烤冷面酸甜口的酱料配方

你好，亲爱的读者们！今天我将为大家分享一道独特的美食，那就是烤冷面。烤冷面是一道在中国非常受欢迎的传统小吃，它的特点是酸、甜、口感独特。而今天我要分享的则是一款自制的烤冷面酸甜口的酱料配方。

材料：

• 生抽 50ml
• 老抽 30ml
• 陈醋 30ml
• 番茄酱 20ml
• 花椒粉 1小勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 红辣椒 适量
• 香菜 适量
• 花生碎 适量
• 炒熟芝麻 适量
• 香葱末 适量
• 黄瓜丝 适量

步骤：

1. 将生抽、老抽、陈醋和番茄酱按照 50ml、30ml、30ml 和 20ml 的比例混合在一起。

2. 加入花椒粉以及适量的盐和白糖，搅拌均匀。

3. 取一些生姜和大蒜，剁碎成泥状，加入到酱料中。你也可以根据个人喜好增减大蒜和生姜的量。

4. 剁碎的红辣椒也加入到酱料中，这样可以增加一些辣味。

5. 将酱料放入锅中，用小火加热煮沸，搅拌均匀，让所有的调料充分融合。

6. 待酱料冷却后，你可以尝一尝是否酸甜可口，可以根据个人口味添加适量的盐和白糖进行调整。

7. 烤冷面的酱料配好了之后，你可以将其存放在冰箱中。

食用方法：

1. 准备好烤冷面所需的食材，例如面条、黄瓜丝、香菜、花生碎、炒熟芝麻和香葱末。

2. 将烤冷面酱料取出，放入碗中，根据个人口味加适量的配菜，搅拌均匀。

3. 将煮熟的面条放入水中冲洗，之后放入锅中用开水焯烫一下，煮熟后捞出沥干。

4. 将焯熟的面条倒入准备好的拌酱碗中，充分颠倒搅拌，让面条均匀沾满酱料。

5. 将拌好酱料的面条装盘，可以根据个人口味选择搭配黄瓜丝、香菜、花生碎、炒熟芝麻和香葱末等配菜装饰在面条上面。

6. 美味的烤冷面就做好了，可以根据个人喜好添加适量的酱料，吃起来酸甜开胃，口感独特。

这款烤冷面酸甜口的酱料配方非常简单易做，不仅可以在家中享用，还可以作为聚会或派对的小吃。大家不妨抽空亲自动手制作一下，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的传统小吃。快来一起享受烤冷面带来的独特风味吧！