原味排骨汤的家常做法(原味排骨汤怎么炖最好喝)

原味排骨汤怎么炖最好喝

如何做出好喝的排骨汤：

选材：要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

清洗：排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

二次清洗：焯过水的排骨我会进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

选锅很重要：我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。我的经验是想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

配料很关键：排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般我是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

添加当季新鲜食材：我们炖排骨汤一般会加入其他食材，这个可以根据个人喜好来选，我这里极力推荐莲藕和玉米。我炖过的排骨汤中，最喜欢的就是莲藕玉米排骨汤，汤中融入了莲藕的清新，玉米的清甜，让整个汤的鲜味瞬间提升，熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了，尤其适合夏天，既能补充营养又能解暑，一举两得。

原味排骨怎么做好吃

食材清单

排骨 500克 、 土豆 400克 、 “太太乐原味鲜”减盐生抽 25克 、 “太太乐”减盐蚝油 25克 、 蜂蜜 20克 、 料酒 15克 、 蒜末 10克 、 黑胡椒碎 5克 、 盐 2克 、 食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/14

准备好'太太乐原味鲜'减盐生抽、'太太乐'减盐蚝油、排骨、土豆、大蒜。

步骤2/14

酱香土豆排骨用0添加，减盐25%的'太太乐'减盐系列产品--'太太乐原味鲜'减盐生抽调味,少油减盐，让鲜味不减，吃的安心！

步骤3/14

排骨加入10克蒜末、15克料酒。

步骤4/14

加入25克'太太乐原味鲜'减盐生抽。

步骤5/14

加入25克'太太乐'减盐蚝油。

步骤6/14

加入20克蜂蜜、10克生粉,拌匀，腌制30分钟。

步骤7/14

排骨先放入空气炸锅中，200度烤15分钟，中途翻面1-2次。

步骤8/14

土豆去皮，滚刀切块。

步骤9/14

锅中水烧开，放入土豆块煮8分钟。（煮过的土豆，烘烤后外焦里糯，更美味！）。煮好的土豆捞出，沥干水分。

步骤10/14

土豆里加2克盐、2克黑胡椒碎、5克食用油拌匀。

步骤11/14

空气炸锅取出烤过的排骨。

步骤12/14

将土豆均匀铺在排骨上，继续200度烤8-10分钟。

步骤13/14

烤好的酱香土豆排骨装盘，撒上葱花和芝麻即可，超级简单。

原味排骨汤怎么炖汤比较清

排骨烧汤做法如下↓

1.选材：要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

2清洗：排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

3焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

4二次清洗：焯过水的排骨我会进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

5选锅很重要：我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。我的经验是想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

6

配料也很关键：排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般我是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

原味排骨汤怎么炖最好喝又营养

牛肋排 500克，西芹 一棵，干山楂 2个，姜 5片，葱 10克，八角 2个，桂皮 1小块，干红辣椒 2条，花椒 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 4勺，蚝油 1勺，黑胡椒粉 适量，炖肉料包 1个

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、把切好的牛肋排用冷水泡俩个小时去血水 洗净后倒入电饭锅中，加水末过牛肋排

3、加入大葱段5、西芹段5、料包1、山楂2、干辣椒少许、花椒少许、料酒1勺、盐4勺、生抽1勺、老抽1勺、桂皮2、黑胡椒粉少许、蚝油1勺。电饭锅开始炖45分钟。炖好了后再继续炖30分钟。放置2小时出锅更好吃，浓香扑鼻的牛肋排就炖好了。

4、最后加点香菜点缀一下

原味排骨汤怎么炖最好喝视频

西瓜视频也可以红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨真的都很好吃的

原味排骨的做法大全

清蒸是保持腊排骨原味的最好做法

腊排骨要洗干净，将煮好的腊排骨在过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，也可以放姜和辣椒。然后上锅蒸大火蒸，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，也可以久一点，时间一定要充足，然后出锅。

原味炖排骨的做法

主料；排骨1000g

辅料；油、盐、绵白糖1勺、白酒、大葱1根、姜1块、酱油、大料、桂皮、山楂干。

步骤；

1.把排骨洗净备用。

2.备好白酒、酱油、盐、糖、桂皮、大料、葱、姜。

3.水烧开把洗好的排骨倒入锅，撇去浮沫。加1/2的葱姜。水开5~10分钟取出。

4.排骨不要过凉冷水。

5.锅中倒油，加入白糖。油量比炒菜时要多一些，糖一汤勺。

6.糖色炒到变成焦色时倒入排骨翻炒上色。

7.排骨上色后，加水超过排骨一寸左右。

8.向锅中依次加入酱油、葱、姜、大料、桂皮。大火烧开后加入一小勺白酒。

9.加入山楂干（使肉煮得松软入味）。

10.煮到汤汁1/2时，加入适量盐。转中小火炖煮。

11.炖到汤汁出油了，关火出锅。

原汁原味排骨怎么做

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

原汁原味排骨汤怎么做

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

原味排骨汤怎么炖最好喝窍门

1、在于电压力锅加热保压时间长短、压力高低的区别；2、也可以按字面意思理解，煲汤就是平常所说的煮排骨汤和鸡汤等，原味炖就是俗话说的炖排骨和炖鸡一类，二两用水量不同，煲汤水分偏多。

3、高压锅煮排骨汤和煮鸡肉汤要快一点，也容易煮一点

原味排骨汤怎么做

电炖锅煲排骨汤要煲30-40分钟才最好

原料

more

排骨 (1段)

淮山 (小半段)

红枣 2粒

姜 2片

1/新鲜的排骨洗净。

2/排骨热水焯一下后，捞起。

3/焯过水的排骨抓些盐，加入姜片腌制5-10分钟。

4/淮山去皮后，切块。

5/将排骨、淮山块、红枣、姜片放入炖盅，加入纯净水。

6/炖盅放入炖锅中，按炖汤键，炖煮约2个小时即可。