鱿鱼烧肉的做法大全家常做法(鱿鱼烧肉的做法大全家常做法图片)

鱿鱼烧肉的做法大全家常做法图片

材料：五花肉一块，鱿鱼，扇贝，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.扇贝提前2个小时浸泡，鱿鱼洗净去黑膜切块，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！

烧鱿鱼配菜

红油火箭鱿鱼是一道非常受欢迎的川菜冷菜，它的做法相对简单1. 将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块，放入开水中煮熟，捞出备用。2. 将火箭菜洗净切段，青蒜切末备用。3. 锅中加油烧热，放入蒜泥、姜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。4. 加入鱿鱼块，用中小火煸炒。5. 加入适量的盐和鸡精，煸炒均匀。6. 加入火箭菜和青蒜末，翻炒均匀。7. 最后加入适量的香油，关火拌匀即可。这样一份红油火箭鱿鱼冷菜就做好了，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。

鱿鱼烧好吃

材料

"五花肉 600g","香菇(中小朵) 10~12朵","干鱿鱼 一尾","辣椒 1~2根","姜片 3~4片","红葱头 5~6瓣","酱油 约3大匙","米酒 100cc","味霖 1大匙","黑胡椒粉 一小匙","五香粉 1/2小匙","水 适量","芝麻香油 少许"

做法

1: 准备所有材料,将香菇浸泡10分钟备用,五花肉切块状(加入一点酱油及黑胡椒粉和芝麻香油拌匀让它入味),红葱头切碎状,将干鱿鱼浸泡在水里(加适量的盐)1~2小时再切成段状

2: 准备一个炖锅加热,放入五花肉每面煎成焦香状,小火将五花油脂逼出

3: 五花肉先起锅备用,利用五花肉的油脂将干鱿鱼及香菇爆香,爆香后起锅备用

4: 爆香红葱头和姜片

5: 依序放入五花肉辣椒和干鱿鱼及香菇,加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒,再加入酱油和米酒翻炒入味

6: 加入适量的水(超过食材高度即可)煮滚后盖上锅盖转小火,炖煮50~60分钟(时间依个人喜欢的口感而增减)

7: 炖煮完成开盖,稍微将酱汁收干,经过长时间炖煮五花肉的口感肥而不腻,入口即化

鱿鱼烧肉的做法大全家常做法图片高清

鱿鱼冲洗干净。 2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。 3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。 4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。 5、当然就是那筷子吃了鱿鱼鱼红烧肉步骤如下：

1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干

2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。 烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦

鱿鱼炒肉的做法大全窍门

原料：鱿鱼丝、猪肉、酱油、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、将鱿鱼放在清水中泡两三个小时，因为是鱿鱼是用盐腌制的，要用清水把盐给泡出来，中途可以换几次水，

第2步、将辣椒，肉，姜全部切成丝。

第3步、锅内放油，油可以放多点，锅内放入鱿鱼丝，并将鱿鱼慢慢炒，炒成半干的状态。

第4步、放入辣椒粉并炒出红油。

第5步、将辣椒和肉都放锅内炒，并放入适量盐，略微翻炒然后将鱿鱼炒在一块，

第6步、放入酱油适当翻炒，便可以出锅。

鱿鱼烧怎么做

材料：

五花肉150克鲜鱿鱼500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量香菜适量做法：

1.五花肉切成小块，鲜鱿鱼去皮，切成小圆环，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加适量油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入少量料酒。

4.加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入清水，放入白糖和盐，煮开后放入鲜鱿鱼圆环，大火煮5分钟。

6.煮至汁浓鱿鱼熟烂，加入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1.煮鲜鱿鱼的时间不宜过长，否则会导致鱿鱼变硬。

2.加入适量的老抽和白糖，可以让烧出来的五花肉更加鲜美。

3.可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加口感。

鱿鱼烧什么好吃窍门

原 料:

 净牛蛙400克、鱿鱼300克、花甲250克、土豆片100克、芋头块100克、莴笋片100克、姜片10克、大蒜10克、芹菜节20克、干辣椒节5克、干花椒3克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露8 毫升、白糖1克、胡椒面1克、熟芝麻、自制香辣底料、菜油各适量 

牛蛙烧鱿鱼的做法:

1.将净牛蛙切块，鱿鱼切花；花甲治净后，下入水锅汆水，捞出来沥水。另将土豆片、芋头块、莴笋片下入水锅煮熟，捞入盛器内打底。 

2. 锅烧热放菜油，下姜片、大蒜、干辣椒节、干花椒炝香，加入自制香辣底料炒香，再下牛蛙块、鱿鱼花翻炒，掺入适量的清水煮沸，再下入花甲、芹菜节。其间调入鸡精、味精、辣鲜露、白糖、胡椒面，原料熟便起锅倒在配菜上， 撒些熟芝麻即成。 

鱿鱼肉的做法大全集

1.干鱿鱼清水40度泡发15小时左右，不需要用碱

2.泡发好的鱿鱼洗净后焯水15分钟

3.五花肉用淀粉拌匀洗净，冲水几遍，不用焯水

4.锅热放油，把肉倒入锅中翻炒，有肉的焦香味出来后加料酒，葱、姜、料酒，大料包，（可加一勺醋），然后加啤酒一罐，没过所有肉，加盖，转大火滚开后，转小火，滚半小时放入鱿鱼，放两勺生抽，一两勺老抽着色，再加开水，转小火焖到肉用筷子轻戳可通即可，中火再煮10来分钟。

5.揭盖，撒一把冰糖，开大火，收汁

鱿鱼烧肉怎么做好吃

1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。

2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。

3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。

4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。

5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。

6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。

7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。

8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。

9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许

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材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅