黄鱼腌制做法大全家常(黄鱼腌制做法大全家常菜)

黄鱼腌制做法大全家常菜

用料

黄鱼 450g

雪菜 少量

盐 少量

姜丝 少量

食用油 少量

黄酒 少量

生抽 少量

胡椒粉 少量

白糖 少量

香葱 少量

做法步骤

1、黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。

2、开水入锅，蒸5分钟

3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

4、时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。

5、入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟，即可出锅

腌黄鱼的 配方

黄鱼咸菜是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的黄鱼咸菜的做法：

所需材料：

- 黄鱼：适量

- 咸菜：适量

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 黄鱼处理：将黄鱼刮鳞去腮，清洗干净并沥干水分。在鱼身两面切几刀，用少量盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入黄鱼煎至两面金黄。取出备用。

3. 锅中留少量底油，加入姜蒜末炒香，再加入咸菜和青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，继续翻炒均匀，使咸菜和调料充分融合。

5. 把煎好的黄鱼放入锅中，倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调味料的味道。

6. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，确保鱼肉熟烂，入味。

7. 出锅前可根据个人口味适量调整味道，并撒上一些香菜或葱花做装饰。

8. 将黄鱼咸菜盛盘，即可享用。

这是一种较为常见的黄鱼咸菜做法，您可以按照个人口味和喜好进行调整。祝您做菜成功，享受美食！

黄鱼腌制做法大全家常菜窍门

大黄鱼不用洗，直接把盐白酒伴好，均匀的涂抹在大黄鱼上就可以。

腌黄鱼怎么腌

袋装咸大黄鱼通常是已经腌制好了的，因此在烹饪时需要注意以下几点：

1. 先将袋装咸大黄鱼放在清水里浸泡半小时，以去除多余的盐分和腥味。

2. 将咸鱼取出放在烤盘上，加入少量油，可根据个人口味加入一些姜蒜和一些辣椒。

3. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到鱼皮变得金黄脆口即可。

4. 可以根据个人口味加入一些水果酱或者醋来调味，增加口感。

5. 最后将烤好的袋装咸大黄鱼取出，放在碗里即可享用。

怎么腌黄鱼鲞

步骤 1

材料准备: 黄鱼1条 洋葱半个 姜1块 蒜瓣5瓣 红椒绿椒黄椒各1/3个 小米椒1个 葱3根 香菜3根 料酒2勺 黑胡椒粉适量 椒盐适量 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜半勺 油1勺 葱姜蒜粉适量 孜然粉适量

步骤 2

黄鱼洗净，在背上划几道。 料酒，椒盐，黑胡椒粉，腌制3个小时以上。

步骤 3

姜，蒜，彩椒，小米椒，切沫，加生抽，蚝油，蜂蜜，油，葱姜蒜粉，黑胡椒粉，孜然粉，拌匀。

步骤 4

烤盘铺上锡纸，洋葱圈打底，淋少许油。

步骤 5

黄鱼肚子里塞一些调好的料，把调好的料堆在黄鱼身上。

步骤 6

锡纸包裹黄鱼。锡纸上戳若干小孔。 烤箱220度预热10分钟。 把包好的黄鱼放入烤箱，220度烤30分钟。

步骤 7

时间到，拿出来，打开锡纸，小心烫。

步骤 8

铺上事先切好的葱段和香菜段，锡纸再包回去，捂2分钟就可以了分享

腌黄鱼怎么吃

用料

黄骨鱼 两斤

干香菇 五六朵

玉兰片

五花肉 一两

干辣椒 两三条

姜 五六片

葱 三四段

蒜 一头

花椒 适量

八角 两个

桂皮 一块

调料 酱油、老抽、盐、糖、醋

做法：

步骤 1

新鲜黄鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

步骤 2

热锅下油，放几片姜片爆香

步骤 3

腌好的黄鱼下锅煎

步骤 4

鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

步骤 5

轻轻翻动，为了不想破坏鱼肉的完整性

步骤 6

加入适量开水

步骤 7

大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；

步骤 8

盖上炖，开大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量

步骤 9

起锅装盆！撒葱花！开吃！

如何腌制黄鱼鲞

答：我认为黄花鱼好吃。因为黄花鱼是鲜食，既营养又健康；而黄鱼鲞经过腌制食品，既没有新鲜营养，又不是最健康的食品。

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。

黄鱼腌制做法大全家常菜图片

材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉

做法：

1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。

5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可

黄鱼怎么腌制好吃

答：制作方法是

先将黄花鱼清洗干干净净，然后放入葱姜蒜小米辣和酱油料酒一起进行腌制，也可以放入少许白醋和十三香以及耗油，一起进行腌制黄花鱼。

腌制后的黄花鱼，味道鲜美鲜嫩，可以红烧，可以清蒸，还可以白灼吃，黄鱼味道非常浓郁鲜美独特好吃。

黄鱼腌制做法大全家常菜视频

材料：黄花鱼一斤、胡椒粉二分、盐适量、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉、蚝油二分、辣酱料五分、生抽四分。

步骤： 黄花鱼收拾干净后，肚皮朝下放盘子里控水分。水分控掉后，鱼身均匀的抹上盐，腌制15分钟入味。腌好鱼后，擦干鱼身的水分，在鱼肚里塞姜丝和葱丝。全部弄好后，烤盘铺上锡纸，刷上油，把黄花鱼摆烤盘上，也刷上一层油。烤箱预热5分钟后，把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能，烤15分钟。烤鱼的时候，准备好辣酱料--蒜蓉、碎辣椒和蚝油混合，浇上烧开的油，调匀即可。烤15分钟后，取出烤盘，把鱼翻个面，继续烤10分钟。10分钟后取出来，浇上辣酱料就可以了。