墨鱼竹笋做法大全家常(墨鱼烧竹笋)

墨鱼烧竹笋

原料：芦笋400克、生蚝300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许。

辅料：酱2大匙、盐适量、米酒1大匙。

1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

2.虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。

3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。

墨鱼炖竹笋

准备食材。墨鱼。竹笋。盐，料酒，菜梗，油。

做法。墨鱼洗净切花刀，再切片。春笋去外壳，洗净切片焯水备用。将菜梗洗净切断。锅中放适量的油油热，放入墨鱼片，快速翻炒加料酒继续翻炒，加入竹笋片，翻炒一会，加入菜梗一起煸炒，加适量的盐调味继续煸炒，装盘出锅。

墨鱼干烧竹笋

虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟

中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用

墨鱼烧笋干

取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。用油爆香生姜大蒜小米椒。把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。

墨鱼竹笋排骨汤的做法

鸡可以和墨鱼竹笋一起炖着吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，蛋白质含量特别丰富，一起食用相互之间取长补短，蛋白质利用率更高，有补血补气、补肾补钙、清热解毒、健脾养胃的功效。

墨鱼炒笋

主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量 步骤春笋墨鱼干的做法步骤11.墨鱼干一个，清洗干净。

春笋墨鱼干的做法步骤22.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。

春笋墨鱼干的做法步骤33.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

春笋墨鱼干的做法步骤44.春笋去壳，洗净，切开。

春笋墨鱼干的做法步骤55.锅中放油，先炒墨鱼干。

春笋墨鱼干的做法步骤66.加上料酒，去腥味。

春笋墨鱼干的做法步骤77.倒入春笋，一起炒。

春笋墨鱼干的做法步骤88.充分地炒，炒充分。

春笋墨鱼干的做法步骤99.加水、加盐。

春笋墨鱼干的做法步骤1010.再加酱油，调味也调色。

春笋墨鱼干的做法步骤1111.最后加点糖，炒熟。

春笋墨鱼干的做法步骤1212.出锅，装盘。

墨鱼笋丝图片

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。

竹笋墨鱼炖鸡可以吗

鸡汤作为一种传统的滋补汤品，经常食用具有滋养气血的功效。此外，还可以与不同的食物或药物一起煲汤，如富含淀粉的蔬菜，或者菇类、豆类、部分中药，还可在鸡汤中适当放入调料，具有不同的滋补功效，且营养也更加均衡。

一、富含淀粉的蔬菜：

如冬瓜、山药、莲藕、玉米、胡萝卜、板栗等，冬瓜富含丙醇二酸，通常能够有效抑制糖分转化为脂肪，与鸡一起煲汤，营养也比较均衡。

二、菇类食物：

如香菇、平菇、蘑菇等，因其中富含谷氨酸，通常具有提鲜的功效。

三、豆类食物：

如绿豆等，与鸡一起煲汤，因为绿豆中含有叶绿素或芦丁，通常具有止渴利尿的功效。

四、中药：

1、阿胶：因阿胶中含有驴皮、红枣等物质，与鸡一起煲汤，具有益气、补血的功效；

2、天麻：因为天麻中富含天麻素或天麻多糖，具有一定的滋补作用；

3、当归：当归中含有当归多糖，和鸡一起煲汤可以有效改善贫血；

4、黄芪或党参：黄芪中含有黄芪多糖，党参中含有党参苷或多糖，和鸡一起煲汤具有一定的补中益气作用；

5、其他中药：如西洋参，其中含有多种人参皂苷，与鸡一起煲汤可以有效增强人体抵抗力。

五、其他食物：

如红枣、竹笋、墨鱼等，均可与鸡一起煲汤食用，墨鱼富含蛋白质及钙质，还具有一定的滋补作用。

六、调料：

如陈皮、花椒、生姜等，不仅可以使口感更加丰富，还可以增加食欲。陈皮中含有挥发油，还可促进机体消化。

但由于鸡汤中富含嘌呤或脂肪，可能会诱发痛风发作，因此，患有高尿酸血症或者高血脂、脂肪肝的人群，均应尽量避免食用鸡汤，以免导致冠状动脉硬化等不良反应。

墨鱼笋的做法大全

步骤1

墨鱼洗净，切花刀。

步骤2

春笋去外壳，洗净，切片。

步骤3

锅中放适量的菜油，入墨鱼片，快速翻炒，加料酒继续翻炒。

步骤4

马上加入春笋片，翻炒一会后，加适量的盐和水，稍稍煮，出锅。

墨鱼烧青笋

— 食材清单 —

主料:

猪蹄500克

辅料:

猪肚200克

干墨鱼一小个

鸡肉500克

火腿肠一根

莴笋一根

红萝卜一根

笋条/片（玉兰片）适量

淀粉适量

盐少许

干辣椒，泡辣椒，姜少许

猪油适量

蒜6,7瓣

香葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备鸡肉剁大块，猪脚焯水。 火腿肠，莴笋，红萝卜，笋，猪肚，墨鱼（提前一晚泡好）切粗条。 整大蒜，姜拍烂，泡辣椒，干辣椒切小节。

2· 热锅放适量猪油

3· 油热后放入猪脚，鸡肉，少许盐，中火翻炒5分钟断生

4· 放入大蒜，泡辣椒，干辣椒，姜，猪肚翻炒3,4分钟

5· 炒好的肉放入已烧热水的砂锅内，放入墨鱼。烧开后，大火再煮5分钟，转小火（保持锅内水沸腾）

6· 炖1个半小时，猪脚皮开始有点软烂时放入笋条和火腿肠。根据咸淡适当放盐。

7· 继续炖煮半小时至猪脚软烂时放入红萝卜条煮3,4分钟

8· 最后放入青笋条，煮1,2分钟

9· 如果水还较多，可以大火快速收点汁水，淋入一点水淀粉，轻轻搅拌均匀，关火。

10· 撒上香葱即可！

墨鱼跟笋干煲汤的方法

所需材料：

- 五花肉 250g

- 竹笋 100g

- 黑木耳 50g

- 墨鱼干 50g

- 笋干 50g

- 豆腐干 50g

- 青红尖椒各适量

- 姜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1.五花肉切成小块，竹笋、黑木耳、墨鱼干、笋干、豆腐干分别浸泡后凉水浸透，切成条块备用；

2.小炒锅内放油，烧至5成热时放入五花肉块，煸炒至/色金黄色后装入碗中备用；

3.另起锅，放入适量油，待油热后放入姜末，煸炒；

4.加入五花肉块，用小火煸炒5分钟至猪肉出油后再加入竹笋、黑木耳、墨鱼干、笋干、豆腐干和剁成粒的青红尖椒，加盐、酱油煸炒（可按自己口味调节调味料的用量）；

5.平底锅内放油烧热，将步骤4炒好的食材放入中火翻炒，加入适量的料酒和白糖，继续翻炒至食材炒香出锅；

6.食用前可再加入适量高汤或清水，焖煮几分钟以便肉和竹笋入味；

7.淋上少量鸡精，出锅即可