家常糯米八宝饭(糯米八宝饭怎样做好吃)
糯米八宝饭怎样做好吃
用料:
糯米200克、熟玉米粒、火腿、胡萝卜各30克;干香菇(提前泡发)3朵,马蹄(去皮)2个,海米20克、咸鸭蛋半个、生姜、葱花、生抽、鸡粉、料酒、猪油各适量
做法:
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开,将糯米放在蒸屉上(小心别烫到手哦),盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;
2、将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁;生姜切成末
3、热锅内放入适量的猪油,下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米,翻炒约2分钟
4、再放入熟玉米粒与马蹄,炒匀后加入一小勺料酒,炒匀
5、放入少许鸡粉,倒入约70毫升水,炒匀后煮沸
6、倒入先前蒸好的糯米饭,转小火,快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可
糯米八宝饭的家常做法大全
每到春节,家里面就会做一道美味又可口的八宝饭。八宝饭寓意着家里人团团圆圆吃起来甜甜糯糯的。非常适合春节。
材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖;
1、准备好的300g糯米清洗干净,放在一个大盆中加入多一点的水浸泡,至少浸泡4小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;
2、糯米浸泡好之后,体积会明显膨胀,这时候需要再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,糯米已经浸泡过了,可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水,与米平齐就差不多了,按“煮饭键”,把糯米饭煮熟,煮出来的糯米饭会更软糯;
3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料,红枣、葡萄干清洗干净,我还用到了腰果、莲子、豆沙;
4、糯米饭煮好之后,趁热盛出来装在碗中,加入25g猪油或者黄油,30g白砂糖,搅拌均匀,搅散,搅出黏劲,白糖的多少可以根据自己的喜好来决定,喜欢吃甜的可以多放一点,猪油能让糯米饭的口感更加软糯,还能防粘;
5、糯米饭准备好之后,再准备一个大碗,在碗底抹上一层猪油防粘,碗底铺上刚才准备好的干果,中间先围上一圈莲子,莲子的中间放上一层蔓越莓干,在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干,再围上一圈腰果,腰果的周围再放上一些红枣,红枣放好之后填上一层糯米饭,压实,这样能把刚才做好的造型先保护起来,防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚,因为我这个碗的高度不高,后面还要做夹心;
6、第一层糯米饭铺好之后,在碗的周围铺上一圈红枣,然后中间放上少许红豆沙,再往碗里铺上糯米饭,这个时候把糯米饭压平压实,放糯米饭的时候尽量一次性到位,避免移动破坏果仁的造型;
7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中,上面盖个盘子,防止水蒸气滴入;
8、冷水上锅蒸,水开再蒸一个小时,这一步是关键,糯米饭不怕蒸,一定要蒸透了才好吃,越蒸越软糯粘稠,蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起;
9、蒸好出锅,倒扣,香甜软糯的八宝饭就做好了;
10、蒸好的八宝饭甜味适中,糯米软糯油润,就算放凉了也不硬;
糯米八宝饭的做法最正宗的做法
材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖;
1、准备好的300g糯米清洗干净,放在一个大盆中加入多一点的水浸泡,至少浸泡4小时,可以提前一晚上浸泡,浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃;
2、糯米浸泡好之后,体积会明显膨胀,这时候需要再次清洗干净,放在电饭锅中,加入适量的水,糯米已经浸泡过了,可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水,与米平齐就差不多了,按“煮饭键”,把糯米饭煮熟,煮出来的糯米饭会更软糯;
3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料,红枣、葡萄干清洗干净,我还用到了腰果、莲子、豆沙;
4、糯米饭煮好之后,趁热盛出来装在碗中,加入25g猪油或者黄油,30g白砂糖,搅拌均匀,搅散,搅出黏劲,白糖的多少可以根据自己的喜好来决定,喜欢吃甜的可以多放一点,猪油能让糯米饭的口感更加软糯,还能防粘;
5、糯米饭准备好之后,再准备一个大碗,在碗底抹上一层猪油防粘,碗底铺上刚才准备好的干果,中间先围上一圈莲子,莲子的中间放上一层蔓越莓干,在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干,再围上一圈腰果,腰果的周围再放上一些红枣,红枣放好之后填上一层糯米饭,压实,这样能把刚才做好的造型先保护起来,防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚,因为我这个碗的高度不高,后面还要做夹心;
6、第一层糯米饭铺好之后,在碗的周围铺上一圈红枣,然后中间放上少许红豆沙,再往碗里铺上糯米饭,这个时候把糯米饭压平压实,放糯米饭的时候尽量一次性到位,避免移动破坏果仁的造型;
7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中,上面盖个盘子,防止水蒸气滴入;
8、冷水上锅蒸,水开再蒸一个小时,这一步是关键,糯米饭不怕蒸,一定要蒸透了才好吃,越蒸越软糯粘稠,蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起;
9、蒸好出锅,倒扣,香甜软糯的八宝饭就做好了;
10、蒸好的八宝饭甜味适中,糯米软糯油润,就算放凉了也不硬;
糯米八宝饭怎么做视频
食材明细:
黑米70克糯米70克蜜枣10克大杏仁适量核桃仁适量瓜子仁适量QQ糖适量糖适量橄榄油适量
制作步骤:
1.将米洗净,泡约两个小时。
2.泡好的米放入锅中,大火蒸开,转中火约三十分钟。
3.蜜枣切成小丁,杏仁、核桃仁切碎备用。
4.锅中放橄榄油烧热,加入糖烧化。
5.加入糯米饭翻炒。
6.加入果仁。
7.炒好后盛出,放入QQ糖点缀。
糯米八宝饭怎样做好吃又简单
腊味八宝饭的家常做法1、糯米洗净,提前用清水浸泡一夜,红豆、花生洗净,提前用清水浸泡一夜干香菇和干虾仁洗净,提前用水泡软2、将泡好的糯米捞出,蒸锅内垫上屉布,将糯米铺在屉布上大火蒸熟,取出放入大碗内拌匀晾凉待用,红豆、花生连同泡发的水一起煮软,捞出待用,银杏去壳、去皮,煮熟待用3、将香肠和腊肉切成小粒待用,将泡好的香菇、干虾仁捞出,挤干水分,切成小粒待用4、炒锅烧热,放入1汤匙的油,然后放入香菇粒和虾仁粒炒香5、加入腊肉粒和香肠粒一起炒,然后加入酱油和糖、香油炒匀6、将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内,再加红豆和花生、银杏,将所有材料拌匀
糯米八宝饭怎么做
1、糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水;
2、中火蒸20分钟至熟;
3、煮好的米饭加入白糖;
4、搅拌至白糖化开;
5、取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器;
6、在盘子里放入对等的蜜枣,蔓越莓,葡萄干等;
7、将一半的米饭放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入豆沙;
10、再把剩余的米饭放入按平;
11、再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟
糯米八宝饭怎么做好吃
辅料:大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量
1、糯米用清水泡至少三小时以上。
2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好,搓几个小眼蒸半小时。
3、蒸的过程中开盖淋入两次开水,一次半小碗,时间到蒸好。
4、准备好自己喜欢的果仁果脯等,自己喜欢的什么都可以
5、拿一个合适的导热好的小盆,里面涂上一层色拉油,先摆入红枣干果等
6、在放入蒸好的米饭,轻轻压实。
7、在放入一层干果,果脯,铺满米饭。
8、再铺上一层米饭,轻轻压实,不要有缝隙,轻轻一点水上面。
9、放入锅中,继续蒸20分,让饭和果料融合一下。
10、蒸好取出,然后盖上一个盘子,上下翻转,倒扣,在取下小盆即可
糯米八宝饭怎样做好吃窍门
第二天要做,头一天晚上就要把糯米和小米泡上
步骤 2
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把泡好的小米糯米上蒸锅蒸,蒸一小时就可以了,放上猪油白糖拌匀
步骤 3
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碗底放入大枣,瓜子,核桃仁
步骤 4
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铺上一层蒸好拌好的糯米小米
步骤 5
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中间放入豆沙
步骤 6
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在铺上最后,再一次上蒸锅,蒸一个小时即可
糯米八宝饭怎么做窍门
糯米八宝饭做法:
1、500g糯米泡上一夜,直到用手指可以碾碎就差不多好了。
2、准备好其他食材:枸杞和山楂去核切碎、红糖、葡萄干各50g备用。
3、碗底刷油,第一层放枸杞、红枣、葡萄干,摆放整齐,然后上面加糯米铺平。
4、第二层山楂、葡萄干、枸杞、红糖都放点,然后铺上糯米。
5、第三层接着铺枸杞、山楂、葡萄干、红糖,然后再铺上最后一层糯米。
6、加入开水,淹没过米即可。
7、上锅蒸50分钟以上,就可以出锅了,完美。
注意事项
除了枸杞、山楂、红糖、葡萄干,也也可以放红豆沙、胡桃仁、杏仁、黑豆、蔓越莓等。
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