四川糯米圆子的家常做法(四川糯米圆子的做法大全)

四川糯米圆子的做法大全

食材清单

五花肉 120g 、 糯米 100g

烹饪步骤

步骤1/7

主料是五花肉，糯米，辅料是葱花跟姜末，香油蚝油盐。五花肉洗净剁成肉糜，糯米提前浸泡好，一般1-2个小时即可。

步骤2/7

肉糜姜末葱花置于一碗，加入适量香油蚝油与少许盐，可以加点蛋清或者少量淀粉。

步骤3/7

顺时针搅拌均匀，快速多搅拌几次可以提高口感噢，记得一定朝同一个方向，顺时针哈。

步骤4/7

内馅搅拌好后，取适量稍微团下成不会散开的球状，把肉糜球放在沥干水分的糯米上滚动几次，球面粘满糯米粒即可。

步骤5/7

每个糯米丸子的底下都切片洗净的胡萝卜垫着，好看又有营养哦。上锅隔水蒸，水开后20-30分钟即可。

步骤6/7

出锅前撒上葱花点缀。

四川糯米圆子的做法大全图片

用料：糯米粉100克，热水76克，古方红糖4块，清水半碗，熟白芝麻1勺

步骤：

1、准备好所有食材。

2、往糯米粉中倒入热水用筷子拌拌。

3、用手揉成光滑的面团。

4、均分且搓成大小一致的小圆子。

5、把圆子入沸腾的锅中煮熟，捞出后过凉水。

6、开中小火锅中加入红糖加入清水。

7、倒入煮熟的圆子慢慢煮至汤汁浓稠。

8、最后加入白芝麻拌匀即可。

四川用糯米做成的小吃

用料

红糖一大块

糯米一小碗

红枣8颗

枸杞20粒左右（自己看着来）

糖糯米的做法步骤

步骤 1

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把糯米提前冷水泡好，最好泡一天（根据我失败的教训来的）~

步骤 2

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红枣去核，枸杞洗净，准备一块红糖~

步骤 3

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取一个小圆碗，底部把红枣枸杞怎么美观怎么来~

步骤 4

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把泡好的糯米还有红糖一层一层的铺上去，加入热水刚好没过糯米就行~

步骤 5

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锅里水开上锅蒸一个小时左右，也可以多蒸一会儿~

步骤 6

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蒸好后放凉（尽量），用牙签沿着碗边缘分离糯米饭，最后把小圆碗再倒扣在一个盘子上就可以了

四川糯米包子

做法:

1.糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。

2.炒锅放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟，调入生抽、蚝油、十三香，翻炒匀，关火，放入蒸熟的糯米，翻炒匀，糯米馅料做好了。

3.面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。

4.不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，糯米馅料也分成相应的等份。

5.将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下。

6.用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。

7.放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至1.5倍大。

8.大火将水烧开，中火蒸约20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

9.蓬松喧软，咸鲜软糯。

四川糯米圆子做法窍门

1、猪肉馅肥瘦900克，糯米300克，荸荠150克，生抽适量，鸡精适量，香葱两把，姜末适量，盐适量。

2、先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。

3、将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅，糯米饭混合，加生抽，鸡精，盐，葱姜末拌匀。

4、锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。5、两面炸至金黄即可出锅。炸好的肉圆外焦里嫩。

四川糯米团子的做法大全

血糯米粢饭团的用料

血糯米1杯、小黄米2杯、火腿肠1根、咸鸭蛋1个、肉松5g、黄瓜半根、臻米脱糖饭煲台

血糯米粢饭团的做法 

步骤1准备食材及饭煲。(量可以根据需求增减) ：

步骤2将血糯米淘干净，浸泡2小时，小米淘干净后泡30分钟即可。 

步骤3泡好的两种米混合再一起。

 步骤4再将泡好的米倒入甄子中。

 步骤5加入纯净水。 

步骤6水量没过米，再1cm内就可以。

 步骤7将清洗干净的水盒放入机体中。

 步骤8将脱糖饭煲连接上电源，启动“蒸饭” 功能。5秒后自动进入蒸饭，显示屏开始旋转，即将进入烹饪模式。 

步骤9时间调为25分钟，敬请期待吧～(按“＋”号为增加时间，按“－”号为减少时间) 步骤10时间到后不要着急打开饭煲盖子，断电后焖一会儿。香、软、糯的血糯米饭出锅啦！ 

步骤11将水盒小心取出，通过蒸沥煮三步曲，米汤和米分离，带走了米中大量的淀粉！ 

步骤12准备做粢饭的食材啦！这些食材可以根据个人喜欢任意搭配。

 步骤13将席卷上铺上一张保鲜膜，放上血糯米，压平整。

 步骤14放入配菜，哇、看着好想吃有么有？哈～ 

步骤15再把席卷起来，适当用点力，卷的紧一点才好吃。 

步骤16将保鲜膜取下，切开即可食用啦～一杯牛奶，一个粢饭团，营养早餐。！ 步骤17有一句古话说的好，早餐一定要吃好。早餐的作用不可小视哈！

川菜糯米圆子

、猪肉馅肥瘦900克，糯米300克，荸荠150克，生抽适量，鸡精适量，香葱两把，姜末适量，盐适量。

2、先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。3、将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅，糯米饭混合，加生抽，鸡精，盐，葱姜末拌匀。

4、锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。5、两面炸至金黄即可出锅。炸好的肉圆外焦里嫩。

四川糯米肉圆子

1、食材明细：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、朗姆酒适量、生抽适量、干淀粉适量。

2、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

3、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

4、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

5、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状，搓圆。

6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。炸至金黄色即可。

四川糯米园子的做法

原料：

毛豆腐200g

猪肉200g

糯米150g

红薯1个

食盐3g

料酒15ml

酱油10ml

葱10g

姜5g

胡椒粉2g

味精2g

做法：

1

准备豆腐200克

2

猪肉洗净，剁成肉馅。葱姜切成碎末放入肉馅中，添加料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调匀

3

把豆腐剁成泥状

4

放入肉馅中，顺一个方向拌匀

5

拌好的豆腐肉馅

6

把红薯洗净，去皮

7

切成8毫米的薄片

8

把红薯片摆入盘中

9

糯米提前洗净，用水浸泡2小时。用时滤干水分

10

把肉馅制成圆形丸子，放入糯米中，裹上一层糯米

11

做好的丸子放入盘中

12

锅里放水烧开，放入丸子

13

用大火蒸20分钟即可

14

取出来稍晾

四川糯米圆子的做法大全视频

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）；

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）；

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。