东北烤冷面做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家介绍一道地道的东北菜——烤冷面。正宗的烤冷面深受东北人民的喜爱，口感独特，风味十足。下面我将为大家详细介绍烤冷面的制作过程。

材料准备：

• 冷面：200克
• 黄瓜：1根
• 火腿肠：2根
• 豆芽：适量
• 五花肉：适量
• 黄酱：适量
• 大葱：适量
• 蒜末：适量
• 辣油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

制作步骤：

第一步，准备工作。

1. 将冷面放入滚水中焯水，取出后过冷水，沥干备用。

2. 黄瓜洗净切成细丝，火腿肠切片，葱切成葱花备用。

3. 五花肉切成薄片，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。

第二步，制作烤冷面。

1. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的五花肉片煎至两面金黄酥脆取出。

2. 同一锅中加入蒜末，炒香后加入豆芽翻炒约2分钟，盛出备用。

3. 另外准备一个平底锅，加热后加入少量油，将准备好的冷面放入锅中，煎至两面微黄。

4. 将煎好的冷面倒入盘中，放入豆芽、五花肉、黄瓜丝和火腿肠片，再撒上葱花。

5. 最后，将黄酱、辣油、盐根据个人口味倒入锅中炒热，淋在冷面上即可。

小贴士：

1. 冷面焯水时间不宜过长，以免面条煮烂。

2. 五花肉腌制时加入少许料酒，可以去腥提鲜。

3. 煎冷面时不需要添加任何调料，以免影响原汁原味。

4. 推荐使用大葱和蒜末提供独特的风味。

这道烤冷面简单易学，风味独特，无论是作为午餐还是晚餐都是不错的选择。希望大家都能亲自动手制作一下，品尝一下正宗的东北美食！