通化快大炒冷面是一道美味又具有特色的东北小吃，不仅口感独特，而且操作简单，适合在家制作。希望通过本篇文章的介绍，能让更多的人了解和喜爱这道美食。大家可以根据自己的口味进行调整，添加适合自己的调料和配料，亦或是加入一些自己喜欢的蔬菜等。快快动手，尝试制作一道地道的通化快大炒冷面吧！