家常炒冷面的做法视频教程窍门

家常炒冷面的做法视频教程窍门

介绍

家常炒冷面是一道非常受欢迎的中式面食，不仅味道美味，而且制作过程简单方便。本文将为您提供一份详细的家常炒冷面的做法视频教程，包括制作材料、步骤以及一些窍门。

材料

• 冷面：300克
• 瘦肉：100克
• 黄豆芽：100克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 辣椒酱：适量
• 香油：适量

步骤

步骤一：准备工作

1. 将冷面放入开水中焯水，然后冲入冷水中过一遍，使其凉爽备用。

2. 将瘦肉切丝，黄豆芽摘去两端的尾巴，黄瓜和胡萝卜切丝，葱和蒜切碎备用。

步骤二：炒制过程

1. 锅中倒入适量的油，加入切好的葱和蒜炒香。

2. 加入切好的瘦肉丝翻炒至变色。

3. 加入黄豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝继续翻炒。

4. 倒入适量生抽、老抽和少许盐继续翻炒均匀。

5. 加入适量辣椒酱炒匀。

6. 倒入焯过水的冷面，加入适量的盐和鸡精，炒匀后加入适量的水烧开。

7. 炒至面条入味，水分被面条吸收即可关火。

8. 撒上适量的葱花和香油即可出锅。

窍门

1. 冷面需要焯水过一遍，这样可以使面条更加有弹性，口感更好。

2. 在炒制的过程中，可以适量增减调料的用量，以适应自己的口味。

3. 炒制过程中的火候要掌握好，不要让面条过度炒糊。

4. 炒好的冷面可以根据个人口味添加适量的辣椒酱，增加风味。

5. 出锅前撒上适量的葱花和香油，可以提升菜品的香气。

家常炒冷面是一道非常适合忙碌的日常生活的美食，不仅制作简单方便，而且口感鲜美，营养丰富。希望通过本文提供的做法视频教程和制作窍门，您能在家中尝试制作出一份美味的家常炒冷面。