烤冷面做法教程视频窍门大全图解

烤冷面的做法教程：窍门大全图解

烤冷面是一道口感独特，美味可口的传统中式烹饪，深受人们喜爱。它的独特之处在于将冷面烤至微焦，增添了一种独特的香脆口感，让人回味无穷。本文将为大家详细介绍烤冷面的制作方法、窍门和图解，希望对喜爱烹饪的朋友有所帮助。

所需食材

• 冷面：300克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 瘦肉：100克
• 大葱：适量
• 生姜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

步骤一：准备食材

首先，将黄瓜、胡萝卜、豆芽分别洗净切丝备用。瘦肉切成薄片，大葱和生姜切成末备用。

步骤二：腌制瘦肉

将切好的瘦肉加入适量的酱油、盐和料酒进行腌制，腌制时间约为15分钟，使瘦肉入味。

步骤三：煮熟冷面

将冷面放入沸水中煮熟，煮熟的冷面捞出后放入冷水中过凉水，待面凉透后沥干备用。

步骤四：炒熟蔬菜

取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味，然后加入胡萝卜丝、豆芽翻炒均匀，最后加入黄瓜丝翻炒均匀。将炒好的蔬菜盛出备用。

步骤五：炒熟瘦肉

将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至熟透，瘦肉变色后加入炒好的蔬菜继续翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油调味，再加入少许料酒提味。将炒好的瘦肉蔬菜盛出备用。

步骤六：烤熟冷面

取一个烤盘，将炒好的冷面均匀铺在盘底，然后将炒好的瘦肉和蔬菜放在冷面上方，均匀铺开。最后，将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤约15-20分钟，或至冷面微焦即可。

步骤七：调味

烤冷面烤好后，取出撒上适量的盐和酱油调味，再淋上一些香油，提升口感。

步骤八：享用美食

将烤好的冷面盛入碗中，搅拌均匀即可享用美食。烤冷面外酥内软，香味四溢，是一道适合整个家人共享的美味佳肴。

结语

烤冷面的制作虽然步骤稍多，但只要按照上述方法，准备好食材，照着图解操作，就能轻松制作一道美味的烤冷面。无论是作为正餐还是下午茶点心，都是不错的选择。大家可以根据个人口味调整食材和调料的份量，制作出更适合自己的口感。快来试试吧！