腊肉炒冬笋家常做法(腊肉烧冬笋的做法)

腊肉烧冬笋的做法

材料

"春笋 1个","腊肉 250g","蒜苗 1根","干辣椒 2根","姜 2片","蒜 2办"

做法

1: 将腊肉切薄片,蒜苗切斜片,春笋把较老的部分切除,再切成薄片，放入滚水中,加少许盐,沸水焯烫约2分钟后取出,干辣椒 ，姜切丝， 大蒜切成薄片。

2: 腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟。

3: 平底锅不放油,放入腊肉,煸炒出油，放入大蒜 ，干辣椒 ，姜下去炒匀，接着放入笋下去拌炒,最后再起锅前再放入蒜苗,翻炒数下就可以起锅了。

腊肉冬笋怎么炒好吃

难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料青笋1根腊肉300g辅料大蒜3瓣小米辣5个盐适量鸡粉适量

1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。

2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。

3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。

4. 加入腊肉大火煸炒。

5. 炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。

6. 最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。

7. 美美哒。

小贴士

腊肉本身就咸，青笋也腌制过，盐大家根据个人口味适量添加，不能吃辣的可以不放辣椒哦。

腊肉烧冬笋的做法大全

1、将猪肉片成约0.7厘米厚的片,在上面斜刀轻剞横竖花纹,切成约2.5厘米宽的条,再斜切成菱形块,每块重约15克,笋和辣椒也分别切成同样大小的菱形块。

2、肉块用细盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀,再粘上干淀粉。

3、炒锅上中火,下油烧至五成热,把肉块逐件放入,约炸3分钟端锅离火,炸浸约2分钟捞起,油锅放回炉上,烧至五成热,将已炸过的肉块和笋块一起下锅,再炸约2分钟,使肉和笋呈金黄色至熟,出锅沥油。

4、炒锅再上火,下蒜,辣椒爆香,加葱,糖醋卤,烧至微沸,用湿淀粉10克勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,淋麻油和花生油共20克炒匀,装盘即成。

腊肉炖冬笋窍门

以下是制作腊肉火锅放冬笋的做法：

所需食材：- 腊肉

- 冬笋- 蔬菜（例如白菜、豆芽等）

- 汤底（可以选择鸡汤、鸡骨汤或清水）- 食用油- 酱料（自制火锅底料或购买现成的火锅底料）- 调味料（例如盐、生抽、老抽、鸡精等）

制作步骤：1. 将腊肉切片备用。2. 冬笋去皮，切成块或片备用。如果是干冬笋，需要提前泡软后切片。

3. 准备蔬菜，洗净切碎备用。4. 准备火锅底料，可以选择购买现成的火锅底料或自制。如果自制火锅底料，可以根据个人口味喜好选择辣度和香味。5. 热锅加适量食用油，将腊肉煎至微焦，出香味。可以根据个人口味选择是否加入葱姜蒜等调味料增加香气。

6. 倒入预先准备好的汤底，煮沸后加入火锅底料调味。调整火力适中，让火锅保持微开状态。

7. 将腊肉和冬笋放入火锅中慢炖，让食材慢慢渗入汤底的香味中。8. 煮至腊肉和冬笋熟透，可以加入蔬菜一同煮熟。注意不同蔬菜的煮制时间，确保蔬菜的口感和营养保留。

9. 根据个人口味，可适量加入盐、生抽、老抽、鸡精等调味料调整味道。

10. 煮好后，将火锅的汤汁和食材一同倒入个人的碗或盘中，即可享用。

以上是腊肉火锅放冬笋的简单做法，希望对你有帮助！

腊肉炒冬笋怎么炒

1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;冬笋炒腊肉

2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;

3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用;

4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

腊肉炒冬笋怎么做好吃又简单

主料

腊肉 一小块

春笋 一个

辅料

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就做好了。

腊肉炒冬笋怎么炒好吃

用料

腊肉 一小块

春笋 一个

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就好了，看着特别有食欲吧。

10、吃一口也是很脆口清爽哦，春笋特殊的味道很美味，虽然现在嫩竹笋常年都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

腊肉焖冬笋

冬笋腊肉是一道美味可口的名肴，是湖南人极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。

主料:腊肉500克。

配料:青蒜100克,净冬笋150克。

调料:味精0.5克,熟猪油50克,高汤50克。

制法

(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

（3）也可将腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水（以没过肉块为准）用文火煮开，加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟，切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。