烤冷面怎么做

你好，亲爱的读者！今天我将为大家分享一个美味的中式烹饪菜谱-烤冷面。烤冷面是一道色香味俱佳的传统美食，它的制作与其他菜系相比略有不同，但独特的口感绝对能够满足您对美食的所有幻想。

材料：

• 鸡蛋面 - 200克
• 豆芽 - 100克
• 瘦肉 - 150克，切丝
• 黄瓜 - 1根，切丝
• 葱 - 2根，切碎
• 香菜 - 适量，切碎
• 炸酱 - 适量
• 辣椒酱 - 适量
• 酱油 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

第一步，将鸡蛋面煮熟，用冷水冷却后沥干备用。

第二步，热锅加油，放入切丝的瘦肉，煸炒至变色，加入适量的酱油、盐和糖继续翻炒均匀，煮熟备用。

第三步，热锅再加油，倒入黄瓜丝和豆芽，翻炒数分钟至蔬菜变软，加入适量的盐，糖和酱油，调味即可。

第四步，取一个平底锅，倒适量的食用油，加热后放入冷面，煎至两面金黄且微焦。

第五步，将炸酱和辣椒酱均匀地涂抹在煎好的冷面上。

第六步，放入煸炒好的瘦肉丝、黄瓜丝和豆芽。

第七步，撒上葱花和香菜，即可食用。

小贴士：

1. 炸酱和辣椒酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒酱。

2. 可根据个人喜好添加适量的大蒜和姜末，增添更丰富的味道。

3. 烤冷面的关键在于冷面的炸制，一定要煎至两面金黄微焦才能达到最佳口感。

4. 配菜的选择也是多样化的，您可以根据自己的口味加入自己喜欢的蔬菜。

5. 如果您不是很喜欢辣的口味，可以忽略辣椒酱。

希望您能够喜欢这道美味的烤冷面！快动手试试吧，相信您一定能够做出一道让自己和家人都感到惊艳的佳肴！