家常发面麻花的做法(家庭发面麻花做法)

家庭发面麻花做法

炸小麻花

做法：1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。

2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团

3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟

4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。

5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。

注意：

1、每次和面最好不要和的太硬，以不沾手为宜

2、二次和面加菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子

3、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆

4、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆。

发面麻花家常做法大全

准备食材。

将食盐撒上,然后打入鸡蛋,倒入食用油少量,加入牛奶。

和成光滑的醒面面团,饧上半个小时。

然后将面擀成薄片,就像面片一样。

发面麻花的正宗配方

步骤/方式1

主料：面粉一斤

辅料：细砂糖五十克、玉米油四十克、酵母粉四克、鸡蛋两个

首先在碗中准备200克的面粉，加入5克椒盐粉，椒盐粉的量可以根据自己的口味适量增减，喜欢吃甜的也可以换成白糖

再往里面加入20克的白芝麻增香，再打入2颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是120克，再加入30克的食用油，加食用油和鸡蛋的目的就是为了让成品更加酥脆，不需要加水，加水容易起筋，就不酥了

步骤/方式3

先用筷子搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，让它松弛20分钟

步骤/方式4

把松弛好的面团移到面板上用擀面杖擀成一张厚度约2毫米的长方形饼皮

步骤/方式5

然后再用刀切成宽度大约5毫米的长条

步骤/方式6

取三根长条叠在一起，两只手拿住两头，朝相反的方向先拧上几圈

步骤/方式7

再把两头对折过来，顺着劲儿再拧上几圈

步骤/方式8

把两头收口处捏紧实，像这样我们的生柸就做好啦

步骤/方式9

锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生柸，全程用中火慢炸，中间勤翻动一下，确保受热均匀，一直炸至表面金黄后控油捞出

步骤/方式10

焦香酥脆的油炸麻花就做好啦

发面麻花做法视频教程

1、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。

2、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。

4、面皮用刀切成条。

5、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。

6、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

7、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

发面麻花的做法和配方视频教程

1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

5、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

发面麻花怎么做的松软好吃

食材明细面粉适量花生油适量盐适量水适量制作步骤1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4.再重复一次、做成麻花生坯。

5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

发面做麻花的做法

回答如下：麻花馍的做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 食用油 50克

- 食盐 适量

- 白芝麻 适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐，慢慢加入温水，揉成面团，加入油揉匀。

2. 将面团搓成条状，切成小块。

3. 将每个小块面团搓成细长条状，将两端搭在一起，交叉扭曲成麻花状。

4. 烧开水锅，将麻花馍放入水中煮熟，捞出放入盘中。

5. 在煮熟的麻花馍上撒上白芝麻，即可食用。

提示：

- 煮麻花馍的时间不要太长，一般煮2-3分钟即可。

- 麻花馍的口感比较硬，可以加入一些碱水来软化面质（但是要注意不要加过量）。

发面麻花怎样做

1.

首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。

2.

给500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

家常发面麻花的做法和配方

食材：面粉250g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、酵母粉适量、白糖3勺、小苏打适量。

做法：

1.将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解倒入面中。

2.加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

3.面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟，面皮用刀切成条。

4.用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。