烤鸡架的做法大全家常做法视频(烤鸡架怎么做)

烤鸡架怎么做

一、食材：

鸡骨架 132克、玉米淀粉 16克、味之院奥尔良腌料 32克、、白糖 23克、葱丝 54克、蒜末 68克、香菜 49克、孜然粉 31克

二、制作步骤：

1、鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分。

2、在鸡骨架上撒上味之院奥尔良腌料，加入适量的水，搅拌均匀，腌制一个晚上。然后撒上玉米淀粉，再次拌均匀。

3、油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透。

4、油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆。

5、加入炸好的鸡骨架，葱丝、香菜丝、白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅

烤鸡架怎么做好吃

沈阳市是辽宁省省会城市也是东北三省最大的城市在沈阳中街有很多著名的烤鸡架饭店，其中最有名排名第一的是中街亿金香大鸡架子馆，排名第二的是中街QQ鸡架馆，排名第三的是中街小厨鸡架。

烤鸡架怎么做的

首先把店电饼铛打开，然后上面涂上油。

然后把鸡架放上面熟了一面再烤另一面。

烤鸡架怎么做视频

香辣鸡架 做法 ：；鸡架子剁好。

鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来 锅里放少许油，烧热。

把机皮和鸡油扔进去，炒之 差不多了。

扔进干辣椒 花椒大料 姜块爆出香味 把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。

放盐盖盖子煮5分钟 这样可以鸡架子更好的入味！ 然后把切好块的土豆块扔进去。

加酱油翻炒 都上色了 加水正好漫过鸡架子和土豆就行。

大火烧开小火慢慢炖吧。

什么时间炼干水行了

烤鸡架的腌制配方大全

整鸡架100kg，冰水15kg，食盐1.8kg，味精0.3kg，白砂糖0.4kg，复合磷酸盐0.25kg，水性辣椒精油0.1kg,超细辣椒粉0.2kg,白胡椒粉0.1kg,料酒1kg，孜然粉0.4kg，鸡肉香精0.3kg, 其它香辛料0.2kg。

工艺流程

选料→配料→浸泡腌渍→速冻→烤制→成品

操作要点

1．原料选则。选用重量为0.5-0.8kg的鲜肉鸡架，带脖、去尾，没有破损，要求完整，没有断骨现象为好，放入塑料周转筐中沥干水。

2．配料。将食盐、味精、复合磷酸盐准确称量后，逐步放入相应比例的冰水里，快速搅拌使小料快速溶解，然后加入其他香辛料，继续搅拌，最后加入鸡肉香精，保证配制的料水分散均匀。

3．浸泡腌渍。将干净的鸡架放入真空滚揉机里，加入配好的腌料液，盖好盖子，抽真空，真空度—0.9Ba,低速滚揉时间10分钟，然后静止腌渍6个小时，室内温度保持在0—5℃。

4．速冻。对于不能马上烤制的腌好的鸡架，要求及时的速冻起来保存，腌渍品在低温保存的情况下，保质期不得超过3天。速冻时要注意保持鸡只的形状，保持完整。

5．烤制。为了能很好的上色，保持烤鸡架的外观颜色和焦香酥嫩的特点，按下列步骤操作就可以了。现把鸡架摆好形状，把鸡腹部朝上，背部向下放置，根据烤箱的大小，安排摆放的只数，鸡子之间不得接触，然后把烤箱的温度设定在150℃，启动加热和旋转按钮，时间15分钟，高温烤制目的是鸡架表面组织缩紧，防止鸡肉汁液大量溜走，丧失营养成分。再把温度调整到100℃，烤制30分钟左右即可，检验时可用金属温度探测器，从内侧插入鸡体胸部，温度在85℃以上表明已经成熟，也可用土办法，用一根细钢针插入脊髓里，如果抽出后没有血水冒出表明已经成熟，如果汤液为淡褐色则关闭炉门和电源，焖烤5分钟即可成熟。

6．成品。出炉后的鸡架要肚腹朝上放置，放入盘中

烤鸡架怎么做脆皮

首先把猪皮洗干净，把猪皮上面的毛去除干净，起口锅里面放一些冷水，等水烧开之后，把猪皮放进开水里面主煮的便后变色，然后捞出来，用刀刮掉多余的油脂。

接着把这些猪皮用绳子穿起来，挂到通风的地方风干。

等猪皮风干之后，锅里面加入一些由这时候的油要倒得多一些，等油热之后把猪皮放进去炸到蓬松颜色变成金黄的时候，就可以捞出来放在一边控油。

等猪皮控干油之后，把炸好的猪皮放进清水中浸泡至完全膨胀有弹性，再捞起来沥干水分。

烤鸡架怎么做好吃视频

你好，PG独角兽支架是一种用于模型展示和拍照的支架，使用方法如下：

1. 将支架拆解并组装好，固定好各个部件。

2. 将要展示或拍照的模型放置在支架上，调整好姿态和角度。

3. 将支架调整到合适的高度和角度，可以通过支架上的旋钮进行调整。

4. 使用相机或手机等设备进行拍照或录像，控制好光线和画面的平衡。

5. 拍摄完成后，将模型取下，拆解并存放好支架的各个部件。

注意事项：

1. 使用支架时要注意稳定性，避免支架倒塌或模型滑落造成损伤。

2. 调整支架时要注意不要损坏支架的各个部件。

3. 在拍摄时要注意光线和画面的平衡，避免画面过暗或过亮。

烤鸡架怎么做好吃窍门

鸡架用烤肉酱腌制至少两个小时以上，扑在锡纸上，放入烤箱

烤鸡架子怎样腌制

蜜汁烤鸡架　　材 料　　【主料】鸡骨架　　【配料】姜，蒜、葱白、白糖2勺，花椒粉1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量　　做法　　1. 将鸡骨架洗净沥干，用叉子在鸡骨架上扎洞洞，并撒上1勺盐，均匀抹遍鸡骨架，静置15分钟左右。　　——待会儿还要用酱料腌制，扎些洞洞比较容易进味儿。　　2. 葱姜蒜切碎，和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡骨架的大碗中，并撒上适量黑胡椒粉，拌均匀。　　3. 将鸡骨架和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中，扎口封上，放入冰箱冷藏24小时。　　4. 中途可将袋子拿起来摇一摇，使鸡骨架的每一部分都能沾到酱汁。　　5. 将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁。　　——这是上次蜜汁烤翅里说过的“脆皮水”，跟木棉学的，能使皮脆脆的，看起来也很有光泽。6. 烤箱预热到200度。烤盘内铺上锡纸，再倒一小杯水。将鸡骨架置于烤网上，刷上一层步骤5中的蜜水，待风干后送入烤箱，烤20分钟。取出再刷上一层蜜水，继续烤30分钟左右，至鸡骨架熟即可。　　——在烤制的过程中，汤汁糖汁等会滴到烤盘上，经过高温而碳化变黑，难以清洗。铺锡纸并倒上水，就可以避免这一问题。

烤鸡架怎么烤

烧烤店需要的设备包括：烤炉、炭火、烤架、烤铁、烤刷、烤夹、烤盘、烤网、烤箱、烤鱼网、烤串架、烤鸡架、烤鸭架、烤肉刀、烤肉叉、烤肉钳、烤肉切割机、烤肉切片机、烤肉切肉机、烤肉切骨机、烤肉切鱼机、烤肉切虾机、烤肉切蟹机等。

此外，还需要购买一些必要的厨房设备，如炉灶、炒锅、炖锅、蒸锅、炸锅、烤箱、冰箱、消毒柜、洗碗机等。同时，还需要购买一些必要的餐具、餐桌、椅子、遮阳伞、灯具等。