鸡蛋肉蒸豆腐的做法大全家常做法大全集(鸡蛋肉沫蒸豆腐的家常做法窍门)

鸡蛋肉沫蒸豆腐的家常做法窍门

用料:内酯豆腐400克（一盒）

鸡蛋2个

猪肉馅150克

辅料

大红椒半个

葱2棵

大蒜4个

水淀粉1勺

老抽1/2勺

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1/2勺

胡椒粉1/2勺

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1.将半个红椒大蒜和葱切碎。

2.鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

3.准备好内酯豆腐一盒。

4.用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

5.上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

6.上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

7.加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

8.加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

9.再加入一小勺白糖拌炒均匀。

10.再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

11.最后加入一勺水淀粉勾芡，洒入葱花拌匀关火。

12.将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成

家常肉末蒸鸡蛋豆腐

很高兴能回答你这个问题，我来给你推荐这几个食材的做法：1.可以拿点瘦肉和鸡蛋来做成肉沫蒸蛋，首先拿一点点瘦肉剁碎放点生粉和盐搅拌均匀这样做的目的是让瘦肉更嫩，然后再拿四个鸡蛋打入碗里放入适量的盐加点冷水可以让鸡蛋吃着水嫩水嫩的在下去打碎的肉沫然后上锅蒸熟就可以了，最后出锅的时候淋一点生抽。

2.第二个道可以做个醋溜白菜，把白菜斜刀切成块然后提前把配菜泡椒小米辣椒大蒜切成小块起锅烧油，等锅头烧热了之后再下去冷油这样就不会粘锅先放入泡椒小米辣大蒜炒出香味，接着放入白菜帮翻炒一下就可以放入白菜叶炒熟，最后放点白醋鸡精盐翻炒均匀出锅，这样炒出来的醋溜白菜酸酸辣辣的很下饭。

3.第三道菜豆腐做个干煎豆腐，把豆腐切成长方形滤干水分放进锅里小火煎到两面微微焦黄然后拿出锅，锅里在放油炒点瘦肉沫再放入刚才煎好的豆腐加清水加上适量的酱油耗油一起炖到清水收汁，出锅的时候撒点葱花进去增加香味的同时又可以加点配色。

4.第四道菜炒豆芽，豆芽洗干净滤干水分，然后锅头烧热了之后放入适量的油接着再放入大蒜辣椒直接用大火炒到豆芽断生变软，再放适量的生抽盐好友翻炒均匀即可出锅了。这几个食材可以做个四五道普通的家常菜。

豆腐鸡蛋蒸肉沫块

主料

鸡蛋2个 嫩豆腐1盒

食盐少许，鲜味酱油2茶匙，香油1/2茶匙

烹饪步骤

1、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。轻松扣出完整的豆腐，

2、扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中，

3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，按1；1比例加入清水搅打均匀，

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中，

5、放入蒸锅，中小火蒸15分钟。

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

烹饪技巧

蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。

豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。

鸡蛋肉沫蒸豆腐的家常做法窍门是什么

用料:内酯豆腐400克（一盒）

鸡蛋2个

猪肉馅150克

辅料

大红椒半个

葱2棵

大蒜4个

水淀粉1勺

老抽1/2勺

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1/2勺

胡椒粉1/2勺

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1.将半个红椒大蒜和葱切碎。

2.鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

3.准备好内酯豆腐一盒。

4.用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

5.上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

6.上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

7.加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

8.加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

9.再加入一小勺白糖拌炒均匀。

10.再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

11.最后加入一勺水淀粉勾芡，洒入葱花拌匀关火。

12.将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成

肉末蒸鸡蛋豆腐的做法视频

用料

虾 食盐+白胡椒 鸡蛋 凉白开水 嫩豆腐 蒸鱼豉油 

做法

鲜虾剥壳，用食盐和白胡椒抓匀。嫩豆腐切块，鸡蛋2枚打散，加入3倍的凉拌开拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁，把蛋液过细筛倒进来。大碗盖上盖子准备上锅蒸，可以蒙一层保鲜膜或者锡纸盖子。

蒸锅上汽后放入蛋羹，保持中火先蒸9分钟。到时间后不要打开锅盖，关火继续焖5分钟。这样做出来的蛋羹嫩嫩滑滑特别好吃。撒上红辣椒和香葱碎，最后淋入调味的蒸鱼豉油就可以开动啦~

鸡蛋肉沫蒸豆腐的做法大全

主料：香菇、鸡蛋

调料：油适量 盐少许 鸡精适量

步骤

1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；

2、内酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；

3、打蛋，在蛋中加入适量盐，并将蛋液打散；

4、加入适量的偏热温水、蛋与水的比例可以掌握在2：1左右；

5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；

7、 锅炉中放少许油，爆香葱；

8、 加入香菇炒香；

9、加入肉末、料酒翻炒；

10、加入酱油炒匀；

11、关火后放青红椒末翻匀；

12、开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

鸡蛋肉末蒸豆腐

豆腐放在盘子中间，切块，摆盘。

步骤 2

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猪肉清洗干净，剁成肉沫。

步骤 3

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蒜头剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。

步骤 4

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三只出生鸡蛋打进碗里。

步骤 5

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用筷子打散。

步骤 6

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加入1.5-2倍温水，加入适量盐，继续打散。过筛，

步骤 7

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把过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。

步骤 8

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膜上保鲜膜。锅里水开后，把豆腐蛋液放进锅里，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

步骤 9

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蒸好后的豆腐蛋羹，水嫩嫩的！

步骤 10

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锅里放油，爆香蒜蓉，把肉沫倒进去，煸炒出香味，加入生抽蚝油调味，炒香。

步骤 11

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把香喷喷的肉沫倒在豆腐和蛋羹上。

步骤 12

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上桌！开吃！

鸡蛋肉沫蒸豆腐的家常做法窍门图片

一.豆腐肉沫蒸蛋

用料：榨菜丝、肉末、内脂豆腐、鸡蛋

生抽、大蒜、葱

1、准备食材，榨菜切成末，把豆腐倒扣在盆里，切成小块。

2、鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1。

3、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中。

4、开水锅中小火蒸十分钟。

5、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末。

6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可。

二.鱼香蒸豆腐

用料：嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、高汤

1、豆腐用温冲洗干净，切成块，铺入盘子中。

2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。

4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。

5、把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

7、加入泡椒，翻炒均匀。

8、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花增色增香。

三.虾仁蒸豆腐

用料：玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱

蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁、味极鲜生抽

1、活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

2、玉子豆腐取出，分别一分为四。

3、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。

4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁。

5、入开水锅蒸约5到8分钟。

6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀。

7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱末即可。

四.鳕鱼蒸豆腐

用料：鳕鱼、嫩豆腐、盐、花椒油、生姜、葱、味极鲜酱油

1、鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞改刀，用盐、料酒腌制入味；

2、嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；

3、把鳕鱼码放在豆腐片上；

4、放上葱段、姜片；

5、水开上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。

五.清蒸豆腐

用料：豆腐、白葱、蚝油、花生油

1、把新鲜豆腐切块，倒上耗油上锅蒸8分钟

2、白葱切丝，放在出锅的豆腐上。

3、花生油加热以后淋在葱上即可

六.剁椒蒸豆腐

用料：豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花

植物油、蒜末

1、豆腐切小块,沥干后装盘。

2、青红椒与大蒜切末

3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。

4、锅内水烧到沸腾后，将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。

5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽，撒上葱花，淋上热油就可以吃了。

七.豆腐蒸腊肠

用料：日本豆腐、香肠、生抽、生姜、葱

1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。

八.肉末鸡蛋蒸豆腐

用料：鸡蛋、嫩豆腐、猪肉、姜末、料酒

淀粉、精盐

1、肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。

2、豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。

3、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。

4、周围摆上肉末

5、中间打入鸡蛋，洒上些精盐，入锅蒸上15分钟。

6、开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧1分钟。

九.雪菜蒸鱼豆腐

用料：草鱼、雪菜、嫩豆腐、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油

1、草鱼切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时。

2、准备好雪菜、香葱和剁椒。

3、香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。

4、取一大碗，碗底铺满豆腐片。

5、鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝。

6、鱼片上铺上雪菜，淋上红剁椒。

7、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

8、另取一个盘，将碗倒扣于盘中。

9、豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上葱花即可。