豆腐皮菜做法大全家常做法图片大全(豆腐皮菜谱大全)

豆腐皮菜谱大全

1 豆腐皮有两种，一种是薄皮，另一种是厚皮。

2 薄皮是将豆浆在平底锅或烤盘上涂成一层薄薄的皮，然后晾干后剥离而成。

厚皮则是在豆浆表面形成一层薄膜，用筷子或刀子在表面画出花纹，然后再晾干后剥离而成。

3 豆腐皮可以用来做各种菜肴，如麻辣豆腐皮、炒豆腐皮、拌豆腐皮等，是一种营养丰富的食材。

豆腐皮菜谱大全家常

主料：

紫菜2张

腐竹1张

草鱼（肉）少许

豆腐皮1张

辅料：

虾2两

黄瓜适量

红萝卜适量

食盐适量

白糖适量

胡椒粉少许

香油少许

步骤1

鲜虾剥壳后挑去泥肠，剁碎后加上盐，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一个方向搅拌至起胶为止

步骤2

青瓜和红萝卜分别切两条比筷子粗点的长条形

步骤3

把腐皮摊开铺平，在上面放上两张做寿司用的紫菜，紫菜上面先铺一层鱼肉，再铺一层虾肉，最后放上切成长条的青瓜和红萝卜，然后把腐皮卷起来成一个圆柱形，在接口处用生粉水封口

步骤4

烧热一锅油，然后转小火，放入腐皮卷浸炸10分钟左右至里面的材料熟了为止。取出沥干油，切片摆盘即可

豆腐皮美食做法

1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

豆腐皮菜品

1干豆腐皮放水里泡软，泡半小时左右。

2香菜洗净，蒜剥皮。

3豆腐皮洗净攥去水份切丝，香菜切段儿，蒜拍碎剁成末儿，胡萝卜切丝。

4黄瓜洗净切丝。

5把所有材料全部放在盆子里，放入1小勺香油（或香麻油）。

6加入1小勺鲜酱油.再加入2g盐，搅拌均匀。

豆腐皮做法大全家常菜

准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

豆腐皮菜谱大全及做法

主料

豆腐皮1张

鸡蛋2个

金针菇10克

芹菜叶5克

胡萝卜15克

小葱30克

辅料

盐0.5克 食用油4克

步骤1

准备原料：豆皮、鸡蛋、小葱、金针菇、芹菜叶、胡萝卜

步骤2

开水锅中加入一点盐，洗净的金针菇放入锅中焯一下捞出晾凉

步骤3

芹菜叶洗净后，放入锅中焯一下，捞出放清水中备用

步骤4

鸡蛋打入碗中，加入盐，打散

步骤5

锅中倒入食用油，将蛋液倒入锅中，慢慢转动锅，将蛋液摊开，当蛋液的边缘翘起来时，将蛋皮掀起翻面，另一面煎好后取出

步骤6

原料集合啦，煎好的蛋皮，胡萝卜切条状，焯好的金针菇和芹菜叶

步骤7

将豆皮在面板上摊开，蛋皮置于豆皮上，芹菜叶、胡萝卜、金针菇排好放在蛋皮上

步骤8

将洗净的小葱放置在蛋皮上

步骤9

豆皮包裹着蛋皮和蔬菜从下往上卷起来，用刀将豆皮卷切成段即可装盘食用

步骤10

健康、美味的豆皮卷上桌