自制烤冷面的做法和配料窍门视频教学

在这个炎炎夏日，要说最能解暑的美食非烤冷面莫属。它是一道既鲜美又清爽的凉面，口感独特，令人欲罢不能。今天，我将为大家介绍一下自制烤冷面的做法和配料窍门，想要学习的朋友们可别错过了哦！

材料准备

自制烤冷面的配料非常简单，主要包括：

• 鲜面条：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 火腿肠：适量
• 葱花：适量
• 芝麻：适量
• 调料：白芝麻酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香醋

步骤详解

步骤一：准备工作

1. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，火腿肠切片备用。

2. 准备一个烤冷面专用的烤盘，底部可以开孔的那种，这样可以让冷面的汤水流下。

3. 面条煮熟后，过冷水，沥干备用。

步骤二：制作烤冷面

1. 在烤盘中放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝和火腿肠片，铺满整个底部。

2. 将煮熟的面条均匀铺在蔬菜和火腿肠上。

3. 在面条上撒上适量的葱花和芝麻。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为180℃，烤制10分钟左右。

步骤三：调制烤冷面酱汁

1. 取一个碗，加入2勺白芝麻酱、1勺甜面酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺红油豆瓣酱，搅拌均匀。

2. 加入适量的花椒粉、盐、糖、酱油和香醋，继续搅拌均匀。

3. 酱汁调好后，可以根据个人口味再进行微调。

步骤四：拌制烤冷面

1. 烤好的面条取出，放入一个大碗中。

2. 倒入调好的酱汁，用筷子将面条和酱汁搅拌均匀。

3. 出锅的烤冷面看上去颜色金黄，香气四溢。

小贴士

1. 烤冷面的制作可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣酱油。

2. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢较浓郁口感可增加甜面酱和豆瓣酱的用量。

3. 蔬菜和火腿肠的选择也可以根据个人喜好进行替换或增减。

自制烤冷面是一道非常美味的夏日凉面，它既可以作为正餐，又可以作为下午茶的小点心，清爽解暑又健康美味。想要尝试的朋友们不妨动手试试，保证你会爱上这道美食！