黄米面模具年糕的做法家常做法大全(制作黄米面年糕的做法)

制作黄米面年糕的做法

回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

黄米面年糕的制作过程

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

黄米面年糕的家常做法大全窍门

用料:

大黄米面800克

常温水400克

红枣适量

步骤 1

无核红枣清洗，有核的红枣可用厨房剪刀去核。喜欢甜就多放一点枣，不喜欢甜就少放一点枣，不需要放糖。

步骤 2

将大黄米面、水、枣混合，混合好的状态只要攥成团即可，做成窝头的样子，容易熟。年糕下垫硅油纸防粘。

步骤 3

冷水上锅，30分钟后关火，关火后不开盖焖5分钟，开盖拿出放晾网上冷却。

冷却到凉透有点硬又有点软的状态最美味。

保存：三四天能吃完放冷藏，长期保存放冷冻，吃的时候蒸锅加热即可。

黄米面年糕制作方法

黄米年糕的家常做法

做法1:

主料：

黄米面800g

辅料：

红枣适量

蜜豆适量

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。

2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。

3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀

4.在用手和匀

5.放入蒸锅蒸20分钟

6.红枣去核备用

7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。

8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面

9.再铺一层蜜豆

11.放凉后，从盆中取出

12.分成合适的宽条

13.切成薄点的片

14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀

15.取一片糕片蘸上蛋液

16.放入六成油温中炸至金黄

17.放入盘中，趁热食用

黄米面年糕怎么做

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

制作黄米面年糕的做法视频

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制作黄米面年糕的做法大全

1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

黄米面年糕正宗做法

用料

黄米面 2斤

红豆 300克

干红枣 适量

代糖 40克

温热水 适量

大黄米年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚洗净，泡一夜

步骤 2

冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右

步骤 3

红豆取出 放一旁

步骤 4

加适量代糖 增加甜味 搅匀

步骤 5

干红枣洗净

步骤 6

切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用

步骤 7

将黄米面中 分次加60度温热水 变加边搅

步骤 8

面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态

步骤 9

将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍

步骤 10

提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟

步骤 11

撒一层黄米面 蒸15分钟 时间可调整，观察至黄米面熟至软糯透气即可

步骤 12

撒一层红豆 蒸10分钟

步骤 13

撒一层黄米面

步骤 14

黄米面要铺匀，蒸20分钟。中间和边缘弄出空隙，使蒸汽上涌

步骤 15

撒一层红枣 蒸10分钟

步骤 16

再撒一层黄米面 蒸20分钟

步骤 17

撒一层红豆 蒸20分钟

步骤 18

最后撒一层黄米面 蒸30分钟

步骤 19

盖上笼布 反个面 再蒸20分钟

步骤 20

热气腾腾的大年糕就做好啦！

制作黄米面年糕的做法窍门

准备材料：

黄黏面500克 红枣300克。

制作方法：

1、首先将红枣洗净，放到清水中煮到三成熟，捞出晾晾，然后去除枣核

2、将黄黏面放入盆内，加入80度左右温开水600ml左右,调成浓糊

3、在笼屉上铺上纱布，将糊倒入1/3摊平，上面再铺红枣；然后再倒入1/2的糊，继续铺一层红枣；最后将糊全部倒入摊平，将剩下的红枣铺到顶部按平

4、最后大火蒸30分钟左右，待凉后5分钟，再把笼屉内的年糕继续晾凉即可

黄米面年糕如何制作

1.黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉

2.在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜。

3.经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

4.我用的是红芸豆馅比较正宗，提前煮熟，碾成泥状团成团备用，豆馅团大小如乒乓球一样

5.无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。

6.做成碗状

7.放入豆馅，收口（在包的时候炒勺一边热油）

8.在直接按压成1厘米厚的饼状

9.做好的小饼直接放入烧好的油中，边做边放

10.看到有小饼鼓起，两面金黄就熟了

黄米面年糕怎么制作

黄米面年糕用热水和面

其实，不管是用冷水和面，或者是用热水和面，这都是可以的。但我们在做馒头的时候，和面之后，是需要发面的，而发面的快慢是与温度有一定的关联的，因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响。为了使面发得更好，我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。