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家常酸白菜炒肉的营养(酸白菜炒猪肉怎么做?)

2023-07-15 02:10:10家乡小吃1

酸白菜炒猪肉怎么做?

用料:酸菜适量、盐适量、姜、鸡精适量、肉适量、黄瓜半根、辣椒酱两小勺、酱油适量

酸菜炒肉的做法步骤

步骤 1

将适量油烧热后放入姜丝爆香

步骤 2

先后加入肥肉、瘦肉,变色后盛出待用。(建议肉切丁)

步骤 3

再次放油烧热后,放入辣椒酱(没有辣椒酱的话可以用红辣椒切末代替)

步骤 4

辣椒酱翻炒一下,然后倒入事先泡好的酸菜(酸菜建议切得越小越好)

步骤 5

翻炒三分钟,然后加入肉末

步骤 6

加入黄瓜丁,食盐,酱油,鸡精,翻炒三分钟后起锅(这里建议黄瓜切丁时,把里面的瓤去掉)

酸白菜炒猪肉怎么做好吃

1、主料:酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味:干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用。

4、锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香。

5、再放入五花肉,小火煸炒至变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。

酸白菜烧肉怎么烧

原料:酸菜 (100g),五花肉 (250g),生姜 适量,料酒 1勺,干辣椒 8个,香葱 适量

方法/步骤

1、准备一块五花肉,锅中放入适量水,并加入1勺料酒,将洗净的五花肉放入,烧开后,转中小火5分钟左右。

2、把煮好的五花肉捞出,再次洗净后切成薄薄的小片,另外,把酸菜也洗净后切小段。

3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。

4、锅中放入适量油,油温热时,放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。

5、倒入煮五花肉的汤。

6、煮开后倒入小炖锅中。

7、煮开后放入切成薄片的五花肉。

8、再次煮开后转中小火10分钟左右,关火,撒上适量葱花就可以上桌了。

酸白菜炒肉怎么做好吃

材料

"酸白菜 200g","猪梅花肉片 1盒","蒜头 2瓣","葱 1支","米酒 1大匙","酱油 1大匙"

做法

step1

1:酸白菜切丝,肉片切成一口大小,蒜头去皮切碎,葱切葱花,葱白葱绿分开

step2

2:取一炒锅,加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。 炒至香味出来后,放入肉片炒至变色。 (如果只有大人吃,建议在这里步骤加入干辣椒一起拌炒, 会更香,味道也更丰富)

step3

3:肉片变色后,加入一大匙米酒去腥增味,再放入酸白菜丝炒匀。

step4

4:炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后,加约半饭碗的水煮滚。 让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿,即可

酸白菜炒猪肉怎么做才好吃

食材:酸菜、前腿肉、香芹、生姜、剁椒

辅料:味精

第一步:首先将买来的猪前腿肉用清水冲洗干净,然后用刀将猪前腿肉切成薄片,然后将香芹用清水冲洗干净,然后用刀切成段,再将生姜清洗干净切成丝,剁椒用清水冲洗干净去蒂切成辣椒圈,酸菜用清水冲洗干净,然后沥干水分切成丝备用。

第二步:起锅,将锅烧热。把我们事先切好的肉片放入锅内铺平,改中火煎至到肉出油,表面变得微焦,然后再放入事先切好的姜丝放入锅中,然后改大火快速的煸炒出香味。

出香味后,倒入事先切好的酸菜用铲子不停地翻炒。炒至水分微干,调入少许鸡精翻炒均匀,再下入事先切好的剁椒,快速的翻炒均匀,最后下入香芹炒匀,出锅装盘即可享用。

小贴士:

1. 肉切薄一点,不但好煎至,在下入酸菜翻炒时会很入味。

2. 不要放盐,因为酸菜本身的味道就很足了。

美食小课堂:

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,

酸白菜炒肉片图片

食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒(较辣) 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。

做法:酸大白莱洗净切粗丝,略榨干些水份。五花肉洗净切片,热锅凉油煎香两面,全部盛出(带油)。

将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份,炒出香味。

将大白菜放入锅边,放入五花肉(带油),若油不够则适当补些,爆香姜,蒜,辣椒混炒。放入适量生抽,盐,水。中火翻炒2分钟。装盘,这样一道美味的酸白菜炒肉就做好了。

酸白菜炒肉丝的做法

1、准备酸菜(一颗)、猪肉、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料。

2、处理酸菜。酸菜用清水浸泡5分钟,再切成小段。锅中放水,水开放入酸菜,焯2分钟后捞出备用。

3、腌制猪肉。猪肉清洗干净后,切成小条,放入碗中,加适量盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和料酒,抓拌均匀后,腌制10分钟备用。

4、蒜和姜切成丝备用,再取适量八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶等大料备用。锅中放油,放入酸菜翻炒2分钟。待酸菜炒出水分后,盛出备用。

5、另起锅放油,放入少量肥肉,小火炒出猪油。油热后,加入腌制好的猪肉,先翻炒3分钟,炒干水汽后,再放入姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角等香料炒出香味。3分钟后再加入酸菜一起翻炒,翻炒至肉熟后加入适量鸡精后就可以出锅享受美味了。

东北酸白菜炒肉

 原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。 做法:

1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅,至8成热时,加入花椒、姜片和红尖椒,爆香后,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至断生后,加入酸菜,同时加1茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块,翻炒均匀后,将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料,开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道,如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多,酸菜很吸油,所以即使是看起来很fett的五花肉,最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

酸白菜炒大肉

选酸度适宜的酸菜,洗净改刀切小片(尺寸厚度接近猪肉片)。

猪肉挑爽嫩的部位,改刀切成肉片。加鱼露味道少许腌一下,加一点点生粉水抓匀。

起锅烧油,热了下姜蓉蒜蓉爆香,下酸菜炒香后下猪肉爆炒。断生后勾薄芡下明油炒两下匀了装盘即可

酸白菜炒瘦肉

主料:猪肉200g、酸菜1包、糖、酱油、盐、生粉、姜片、葱花各适量

酸菜焖猪肉的做法步骤

1. 准备材料,将包装酸菜打开冲洗干净,切好备用,猪肉切片捞酱油,味精,生粉,生油,捞匀备用,切好姜片,葱花

2. 锅里适量油开火将肉炒熟捞出

3. 适量油,放姜片,倒入酸菜炒,放小许酱油,糖

4. 加水煮让酸味出来

5. 放入炒好的肉,让其吸入酸甜味

6. 调味,打芡,收汁,放葱花,装盘

7. 味道还可以,但不知是现在的原料问题,还是水平问题,还是没有回忆中的嫩滑。

8. 酸甜开胃

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