柳州酿豆腐泡的家常做法(柳州酿豆腐包)

柳州酿豆腐包

螺蛳粉里的油果,实际上是一种叫做“油酥果”的小吃,是中国南方地区非常常见的传统点心之一。

油酥果是一种用酥皮包裹起来的糖果,因为酥皮里添加了油脂,所以口感香脆,吃起来像水果一样。它的制作过程是先将面粉和油脂搅拌在一起,然后揉成面团,接着把面团擀成薄片,撒上芝麻和花生碎,卷起来后切成块状,再用油煎炸而成。

因为油酥果的酥皮里添加了油脂,所以口感香脆,吃起来像水果一样。在螺蛳粉里,油果通常作为小点心搭配在一起,口感独特,是螺蛳粉的一部分。

柳州豆腐包怎么做

酿豆腐的家常做法步骤如下：

1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。

2.木耳泡发洗净切碎。

3.香菇泡发，洗净切碎。

4.前腿肉洗净，剁碎。

5.蒜苗洗净切碎。

6.准备好的豆腐泡。

7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油，倒入肉末煸炒变色铲出，留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒，加入盐、生抽和十三香炒匀，大约炒十多分钟左右，放入蒜苗关火。温度适合的时候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡顶部撕一小口，把里面的豆渣掏出（这步可提前做），然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面，尽量塞紧，逐个酿好，放入大锅中，隔水蒸（大火烧开，中小火蒸一个小时左右）香喷喷的酿豆腐就做好了，好吃不过美食哦！

柳州豆腐包要什么配料

1、柳州螺蛳粉

2、融安酸肉

3、胡蓉酥

4、露塘睡油堆

5、柳城云片糕

6、牛鲜子

7、柳州酿豆腐

8、蜂巢香芋糕

9、柳城太平牛腊巴

10、铜瓢粑粑

柳州酿豆腐包的做法大全窍门

把萝卜和葛薯切碎

步骤 2

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把事先搅碎的猪肉，和切碎的萝卜葛薯，加葱花，少许盐，五香粉，淀粉，酱油一起搅拌均匀

步骤 3

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把搅拌好的馅，一个个塞满油豆腐里，摆放碟子后，如果有多的馅或者豆腐也一起放锅蒸15分钟左右，便可以吃了

柳州豆腐酿图片

柳州的本地特色菜不多，口味偏重，咸辣兼具，过年过节首推白切鸡、豆腐酿、芋头扣肉、粽子，平时家常菜首推卤猪蹄、黄豆焖鱼仔、子姜炒鸭、酸菜大肠、螺丝鸭脚煲、糯米饭蒸排骨。

柳州豆腐酿糯米的做法

步骤1/11

猪肉馅里放入葱、姜、蒜。

步骤2/11

加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。

步骤3/11

然后放些盐、生抽、料酒调匀。

步骤4/11

油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。

步骤5/11

将肉馅塞入其中。

步骤6/11

电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。

步骤7/11

将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。

步骤8/11

倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。

步骤9/11

最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。

广西柳州豆腐酿怎么做

丽水名菜豆腐酿的做法:1、选取饱满的黄豆适量 ，并将黄豆洗净，用清水泡发。

2、将泡发好的黄豆，用石磨磨成粗浆。

3、将磨好的粗黄豆浆放到锅中烧透。

4、在烧透的粗黄豆浆中，加入适量的油、盐、味精调料。

5、在调好料的粗黄豆浆上撒上油渣和香菜。这样一道香喷喷的丽水豆腐酿就出锅了。

柳州豆腐厂

把豆腐捏碎了，调馅料，放猪肉，木耳，葱花，香菇这些剁碎放入盐，鸡精，胡椒粉搅拌好，然后捏碎的豆腐把馅料包裹在里面，起锅放油煎熟就可以了

柳州的酿豆腐包做法?

酿豆腐，就是把豆腐块挖空后填入肉馅，炸至外皮金黄酥脆。

口感嫩滑的酿豆腐，是南方餐馆菜谱里的常见菜。 此菜，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，吸足了汤汁的豆腐，一口咬下去简直是爆汁的感觉……好吃到惊艳。

食材：卤水豆腐500克、猪肉馅100克、大葱末15克、盐适量、姜末10克、蚝油适量、香菇两朵 、酱油适量、胡椒粉少许、生粉少许、料酒1茶匙、

做法：

1.先把瘦肉剁成肉泥，将生姜、香葱切成末，香菇切成细丁。把香菇丁、大葱末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。

2.将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

3.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。

4.锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大葱末炒香，在锅内加入鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀，

5.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。

厨房的烟火气，其实就是一种暖心的爱的另一种表现形式。做好一道菜，就像完成了一件伟大的作品，甚至是一件精美的艺术品。我个人认为平淡的幸福就是看着家人把菜吃个精光，特满足，特有成就感。

柳州酿豆腐泡

螺蛳粉的汤料配方如下：

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，油炸付竹，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱油，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，很多人喜欢吃。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。