茄子拌面做法大全家常做法(茄子拌面做法大全家常做法视频)

茄子拌面做法大全家常做法视频

炒茄子拌面是一道美味的家常菜，口感香醇且营养丰富。以下是制作方法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 面条 适量

- 大蒜 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 香菜 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子去皮切成小块，用盐水浸泡片刻，使其去除涩味。

2. 锅中倒入足够的食用油，将茄子炸至金黄色后捞出备用。

3. 锅内留少量底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 放入适量酱油、白糖调味，并加少量清水烧开，然后加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

5. 另起一锅烧水，将面条放入开水中煮熟，控干水分备用。

6. 将炒好的茄子块与煮好的面条拌匀，装盘。

7. 撒上些许香菜末点缀即可。

小贴士：

1. 炒茄子的时候注意油温不宜过高，以免茄子炸焦或者油烟太大。

2. 煮面条的时间要根据面条种类和厚度来判断，不宜煮得过久或过软，以免口感变差。

3. 调味料可以根据自己的口味调整，如果喜欢吃辣的可以适量加入一些辣椒油或者辣酱等调味料。

4. 如果觉得茄子涩味较重，可以在浸泡茄子的盐水里再加入一些白醋，这样有助于去除茄子的涩味。

以上就是制作炒茄子拌面的详细步骤，希望对您有所帮助。

茄子拌面的做法大全家常

茄子拌面是一道简单好吃的菜品，下面是一种常见的茄子拌面的做法：

材料：

- 茄子：1个

- 面条：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 首先准备食材：

- 茄子切成长条或者切成块状，大蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 煮面：

- 将面条煮熟，捞出沥干备用。

3. 炒茄子：

- 准备一个炒锅，加入适量的食用油，放入切好的茄子，炒至变软糯。加一些盐和少许的水，继续翻炒直至茄子熟软。

4. 调味：

- 在茄子炒至熟软后，加入切末的大蒜和青红椒丝，炒匀。

- 加入适量的酱油、生抽、蚝油和适量的醋，调味均匀。

5. 拌面：

- 将煮熟的面条加入炒好的茄子和调味料中，用筷子或夹子拌匀。

6. 品尝：

- 尝尝拌面的味道，如果觉得口感不够鲜美或咸淡不合适，可以适量增减酱油、盐和醋的用量，根据个人口味进行微调。

7. 出锅：

- 最后将拌好的茄子拌面装盘，可以撒上一些葱花或者花椒粉作为装饰。

注意：在炒茄子的时候需要充分翻炒，以保证茄子煮熟且炒出香味，避免炒出过多油腻感。此外，调味料的选择可根据个人口味进行调整，例如喜欢辣口味可加入适量的辣椒油或辣椒粉。

茄子拌面做法大全家常做法视频窍门

步骤 1

茄子洗净去掉茄把备用 茄子尽量选细长的，略小且嫩一些的。 一是口感好，再就是整只茄子过油炸制时容易熟。

步骤 2

辣椒洗净去把备用

步骤 3

做花椒葱油 锅内放两大炒勺油（花生油，色拉油都可以）。放入一小把小葱，几粒花椒，小火炸至小葱变色，把小葱花椒控油捞出不用。 （也可以直接放油后将辣椒入锅。做花椒葱油口感更香些）。 将辣椒入锅。 小火，小火，火大容易糊。把辣椒慢慢炸成虎皮辣椒。

步骤 4

这样就可以了。略控油，盛出来

步骤 5

接着刚才炸辣椒的锅放入茄子，茄子要整只的炸。 小火，小火，火大容易糊 轻轻将茄子翻面，直到全部的茄子皮慢慢变软，熟透。 很容易插进去筷子就是熟透了 控油盛出来

步骤 6

锅内还有不少油，盛出一半待用。 小火，先放入一半的蒜末，略翻炒，再加入切好的小肉丁，翻炒至肉变色，再放入剩下的一半蒜末。 （不喜欢吃蒜味的可以不放蒜）

步骤 7

放入一大勺豆瓣酱翻炒。 加入适量的盐。因豆瓣酱本身有咸味，根据个人口味适量添加盐就可以。 加一点点味极鲜，增香哦 肉丁豆瓣酱翻炒均匀后盛出来。

步骤 8

重新起锅。 刚才盛出一半油再入锅，如果炒的鸡蛋多，可适量添加油。 放入鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎

步骤 9

鸡蛋炒好后，加入一大炒勺豆瓣酱。 酱本身有咸味，根据口味适量加盐或者不加都可以 一般是要加一点盐的。茄子，辣椒和年都是没有咸味的。

步骤 10

炸肉酱，炸鸡蛋酱都好啦

步骤 11

煮好面条

步骤 12

上桌，根据自己口味选择吧

茄子拌面的做法大全集

准备食材 

茄子2根

面条200g

葱花适量

老抽2汤勺

蒜末适量

西红柿半个

辣子一根

步骤 

1.首先把原件茄子洗净，切片备用。

2.辣子洗净切丝，也可以选择切片，根据自己喜好 大蒜切末。

3.西红柿洗净切丁，这样方便快速出汁。

4.锅中烧油，下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺，生抽(这里可以选择东古)适量，盐适量，后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。

5.就是煮面的过程大家都会煮，就不多说了。

6.面煮好后盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌面就完成了。

茄子拌面条咋个做

用料

茄子 1个茄子

手擀面 适量

小葱 适量

韭菜 几根

青椒 半个

生抽 按口味添加

盐 按口味添加

食用油 适量

芝麻油 1勺

鸡粉 少许

做法步骤

1、准备好一个茄子，

2、切成细条，放置一会儿，备用！

3、把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！

4、锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途煎到金黄时放入葱花，盛出备用。

5、锅中加水，水开后放面条，因为是手擀面可以多煮一会儿，煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去，然后放盐，生抽，鸡粉，香油，关火。

6、把腌好的韭菜辣椒放进去，味道好极了。

茄子拌面的家常做法大全家常窍门

准备一个茄子洗净，葱姜蒜切好备用，起锅烧油，油热放入切好的葱姜蒜炒香，随后放茄子，快速翻炒，放胡椒粉，老抽，盐等调料炒好盛出来。

面条放在开水锅里煮熟，过凉水，捞出来拌上炒好的茄子，炸的辣椒，放入生抽，少量蒜末，拌均匀，尝尝味道就可以了

茄子拌面的做法视频

是很简单的。简单易做。茄子和羊肉可以采用同样的烹调方式处理，只需要事先把茄子切成块状，羊肉切片，然后腌制过一段时间，先将茄子和羊肉分别煎炸一下，再翻炒。拌面的时候，可以用麻酱和花生酱调味，最后放入一些香菜和蒜末提味，味道鲜美可口，营养丰富，非常适合做为一道简单的家常美食。

茄子拌面怎么做简单又好吃窍门

茄子 50g 、 青椒 25g 、 小葱 5g 、 大蒜 2g 、 生姜 1g 、 食盐 2g 、 生抽 5g 、 老抽 5g 、 面条 200g

食材，茄子，青椒，葱，蒜，姜，面条

茄子拌面如何做

烹饪步骤：

1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末

2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步

3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；

5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步

6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可

7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味

8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右

9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮

10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可