家常三鲜面需要什么材料(三鲜面的三鲜都用什么做法)

三鲜面的三鲜都用什么做法

宜宾三鲜面的用料

宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g 牛肚100g 

笋尖50g 小墨鱼干一半 

去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽 

葱100g 番茄1个 

芝麻少许 肉沫50g 

料酒30ml 木耳50g 

金勾15g 淡菜15g 

火腿1根 干香菇2朵 

大葱1根  

宜宾三鲜面的做法

步骤1

超市里的小墨鱼干拿半个出来，金勾，淡菜，干香菇放碗里温水泡1小时，倒干水份，墨鱼切条在改一小段，干香菇切条

步骤2

姜切片拍一下，大葱切段，番茄切片，竹笋切丝，木耳切丝， 烧水，把姜对半分并且拍碎。 倒料酒和一半姜，水开了放入牛肚，中火煮5分钟，捞出牛肚，冷水里透凉一分钟，牛肚切片在切条(1.5厘米宽)，长度自定

步骤3

关于三鲜的汤它其实是两种混合汤，这里我只告诉你们汤里的其中一种成分是去油的鸡汤，没有鸡汤的话就白水煮吧。

步骤4

火腿肠切成这样

步骤5

起半锅铲油(非菜籽油)，下入小火肉沫炒1分钟。

步骤6

一锅铲油(非菜籽油，菜籽油会盖汤的味道) 放一个葱段，两个姜片，小火炒1出葱姜的香味后，倒入牛肚条，中火炒1分钟。

步骤7

将小火炒过的肉沫倒入牛肚中，中火炒30秒

步骤8

加入鸡汤或者白水3000g，将所有剩余的食材倒入。大火烧开小火熬制1小时。

步骤9

一小时后。加入鸡精2勺，盐两勺

步骤10

水开下面，水再次沸腾就加入一碗冷水。等待再次沸腾可以捞出。

步骤11

装面，盛汤，加入牛肚和这些东西。最重要的，加入葱花瞬间香味翻两倍。慢慢享受这种鲜吧

三鲜面是什么做的

经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

中文名

三鲜面

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

贫血调理，补虚养身调理

口味

清香味

三鲜面家常做法大全

用金色土豆丝垫底，上面是油炸蚕蛾，取名破茧成蝶。

一片片桑叶炸制酥脆，但还保持鲜绿的色泽，桑叶上是蚕蛹和鱼籽，菜名叫子孙富贵。

粉丝㸆蚕蛹，取名金蚕吐丝。

用蚕蛹和桑叶爆炒做成的热菜，菜名叫鞠躬尽瘁。

用一道道菜品来展示“春蚕到死丝方尽”的无私奉献精神

三鲜面的三鲜都用什么做法呢

无论苏州面扬州面做三鲜面首先必须有高汤，苏州常用猪骨鸡架鳝鱼骨等多种食材熬汤加酱油，大多数为红汤，而们大扬州面店高汤则常用猪筒子骨熬汤，汤为淡淡的乳白色，称为白汤或高汤。所谓三鲜浇头，则根据时令不同而不同，竹笋丝或竹笋片则一般都有。其他的选择蔬菜有金针木耳鸡毛菜茭白丝等，荤菜有肉丝鸡丝鳝丝虾仁等。窃最喜欢的是春日嫩蚕豆瓣加少余虾仁和几根鸡毛菜，一碗白汤中卧一叉面条🍜，几位老友细品，神仙不过如此吧？

三鲜面的三鲜都用什么做法好

我总结的木耳三鲜面的家常做法；

今天的面条的拌面卤用的是猪肉、瑶柱、香菇、木耳、土豆，尤其是瑶柱和香菇木耳的加入，使得拌面卤鲜美异常，我命之为“三鲜”，多种食材的加入会给我们身体更多的营养，多种营养就融在一碗面中

食材

主料猪肉60g面条200g辅料油适量盐适量小葱适量海天酱40g木耳30g瑶柱30g香菇1朵姜适量

步骤

猪肉三鲜面的做法步骤11.土豆 瑶柱 香菇准备好 木耳忘了拍照了

猪肉三鲜面的做法步骤22.猪肉准备好

猪肉三鲜面的做法步骤33.猪肉土豆 香菇都改刀 海天酱调好汁

猪肉三鲜面的做法步骤44.热锅放入猪肉丁煸炒 放入各种蔬菜丁

猪肉三鲜面的做法步骤55.放入木耳

猪肉三鲜面的做法步骤66.放入调好的酱汁

猪肉三鲜面的做法步骤77.放入适量的清水 煮一下 放入适量的白胡椒粉

猪肉三鲜面的做法步骤88.盛出来待用

猪肉三鲜面的做法步骤99.开水煮面条

猪肉三鲜面的做法步骤1010.煮好的面条放入清水中过一下

猪肉三鲜面的做法步骤1111.面条捞在碗中 浇上炒好的卤就行了

三鲜面怎么做窍门

三鲜面是一道味美价廉的美食，可经常在做这道美食时，美中不足的是汤色混浊，影响美观。　因此透露个诀窍给大家：煮面最重要的就是要选好面下锅的时机。正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。配上点炒制的三鲜，哇，美味可口的三鲜面就做好了。

三鲜面煮面不混汤，你会了吗！

三鲜面的做法及配料

用料：夹心肉 400克、芽菜 350克、细面适量。

调料：花椒粉 5克、大料1个、大葱、老姜、蒜头适量、菜籽油 30克、料酒 1勺、生菜(或油菜)适量、芝麻酱 1勺、辣椒油适量、老陈醋适量、香油适量、生抽适量、鸡精。

制作方法：

步骤1

准备好所有会用到的食材，先将夹心肉洗净，放在砧板上剁碎，装到一个碗里面。再将芽菜洗净，放在砧板上剁碎，放到另外一个碗里面备用。

步骤2

接着讲大葱、老姜、蒜头处理干净后。放在砧板上剁碎了。

步骤3

然后准备炒制肉臊子。起锅烧油，先放入大料，爆炒出香味。再放入肉末，大家要反复不停地翻炒，尽量将肉末炒干一点。等到快要炒干时，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉，继续翻炒，再倒入料酒喷香。

步骤4

接下来就要将芽菜倒入了，用锅铲继续快速地翻炒，直到芽菜收干，然后盛入碗中。炒制肉臊子就算完工了。

步骤5

然后准备调汤料。大家依个人口味，在一个碗中放入芝麻酱、老陈醋、香油、辣椒油、生抽、鸡精，分量按照自己喜欢的口感添加，再加开水，用锅铲调开调匀。

步骤6

另起一锅，锅内倒入适量的水，开大火烧开，将细面放入锅中，等到煮熟后，将细面捞入调好汤料的碗中。

步骤7

最后，将生菜洗净后，放到锅里烫5秒，再将烫熟的生菜叶放入面汤中，然后将肉臊子、芽菜放在碗中面条上，这样担担面就算完成了。

三鲜面是哪三鲜窍门

湖南三鲜面是湖南传统美食之一,其正宗做法如下:

材料:

- 面条:手工拉面或全麦面条

- 鲜虾:去壳虾仁、瘦肉末、鸡蛋

- 蔬菜:嫩豆、木耳、菜心等

步骤:

1. 虾仁、瘦肉末、鸡蛋搅拌均匀备用。

2. 将面条煮熟备用。

3. 锅中加入适量油,放入蔬菜翻炒。

4. 加入虾仁、瘦肉末,继续翻炒。

5. 加入煮熟的面条,炒匀。

6. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。

湖南三鲜面口感鲜美,营养丰富,是一道美味的湖南传统美食。

三鲜面的三鲜都用什么做法好吃

三鲜面中最常见的是面加肉丝、鸡蛋、香肠片再加点榨菜丝和小青菜这种三鲜面。其实南京三鲜面的三鲜是泛指，一般内容不止三种鲜美的食材。面馆里会有猪肝三鲜面里面是：猪肝、鸡蛋、肉丝、小青菜、榨菜丝；面馆也会有皮肚三鲜面，里面有：皮肚、肉丝、鸡蛋、西红柿片、小青菜等