东乡土豆的家常做法(东乡土豆片怎么炒好吃)

东乡土豆片怎么炒好吃

这是一道少数民族菜肴，现在外面饭馆做的大多已有改良，比较传统的做法是这样的

1、准备材料：土豆的多少取决于用餐人数，通常中等大小的土豆1~1.5个即可、青椒和红椒各一个、洋葱和姜片适量、盐、糖、蚝油、辣椒面、淀粉、醋、食用油适量，鸡精或味精可根据个人喜好选择添加。

2、加工：　　　a、将土豆洗净，去皮，切大片（稍微略厚一些，以备后面煎起来不容易糊）；b、再将青、红椒、洋葱、姜洗净后，切成片，备用。辣椒面和淀粉用冷水和匀，备用；

3、开炒：a、取炒锅或者平底锅，热锅倒油（注意：油量要比平常炒菜时多）；等油温热后，将土豆片下油锅，开中火双面煎黄（如果怕煎不好，也可以在煎之前把切好的土豆片下锅煮一下，这样易熟）； 　　　b、土豆片煎好后放入青、红椒、洋葱、姜片，翻炒；c、调入适量的盐、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可。 这样比较传统的东乡土豆片就炒好了，不过菜品的口味随着时代的变迁也都是在不断变化的，如果想放其他调料在里面的话，也可以尝试，毕竟自己吃着可口就好~

东乡土豆片的做法家常做法

1、面肠：先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，味美可口，百吃不厌。

2、花卷馍馍：发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。

3.锅塌 东乡人的主要食品。青稞面发酵后，做成块状，贴在锅上蒸或烙熟，这种食品东乡族称它为“锅塌”。

4.琼锅馍 把酵面装在琼锅里，在炕洞里烤熟

东乡土豆片正宗做法窍门

调料

羊肉适量，香叶适量、干红辣椒适量，葱适量、姜适量、蒜适量，青、红椒适量，蒜苗适量，洋葱适量。

1. 羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2. 所有调料准备好。

3. 除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4. 锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5. 另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6. 捞出备用。

7. 葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8. 手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9. 锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10. 倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11. 倒入羊肉翻炒。

12. 加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13. 加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14. 加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15. 加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16. 加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17. 最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18. 出锅装盘。

19.美味又好吃的东乡黄焖羊肉正宗做法完成开吃了。

东乡土菜馆的电话号码

镇江新区儒里饭店的东乡羊肉。

吴记羊肉。他们家羊汤味道很好，很浓，老板说无添加更健康，羊肉都是现场宰杀，肉质特别新鲜，而且门口有一个外卖店，不用进店，可以在门口就能买到。羊肉汤里头有葱、蒜神马的，喝不掉还可以打包带走，也不错，汤免费加。

藏书羊肉。藏书羊肉历史悠久，用独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，他们家肉香汤鲜、味美可口、汤里放了很多粉丝,肉是切成片状的，色、香、味俱全~营养丰富，深受人们喜爱。

永康羊肉。一到冬天就闻到羊肉香，热气腾腾的，貌似是不是只有冬天才营业？曾经在他家门口有看到现场宰羊子的，东西应该是不错的，货真价实…冬日养生值得一尝，也开了好多年了。

兴粮羊肉。石桥这边的兴粮羊肉，店名叫大酒店，其实是一小饭店，夫妻档加个服务员。点了一碗羊肉汤，她竟是用羊蹄煮的，奶白色，盐，蒜、葱，香菜、枸杞这些都有，羊肉分量还挺多的，肉质也不错，不过光喝汤有点单调，应该配个馕吃的。

怎样做东乡土豆片

1.马大胡子，在南滨河路，靠近西部欢乐园

2.尕努东乡手抓，分店比较多

3.马老六，分店也较多，张掖路附近就有一家，在通渭路上，9路公交车可到

这三家味道都不错，价格也差不多，建议加点一道菜，：东乡土豆片“

阿西亚，8公里，马大胡子，滨河路上，马古拜，吃羊肉片推荐庙摊子的云烽抄肉片，随便打个出租车，没有不知道的

胖妈妈和唐汪的也不错

马菇拜。在安宁，滨河路。

东乡 土豆

甘肃临夏有很多好吃的东西，因为是少数民族聚居地区，民族特色美食很多，比如大盘鸡，面肠，羊杂割，牛杂割，馓子，油果，燕麦甜胚子等等，临夏的牛肉面味道也是很好，最好吃的还是手抓羊肉，散养的羊，清水煮熟，切小块就着大蒜椒盐吃，肥而不腻，特别好吃。

东乡土豆丝的做法大全

木垒特色的62种名吃现已全部露出了庐山真面目。

1.黑皮山羊肉 （胡安西农家乐）

2.胡尔达克（胡安西农家乐）

3.骆驼肉拌乳饼（乌克勒奶茶馆）

4.熏马肉（乌克勒奶茶馆）

5.风干肉（木垒县加斯勒食品有限公司）

6.特色牛肉干（木垒县加斯勒食品有限公司）

7.酥油 新疆包增甘食品有限公司

8.奶疙瘩（新疆包增甘食品有限公司）

9.包尔萨克（哈里亚综合商店）

10.爱民抓饭（爱民餐吧）

11.丸子汤 (四十九丸子汤)

12.啊臻米粉（啊臻味道米粉）

13.风生水起捞捞面（东港裕龙酒店）

14.五色养生拨鱼子（逢缘阁拨鱼子餐厅）

15.香豆饼（丝路之路酒店）

16.正宗兰州清汤牛肉面（甘兰牛肉面）

17.干拌牛肉面（旺角牛肉面）

18.搅团（龙清园度假村）

19.鹰嘴豆野菜丸子（龙清园度假村）

20.可口香抓饭（可口香抓饭）

21.肉末凉粉（咬牙沟生态庄园）

22.红柳烤肉（咬牙沟生态庄园）

23.干拌刀削面（汤一绝牛肉面刀削面店）

24.滚辣皮子凉面（潘东东滚辣皮子凉面烤肉店）

25.秘制压花肉（福升酒楼）

26.郝俊杰拨鱼子 （郝俊杰拨鱼子餐厅）

27.大盘鸡洋芋渔渔（天然居）

28.奶汤羊排炖鲤鱼（福顺天大酒店）

29.穆斯林饺子（穆斯林米粉饺子馆）

30.拔丝大黄（聚丰酒店）

31.土火锅（温馨园农家乐）

32.葱花饼（伊清园营养早餐店）

33.金牌过油肉 （万民大酒店）

34.孜然小土豆 （宝玉休闲庄园）

35.椒麻鸡（尔沙回民食府）

36.伊兰堡东乡鸡（东乡鸡伊兰堡自助饺子）

37.鹰嘴豆羊肉养生锅（郝掌柜八仙锅）

38.农家辣子鸡（家木园饭庄）

39.手撕羊排（家木园饭庄）

40.砂锅肉（亿农绿色庄园）

41.叫花排骨（融合居）

42.特色刀削面土豆粉两掺（尚品土豆粉

43.麦尔暄馍馍 （麦尔暄蒸馍店）

44.馕坑肉（苏福回民饭庄）

45.杂碎（卷毛杂碎店）

46.白杨河油馕

47.众意馕饼

48.农大姐馍馍

49.扒肉（青苹果）

50.辣子鸡（江娃辣子鸡）

51.玉花凉皮（玉花凉皮店）

52.老十字凉皮 （老十字凉皮店）

53.一口香凉皮 （一口香凉皮店）

54.冯氏擀面皮 （冯氏擀面皮店）

55.刘氏擀面皮（刘氏擀面皮）

56.乌孜古擀面皮（乌孜古凉皮店）

57胡杨第一排（胡杨宾馆）

58.鸡肉焖饼子 （陈家大院）

59.架子肉（马老三回民餐厅）

60.汆汤(马合买提饭馆)

61.三秒（爱尚鱼）

62.木垒烤鱼（宋城火锅）

行走中国|美味的东乡土豆背后,淳朴却深藏力量

临夏地区特产也挺丰富的。刘家峡的红枣，库区的黄河鲤鱼。

东乡的土豆和洋芋粉条。

和政的啤特果和啤特果汁。

临夏县的五山池黄酒等。