家常炒菜图片做法(家常菜家常炒菜)

家常菜家常炒菜

一水家常菜：炝炒土豆丝，醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，家常豆腐，炝炒圆白菜，红烧肉，地三鲜，肉末茄子，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒肉，蒜黄炒鸡蛋，炝炒豆芽，硬烧茄子，红烧带鱼，肉末丝瓜，窝瓜炒肉，舌豆角炒肉，炝炒粉丝圆白菜等等

家常炒菜50道菜

1.《烹饪入门》:这本书是一本适合初学者的入门指南，涵盖了基本的烹饪技巧和知识，包括食材的选择、切配、烹饪方法、调味等。

2.《中国菜谱》:这本书收录了大量的中国菜肴的做法，涵盖了不同地区和不同口味的菜品，包括炒菜、炸菜、炖菜、蒸菜等。

3.《川菜烹饪基础》:这本书介绍了川菜的基本做法和技巧，包括炒菜、炸菜、炖菜、烤菜等，还有一些川菜的调味方法。

4.《家庭菜谱》:这本书提供了许多简单易做的家常菜品，包括炒菜、炸菜、炖菜等，非常适合初学者和家庭使用

家常菜菜单 家常炒菜

家常菜的有趣名字如下，情人泪（凉拌洋葱），蚂蚁上树（粉条），红灯区（辣子鸡块），波黑战争（木耳菠菜）

火焰山下大学（白糖西红柿），母子相会（黄豆芽炒黄豆），用心良苦（苦瓜炒鸡蛋），绝代双雕（凉拌青红辣椒），关公战秦琼(x西红柿炒鸡蛋)。

乱棍打死二师弟（豆芽炒猪肉）

家常炒菜菜谱大全

1. 小炒肉丝：用料：肉丝1把，白菜1片，洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量，淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。步骤：将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝，再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味，淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝：用料：瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒，盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁（糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油）。步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

家常炒菜大全做法大全

茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

家常菜的炒菜大全

春节家人团聚，大家都会整出一道道美味佳肴，春节烧菜菜谱有红烧螃蟹，盐菜扣肉，桂花鱼，财鱼片，蒸鸡，鱼跃龙门，白菜萝卜等等

家常菜做法大全炒菜

步骤/方式1

家常菜鱼香肉丝的做法如下

用料

肉丝 250克，黑木耳 1把，胡萝卜 半根，青椒 2个，葱（大葱）姜蒜末， 豆瓣酱 1勺。

腌肉材料如下： 白胡椒粉 小半勺（一点点），料酒 2勺，淀粉 1勺，生抽 1勺，老抽 半勺。

干木耳提前泡发。 瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。

步骤/方式2

如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。

步骤/方式3

酱汁： 香醋 3勺，白砂糖 4勺，生抽 2勺，清水 2勺，淀粉 1勺。

步骤/方式4

不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

步骤/方式5

先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。

步骤/方式6

下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

步骤/方式7

下肉丝翻炒均匀。

步骤/方式8

沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。

步骤/方式9

成品图

家常炒菜菜谱大全带图片

清炒青笋丝】

一日三餐大鱼大肉吃腻了，少不了素菜的搭配，青笋也是这个季节的应季蔬菜，清脆爽口，一周可以多做几次给家人吃哦

1、先给大家分享一下如何选青笋，选青笋要看青笋的肉，会发现有深绿色和青黄色两种，选择深绿色的青笋是最佳选择，无论从口感还是色泽上都非常诱人。

2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝，刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟，这样才能保持青笋脆嫩的口感。

3、准备干辣椒和大蒜，大蒜拍成蒜粒备用，油烧热后放入蒜粒干辣椒爆香，爆出香味后再加入青笋丝，开大火翻炒，青笋翻炒2分钟即可，这样才能保持它的清脆爽口，调料我只放了盐，这样才能保有青笋的原滋原味。简单快速一道菜花费不到10分钟。

【香椿炒鸡蛋】

香椿炒蛋是这个季节餐桌上最美的一道美食，香椿独特的味道真是令人流连忘返。

1、准备一把洗净的香椿芽，再准备3个土鸡蛋。

2、鸡蛋打散后搅匀备用，锅里准备一锅开水，把香椿放入开水锅中焯水1分钟。

3、香椿捞出后切成小段备用，锅热烧热油，先放入鸡蛋翻炒，然后再撒上香椿，加入少许盐调味，翻拌均匀就可以装盘啦！

【蒜苔炒肉片】

1、准备一把新鲜的蒜苔，把蒜苔的小尾巴去掉。洗净后切成段备用。

2、准备一块里脊肉切成薄片，先把肉腌制一下，加入糖、盐、酱油、再加入一个蛋清，抓拌的时候可以少加一点清水，这样可以使肉更加的滑嫩，最后再加入淀粉和熟油就可以了。

3、准备大蒜切成粒，红菜椒切成块备用。

4、锅烧热后下入肉片炒香，炒香后先盛出备用。锅中再次加入油烧热，下入蒜粒爆香，然后加入蒜苔，开小火把蒜苔炒香快炒熟时加入辣椒块，加食用盐先给蒜苔增一下底味，然后再下入炒好的肉丝，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

【蚕豆炒鸡蛋】

蚕豆和鸡蛋搭配在一起，鲜美可口，营养丰富，蚕豆的钙含量非常高，孩子多吃能够增强记忆力，还能促进骨骼发育。

1、蚕豆买回来后先把外壳的皮去掉，然后洗净备用。

2、准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒、用筷子搅散后备用。

3、热锅加入油，油热倒入蛋液，凝固后把蛋液滑散先推到锅的另一边。

4、然后倒入蚕豆瓣翻炒均匀，蚕豆颜色变绿后再和鸡蛋一起翻炒均匀，再加入红菜椒、食用盐，翻炒均匀一道简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就好了。

【豌豆虾仁胡萝卜粒】

豌豆也是这个季节的应季菜，搭配上虾仁和胡萝卜营养丰富，一周可以多做几次给孩子吃，孩子个头蹭蹭长，并且超爱吃。

1、先把冷冻的虾仁解一下冻，然后去除虾线，虾仁洗净后先加入料酒、胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉搅拌均匀后备用。

2、豌豆去皮留下豌豆粒，半根黄瓜切成小丁，再准备一些玉米粒和胡萝卜粒。

3、锅内水开后把这四种粒倒入锅中焯水，焯水后先放入盘中备用。

4、锅内加入油烧热，先加入虾仁，虾仁炒至变色后盛出。再次放油放入葱白爆香，然后放入黄瓜、豌豆、胡萝卜、玉米粒开大火快速翻炒，最后加入食用盐、虾仁翻炒均匀就可以出锅啦！

【蒜苔炒腊肉】

1、腊肉上锅蒸25分钟，蒸熟的腊肉切成薄片。

2、蒜苔切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝、

3、锅中少放油，先倒入蒜苔炒至断生盛出备用。

4、锅中再次加热不用放油，放腊肉片，中小火炒香，腊肉煸出一点油后加入蒜苔翻炒均匀，再加入蚝油、盐、生抽、糖、翻炒均匀后超级下饭的蒜苔腊肉就好了。

【槐花炒鸡蛋】

槐花搭配鸡蛋是四月最美味可口的一道家常菜，口味鲜嫩可口，还有补气凉血的功效。

1、准备食材槐花、土鸡蛋、红菜椒、线椒。槐花要用盐水泡10分钟。槐花洗净后捞出控干水分备用。

2、准备一个碗打入3个土鸡蛋，加入盐，料酒搅拌均匀备用。

3、锅加入食用油烧热，放入一点葱白爆香，再加入线椒圈和红菜椒丁，翻炒变色后加入槐花，食用盐，快速翻炒均匀后把鸡蛋液均匀的铺在槐花上面。

4、蛋液定型后，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！

【杏鲍菇炒胡萝卜】

杏鲍菇搭配胡萝卜这样炒才更香，杏鲍菇滑嫩，胡萝卜营养，上桌孩子超爱吃哦！

1、准备2根杏鲍菇切成条，1根胡萝卜切成条，半个青菜椒切成丝备用，小葱取葱白切段，再剁点蒜末。

2、锅内先烧一锅开水，把胡萝卜和杏鲍菇都放入锅中焯水，焯水后的杏鲍菇吃起来口感才会更加的滑嫩。焯水1分钟后即可捞出。

3、锅热加入油，油热下入葱白蒜末爆香，再加入胡萝卜和杏鲍菇开大火翻炒，再加入辣椒丝翻炒均匀。

4、最后放调料，食用盐、生抽、白糖翻拌均匀一道营养美味的杏鲍菇炒胡萝卜就做好啦！

【芦笋虾仁炒鸡蛋】

低脂低热量的芦笋虾仁炒鸡蛋，清新爽口，营养好吃，搭配米饭真是太香了。

1、虾仁去虾线，洗净后把水分挤干，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芦笋根部会有点老，用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮，洗净后切成斜段备用，在准备一些葱姜。

3、锅内水开后，先加入一勺食用盐，再来一点油，芦笋倒入锅中焯水，为了保持芦笋脆嫩的口感，焯水1分钟即可，时间长了就变软了。

4、热锅加油，油热下入蛋液，鸡蛋炒至定向后盛出备用。

5、再次加食用油，先放虾仁炒至变色，再加入葱姜，炒香后放入芦笋鸡蛋，加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦！

【韭菜炒蚕豆】

韭菜炒蚕豆搭配在一起，口味咸香，这道菜开胃消食，通利肠胃，还有杀菌的功效。

1、春天也正是吃韭菜的季节，蚕豆也正是这个月份刚下来的新菜，两种搭配在一起真是绝配。

2、首先把蚕豆的外皮去除，蚕豆米非常的可爱，还特别的嫩，简单一煮一炒就软绵绵的特别的香。

3、洗净的韭菜切成段备用，热锅加入油，先把蚕豆放入锅中炒香，变色后下入韭菜，翻炒均匀后加食用盐，韭菜变色后就可以出锅啦！非常简单美味的一道家庭小炒。

上面给大家分享的这10道小炒，简单快速，营养解馋，并且都是这个季节的应季蔬菜，好吃还便宜。这个季节你都喜欢做哪些简单的家常小炒呢？欢迎大家评论留言晒出更多适合这个季节吃的家常小炒，感谢你的支持，有什么好的意见和建议欢迎评论区留言哦！