青椒辣椒肉末的做法大全家常做法大全集(青椒肉末怎么做好吃)

青椒肉末怎么做好吃

用料

干辣椒

肉末

葱

香菇

郫县豆瓣酱

糖

盐

肉末油辣椒的做法

葱与香茹切成末，肉也剁成泥备用

接下来处理辣椒：将干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟，姜，大蒜洗净去皮，用刀将姜拍散，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中（辣椒的水分要保留，不用滤干）再把姜，蒜一起加入，搅拌辣椒呈碎块既可（不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好）

起油锅，倒入大半锅油，油温5成熟时，加入葱，用小火熬至葱发干发黄，然后离火将葱滗出不要。在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了

小贴士

1，搅拌辣椒时，不需要太细，辣椒皮呈指甲盖大小就好。 2，油必须要多，半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油，这样做出来的更香。 3，熬的过程中一定注意油温不能太高，油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火，不停搅拌。感觉油温下去后，再上火熬制。这样反复几次就可以了。

青椒肉末怎么做好吃又简单

下面是青椒牛肉末的做法：

所需材料：

- 牛肉：200克

- 青椒：2个

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成细小的丁状或末状。大葱、大蒜和姜块切成末备用。

2. 将切好的牛肉放入一个容器中，加入一小勺料酒、一小勺生抽、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. 青椒洗净去籽后切成小块。

4. 在碗中加入一小勺生抽、少许盐以及适量的淀粉，并加入少许水搅拌均匀，制作成生粉水备用。

5. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。

7. 加入青椒块继续翻炒，炒至青椒变软熟时，加入之前炒好的牛肉丁一起翻炒均匀。

8. 倒入生粉水，迅速搅拌均匀，使汤汁变浓稠。即可关火。

9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

小贴士：

- 牛肉在切割时最好与纹理垂直切割，这样口感更嫩。

- 翻炒牛肉时要迅速操作，以避免过度烹饪导致牛肉变老。

- 可根据个人口味喜好添加适量的辣椒或其他调料增加风味。

青椒牛肉末是一道简单而美味的家常菜，快试试吧！

青椒肉末怎么做好吃视频

用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克

辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

青椒肉末的做法最正宗的做法

1.用料：干辣椒50g、肉末200g、葱，香菇，郫县豆瓣酱，糖，盐少许

2.步骤如下：

①葱与香茹切成末，肉也剁成泥备用

②将干辣椒洗净去蒂，在热水中浸泡10分钟，用刀将姜拍散，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中

③起油锅，倒入大油，油温5成熟时，加入葱，用小火熬至葱发干发黄。

④在油锅中加入香菇和肉末，然后将肉末轻轻均匀的炒散，用小火熬制一小会后加入刚才搅拌好的辣椒酱，边熬边搅拌。

⑤最后加入郫县豆瓣酱，糖，盐，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干时就可以了

青椒肉末的做法

关于这个问题，材料：

- 猪肉末 250 克

- 干辣椒 10 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐、胡椒粉适量

- 花生油适量

做法：

1. 葱姜蒜分别切末备用。

2. 干辣椒去籽切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒，小火煸炒出香味后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒，炒匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，炒匀。

7. 加入煸炒好的干辣椒，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 干辣椒可以根据个人口味调整数量。

- 炒肉末时要不断翻炒，避免肉末粘锅。

- 炒肉末时可以加入少许水，使肉末更加嫩滑。

青椒肉末图片

所需食材：

- 猪肉末 100克

- 干辣椒 20-30个

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将干辣椒用剪子剪成小段，放入热水中煮3-5分钟，捞出晾凉备用。

2.锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入料酒继续翻炒，煸炒至熟烂盛出备用。

3.锅中留少量油，爆香切碎的姜蒜，加入大葱段，炒出香味后加入泡好的辣椒段翻炒。

4.把煮好的肉末倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽等调味料翻炒匀后熄火。

5.淋入适量香油，拌匀后装入盘中即可。

小贴士：

- 在剪辣椒的时候，要戴好一次性手套，同时注意避免切开辣椒后触摸到眼睛，口鼻等部位，以免刺激到皮肤和黏膜。

- 建议使用猪肉，口感更加鲜嫩，但也可以根据自己喜好选择其他肉类。

- 调料的用量可以根据口味适量调整，如果喜欢辣一些可以加多一些辣椒和辣椒油，口味较重的可以加入一些豆瓣酱等调味料以增加味道。

- 食用时，可以搭配米饭或花卷等主食，或者作为下酒菜、小菜等搭配啤酒、饮品等食用。

青椒肉末怎样炒才鲜嫩

选择：五花肉配青棘炒最香最美味，五花肉泡出血水，冷水入锅，加料酒，姜煮熟捞出再次洗干净。切成薄片备用。

准备点切点蒜末，姜末，起锅热油少许，把五花肉片放入锅中翻炒煸香出油，稍微金黄干扁盛出备用。锅内留少许油，再把二荆条倒入锅大火炒香断生，在倒入炒好五花肉片混合一起翻炒片刻，加生抽五香粉盐调味翻炒两下即可。

青椒肉末怎么做好吃又简单的方法

步骤1

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，老抽1汤匙，料酒0.5汤匙，鸡精，食用油，胡椒少许搅拌均匀腌制10分钟

步骤2

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

步骤3

将事先腌好的肉馅塞进青椒里

步骤4

起锅热油，将有肉的一面向下，小火慢煎

步骤 5

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

步骤 6

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加少许清水搅拌的料汁倒入锅中，进行勾芡

步骤7

中小火将勾芡煮开即可

步骤8

出锅，装盘，开吃！

青椒肉末怎么炒好吃窍门

用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。

1，原件洗干净备用，

2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。

3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。

4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。

5，大火煸炒至七成熟，放盐翻炒，倒入瘦肉拌匀，再放入两大匙生抽、一大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花即可出锅。

6，出锅！

青椒肉末家常做法

主料：青椒2个、猪肉100克

辅料：调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段

制作方法：

1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好丝备用。

4、把猪肉剁成肉末状。

5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒锅预热倒油，下青椒丝，炒至变色。

7、把炒好的青椒丝盛好，备用。

8、锅里再放油，爆香葱白，下肉末炒至变色。

9、然后倒入步骤7中的青椒丝，翻炒。

10、最后放盐翻炒几下即可出锅。

青椒肉末怎么做好吃窍门

食材：肉糜200克，东北辣椒10个

盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，色拉油适量

具体步骤：1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。可以加少量的糖用来提味。

2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。

3. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。

4. 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。

5. 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。