羊肉酸菜家常做法大全(羊肉酸菜图片大全)

羊肉酸菜图片大全

、羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排，食草量丰富，所以营养好，羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中，加冷水，大火烧开，焯水。

3、然后把羊排捞出，上面浮沫用温水冲洗干净，电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间，防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝，放入热水中煮开，去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅，放入葱姜爆香

9、加入羊肉，一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮，烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟，加入少许盐即可，撒上香葱或者蒜叶。

13、出锅

14、酸菜炖羊肉，酸香可口，配上米饭，大寒补身下饭菜。

至于羊肉，虽然对身体虚弱的人很有好处，也非常美味，但有些人觉得比较膻，不会处理去膻，做不好不好吃。其实真不是，好的羊肉没有膻味。所以制作的时候，我也没有做什么去膻处理，炖汤是一种淡淡的奶香，清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样，相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味，更何况烧酸菜炖羊排。

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羊肉汆酸菜的做法东北窍门

用料

羊腿肉 500克

酸菜丝 500克

葱段姜片花椒粒 适量

盐 少许

豪吉藤椒油 适量

做法步骤

1、买回来2斤的羊腿肉，一次吃不了这么多，但可以炖出来，分2-3次食用。

2、羊腿肉洗净后切成小块，坐热一锅沸水，先焯羊腿肉。

3、浮沫血水会比较多，放入羊肉煮沸后在等2分钟，接着将焯好的羊肉块捞出，过滤几次温水，直到浮沫都清洗干净。

4、为了省时，羊腿肉是放入压力锅中先压熟，羊肉和葱段姜片一起放入压力锅中，再来一小把花椒粒，去油腻又去膻气。

5、选择牛羊肉——炖煮模式，一般半小时的时间。

6、5、压熟的羊肉，把葱段姜片、花椒粒等先撇出去，然后分出来这顿不吃的部分，放入较小的锅中，等凉透后冷藏保存，2-3天内食用即可。这样炖好的羊腿肉，早餐煮面的时候，可以放入一些，下班回来随手做个炖菜也行，因为羊肉已经熟了，所以再次加工就很省时。

7、适量的羊肉和汤汁放入炒锅中，再次煮沸后放入洗净的酸菜丝，倒入少许盐调味，盖上盖子保持中火炖十分钟。

8、时间到了，临出锅的时候，倒入少许豪吉藤椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入藤椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。

9、时间到了，临出锅的时候，倒入少许花椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入花椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。

10、再来一张。

羊肉酸菜做法

食材：酸菜半棵（大白菜做的酸菜），羊肉250克，生抽20克，香油10克，葱姜适量，炸豆泡50克，盐4克，香菜末5克。

制作过程：

1先准备好所有食材，我用的羊腿肉，如果你懒得切也可以用现成的羊肉片，不过口感略微差点，自己切的稍微厚点吃着有点嚼头比较香些。

2把酸菜切成细丝，我用的是大白菜做的酸菜，白菜帮子部位要单独切，先把白菜帮横向片成三片弄薄些再切的丝比较细，如果你是买来的酸菜最好洗洗再切，我是自己做的酸菜就不用洗了，羊肉切大片，注意要把羊肉丝断开切，也就是竖切牛羊肉，炸豆泡一剖两半，葱姜切丝。

3用一个小锅其实最好是砂锅把酸菜丝和切好的炸豆泡放进去再添些水，水量跟食材持平即可。

4切好的羊肉片放在一个比较大的碗里，把姜丝葱丝都放进去然后加上20克生抽。

5再加上10克香油拌匀腌制15分钟。

6酸菜锅煮开后再小火煮7分钟然后加上4克盐拌匀。

7换成大火烧开汤然后将腌制好的羊肉片倒进去迅速扒拉散开，令羊肉片迅速变熟不要久煮口感最好不会柴，汤煮开后即可关火。

8最后撒点香菜末就可以盛入碗中即可。

酸菜羊肉配菜

主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。

做法：

1.酸菜略洗，沥干水份

2.羊肉用酱油、料酒、香油略腌

3.葱、姜切末备用。

4.锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

5.锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

羊肉酸菜图片大全高清

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝；

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

羊肉酸菜的做法大全

酸菜羊汤是一道美味可口的家常菜，它的制作步骤如下：

1. 准备食材：

- 羊肉：选择新鲜嫩滑的羊肉，一般选用羊腿肉或者羊排。

- 酸菜：选择质地脆嫩、口感酸爽的酸菜。

- 葱姜蒜：适量切成末，用于提味。

- 料酒：适量用于去腥。

- 香料：适量的花椒粒和八角。

2. 制作酸菜羊汤：

1) 羊肉预处理：将羊肉切块，放入开水中焯水烫煮，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2) 准备锅：烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3) 炒羊肉：将羊肉块加入锅中翻炒，炒至表面变色。

4) 加调料：加入料酒，炒匀均匀。

5) 加水：加入足够的清水，水量要稍微多一些，以盖过羊肉。

6) 煮沸：大火烧开后撇去浮沫，放入花椒粒和八角，盖上锅盖小火炖煮1-2小时，至羊肉变得酥烂。

7) 加入酸菜：将酸菜切成合适大小的块状，加入锅中煮熟，约需10分钟。

8) 调味：根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。

3. 上桌享用：

- 将炖好的酸菜羊汤盛入碗中，香气扑鼻，色香味俱佳。

- 可以配上米饭或者面条一起食用，增加口感丰富度。

- 酸菜羊汤鲜美酸爽，营养丰富，是冬季保暖的好选择，也可以作为美味的晚餐。

汆羊肉酸菜

食材：

酸菜 250克 、 羊肉卷 400克 、 金针菇 100克 、 葱段 30克 、 姜片 20克 、 干辣椒 3个 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 清水 适量 、 香菜末 适量 、 蒜末 适量 、 葱末 适量 、 芝麻酱 适量

步骤：

步骤1/11

将酸菜漂洗干净，控干水分；

步骤2/11

将金针菇去根洗干净；

步骤3/11

锅中放入适量食用油；

步骤4/11

放入葱、姜片、干辣椒、八角、香叶，小火炒出香味；

步骤5/11

将控干水分的酸菜倒入锅中，翻炒至酸菜变软；

步骤6/11

倒入适量清水，大火烧开后，加入适量盐，调至中小火，炖熟酸菜；

步骤7/11

炖酸菜的过程中，准备适量香菜末、蒜末和葱末；

步骤8/11

将香菜末、蒜末和葱末混合后，调入芝麻酱和盐，拌匀；

步骤9/11

待酸菜炖熟时，加入羊肉卷、金针菇，大火炖熟；

步骤10/11

盛出，搭配蘸料，即可食用

羊肉酸菜图片大全集

步骤/方式1

新鲜的羊肉买回来，在清水中浸泡一个小时，去除血水

步骤/方式2

浸泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状

步骤/方式3

锅中烧开水，放入羊肉块，再放入料酒焯水，去除多余的油脂和杂质

步骤/方式4

焯好水的羊肉立即放人冷水中，过凉多冲洗几遍

步骤/方式5

羊肉处理好，洗净沥干水份备用

步骤/方式6

准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来

步骤/方式7

羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了

步骤/方式8

腌渍好的酸菜，泡好洗净，切成丝状

步骤/方式9

另起锅放入底油，加热，放入葱蒜爆香，放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖

步骤/方式10

大火炒匀入味

步骤/方式11

放入酸菜炒至酸菜微微变软，放入酸菜炒至酸菜微微变软

步骤/方式12

添加炖羊肉的原汁原味的汤汁，大火炖起来

步骤/方式13

炖至酸菜熟透，放入盐和太太乐鲜鸡汁完全入味，撒上香菜即可出锅享用

步骤/方式14

羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了

羊肉酸菜图片大全大图

主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。

做法：

1.酸菜略洗，沥干水份

2.羊肉用酱油、料酒、香油略腌

3.葱、姜切末备用。

4.锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

5.锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

羊肉酸菜锅图片

羊蝎子炖酸菜做法步骤为：⒈准备羊肉300g、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。

⒉羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

⒊锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。

⒋放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末即可。