清蒸干辣鸡腿的做法大全家常(清蒸干辣鸡腿的做法大全家常菜)

清蒸干辣鸡腿的做法大全家常菜

用料 鸡腿 5-6只 盐 1.5小勺 花椒 7-8粒 姜片 3，4片 葱结 1个 料酒 2大勺 干辣椒 2根 清蒸鸡腿的做法

干蒸鸡的做法大全家常窍门

1.

锅中烧500ml水，往锅里放入1勺料酒，再将300克鸡肉洗干净放入锅中，大火烧开之后撇去上面的浮沫。

2.

捞出300克鸡块放入砂锅中，加入5克姜片、30克天麻和5颗红枣，加入400ml冷水。

3.

大火烧开后转小火炖一个小时，煲汤的时候一定要注意火候，小心溢出。

4.

加入10克盐、5克胡椒粉，搅拌5下之后再放入3克味精调味，在锅中来回搅拌3下，搅拌均匀。

5.

往锅中撒上10克枸杞，焖煮5分钟，就可以出锅了，非常的营养健康。

蒸辣鸡腿要放水吗

用料

蟹 半只帝王蟹

大葱 一根

蒜 一个

姜 五大片左右

花椒 一勺

干辣椒 看口味添加

皱皮青椒 1个

郫县豆瓣酱 一勺

糖 两勺

生抽 少许

清酒 一勺

生粉 少量

香辣帝王蟹的做法步骤

步骤 1

把蟹处理好，洗好，身子砍成一块一块的，腿沿着关节砍断，然后沿着中间剪开分成两块（因为最后我们吃的时候发现肉上裹着面炸，再炒一下最好吃了）

步骤 2

大葱斜着切成菱形，姜片切片，大蒜剥一个切成小块就好（想吃蒜的可以不切多弄点），皱皮青椒切成小块，干辣椒对半切少许，菜就备好了。

步骤 3

将蟹块裹上生面粉（尤其是带肉的部分，炸是为了锁住肉里的汁水），大火在热油里炸一到两分钟，捞出控油。

步骤 4

起新锅或者把锅内油倒出把锅洗一下。 起锅，加入刚刚炸蟹的油，把锅底盖住就可以。 加入少许麻椒，一颗八角，两片香叶和几片姜片，炒香后加入大葱，大蒜，再次抄香后加入适量干辣椒。 再加入一勺清酒，少许生抽，两勺白糖。

步骤 5

最后添加炸好的蟹块，大火翻炒均匀，炒两到三分钟后添加少许水，盖住底就可以，盖锅盖煨五分钟，翻炒出锅！

干蒸鸡怎么做好吃

莲子龙眼蒸鸡需要的材料有童子鸡1只，龙眼肉，莲子肉，姜片、葱段、香油、精盐各适量。其用途有补气益血 安定心神 更年期贫血 心悸 失眠。中文名莲子龙眼蒸鸡主要食材童子鸡，龙眼肉辅料姜片、葱段、香油主要工艺蒸快速导航

材料做法

用途补气益血 安定心神 更年期贫血 心悸 失眠材料童子鸡1只（约1000克），龙眼肉30克，莲子肉15克，姜片、葱段、香油、精盐各适量。做法（1）、把鸡剖肚，去内脏，收拾干净，洗净，放入开水锅中氽一下，捞出，沥干水分。 （2）、将龙眼肉、莲子洗净，和姜片、葱段、香油、精盐一起放入鸡肚内，置于盘中，入蒸笼内用旺火蒸至肉烂熟即可。 （3）、鲜嫩，甜香，清口。

干辣椒蒸鸡肉怎么做好吃

1.将买回来的鸡腿清洗干净，然后在用刀切成小块，在清洗一遍，放入盆中，加入没入鸡腿块的温水进行浸泡，温水中还要加入料酒和白醋浸泡上半个小时，将里面的血水浸泡出来，就可以了，白醋和料酒的目的就是为了促进排出血水。

2.浸泡好之后我们控去水分，然后在放入盆中，并且加入料酒，盐、生抽少量、鸡蛋清、还有淀粉、熟油，然后带上一次性手套抓拌均匀腌制半个小时，鸡蛋清是为了能够让鸡块保持粘性然后很好的裹上淀粉，而淀粉则是为了增加鲜嫩感，为了不粘锅我们加入一些熟油就更好了。

3.在腌制期间，我们将干辣椒剪成小段，然后用清水先浸泡几分钟捞出后沥干水分，姜葱蒜切末。

4.鸡块腌制好之后，起锅，锅中加入适量的食用油，等油加热之后，把鸡腿丁油炸至金黄色之后我们控油捞出。

5.热锅冷油，八角和花椒冷油下锅，炸出香味之后我们依次放入葱蒜末干辣椒段炒香，在倒入鸡腿丁翻炒三分钟，因为已经是油炸过的，所以不需要太长时间，这个时候开始加入调味品，酱油、白糖，炒匀后撒熟白芝麻，白芝麻和白糖进行增加香味和提鲜，化开糖之后翻炒均匀出锅

干蒸鸡怎么制作好吃视频

【食材清单】：

主料：三黄鸡一只

配料：生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料：八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】：

先把干木耳进行泡发，然后准备三黄鸡一只，把脖子上面的淋巴去干净，避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股，把整只鸡剁成均匀的小块，去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗，多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】：

把辅料里的生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片，然后放在一起备用。

【步骤三】：

食材全部备好以后，锅内加冷水，鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥，少许食盐入底味，慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至再没有杂质溢出，我们在把鸡块倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右，炒出香辣味。翻炒的过程中，注意观察下香料的颜色，以免炒糊。

【步骤五】：

加蚝油5克增鲜，翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克，外加一点料酒去腥。翻炒均匀后，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火把汤汁烧开。

【步骤六】：

汤汁烧开后，把鸡块盛到砂锅里，倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后，鸡肉已经彻底炖烂，汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油搅，拌均匀以后就可以上桌食用了。

干蒸鸡的做法视频

（1）将洗净的土鸡切块，切好姜片备用

（2）将土鸡焯水，去除血水

（3）将焯水后的土鸡放入砂锅，加矿泉水，大火烧开转小火炖1小时

（4）炖鸡汤的同时，清理松茸切片

（5）放入松茸、红枣炖20分钟，建议枸杞，盐在快炖好时放入

（6）以上步骤，能很好的保持松茸的原鲜味，汤也好喝极了

干蒸鸡怎么弄

用料鸡 半只盐 5克生姜 1块沙姜 2块红葱头 2个香菜 1根小葱 3根蒜子 2瓣酱油 2勺

蒸鸡（比白切鸡更赞）的做法步骤

步骤 1

把鸡清洗干净，在鸡身上抹上盐和花生油，腌制半个小时。

步骤 2

在碟子底下放入葱节和姜片

步骤 3

在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。

步骤 4

水开后，把鸡放入锅里，大火蒸30分钟左右。

步骤 5

在蒸鸡过程中，准备料头，把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。

步骤 6

30分钟后，出锅！（出锅前用牙签在鸡腿部分插一下，如果有血水流出来，证明还没熟，继续蒸。没血水流出来就证明熟了）然后砍件摆好。

步骤 7

锅里放入适量花生油和酱油，爆香料头。

步骤 8

在鸡肉上淋上酱汁即可。

干蒸鸡怎么做 才正宗

1.将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；

2.茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；

3.取出去掉茴香，姜块，等料不要；

4.鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。

辣鸡腿一般蒸多久

腊鸡腿蒸二十分钟能熟。由于辣鸡腿是产自鸡身上的腿耳机是在我们的身边成长起来的，我们在饲养它的时候，会时刻注意它的食量和心情，会每天精心调配食物来喂养它。

这样他的身体里的肉质才会更加的鲜美，营养成分也会更加的高，而腊鸡腿的肉质特别的坚硬所以我们要蒸二十分钟才能蒸熟