炖猪小肠的家常做法大全(猪小肠怎么炖才好吃)

猪小肠怎么炖才好吃

猪小肠买来后是要自己清洗的,里面附在肠上的粘膜比较多，得洗干净。有两种把它弄干净的方法：

第一：洗之前放一些面粉和一点油，然后一起揉磋，多揉一会，看看差不多就可以洗掉了。

第二：把锅洗干净加热，有点冒热气的时候把火关掉，然后把小肠里层翻过来在锅上面烫一下，然后里面的东西就很好去掉咯！ 煮的话，不知道你想吃什么样的，切成小块，然和香草一起拿来炖就好了，可以用高压锅八至十分钟就好了或焖煮二十五分钟就差不多了。

猪小肠怎么炖好吃?

给你推荐几种经典的1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀···，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。

2海带小肠煲小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。

3黄豆小肠煲做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。

4香草小肠汤这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。

5卤煮小肠这是北方的特色，口味比较重，但是已经不算是汤了，就是小肠和猪肝，猪肚一起放在锅里，一边加热一边吃，汤是用香料酱油料酒做的卤汁。

猪小肠怎么炖才好吃呢

食材：猪小肠500克，猪龙骨250克。

2、猪小肠洗净表面一层，把表面一层带肥油多的扯掉。再翻出里面一层用盐,醋搓洗干净.猪龙骨洗净备用。

3、锅里烧开水,放醋,再把猪小肠放进沸水里煮三分钟,捞出备用。

4、把沸水煮过的猪小肠打成一个一个结。

5、把打成结的猪小肠切成一个一个小结。

6、把打好结的猪小肠,猪龙骨放入高压锅,放姜一块,蒜米两粒,吃辣的可放几粒干辣椒.放水刚好淹盖住猪小肠变好。

7、高压锅大火煮二十五分钟,下锅,气压下去后放盐,鸡精调味,撒上葱花即可

猪小肠怎么炖汤

小肠炖排骨是一道美味的家常菜，口感鲜嫩多汁。以下是制作小肠炖排骨的简单做法：

材料：

- 500克小肠

- 500克排骨

- 适量生姜

- 适量蒜瓣

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐和糖

- 适量清水

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 将小肠洗净，用刀在小肠上划开一刀，将内部的残渣冲洗干净，沥干水分备用。

2. 排骨切成小块，姜切片，蒜切末备用。

3. 在热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

4. 在炒锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。

5. 加入排骨煎炒至表面金黄。

6. 倒入适量料酒，炒散腥味。

7. 加入足够的清水，水量大约是排骨的2倍，然后加入生抽和老抽，调至适口的颜色。

8. 加入刚刚准备好的小肠，继续炖煮至排骨和小肠变烂，汤汁浓郁。

9. 根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味。

10. 继续炖煮几分钟，让调味料充分渗入排骨和小肠中。

11. 最后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花进行装饰。

12. 小肠炖排骨热热的食用即可。

请注意：在制作小肠炖排骨菜品时，可以根据个人口味调整火候和调料的用量。并且，建议在炖煮过程中多次尝试汤汁的味道，以确保最终的口味符合个人喜好。

猪小肠炖什么最营养

原料：

猪小肠350克，莲子200克，百合100克，枸杞1小把，猪瘦肉150克，姜片适量。

调料：

料酒、盐、鸡精各适量。

做法：

第一步：大碗中倒入半碗莲子和百合，倒入适量的清水没过莲子再浸泡20分钟。莲子很容易煮熟，所以不需要浸泡太长时间。

第二步：准备两段猪小肠，倒入淀粉和白醋，把它的两面都清洗干净，洗干净放盘子里备用，再准备一小块猪瘦肉把它切小块，切好与小肠放一起备用。瘦肉与小肠没有一定的量，喜欢吃多少就放多少。

第三步：起锅烧水倒入一勺料酒，放入几片姜片去腥，再放入猪小肠和瘦肉焯水，水开焯水30秒即可捞起，再放入清水里洗去它的血沫。

第四步：洗干净沥干水放案板上，把小肠切成五厘米左右的小段备用。

第五步：把浸泡好的莲子和百合清洗干净沥干水分，然后塞入猪小肠里，一小段差不多塞3颗。慢工出细活，一定要有耐心的塞，我足足塞了20分钟，如果没有时间也可以不塞直接放外面煮。

第六步：准备一个砂锅，倒入瘦肉、塞好的小肠莲子，剩下的莲子也倒进去，再放入几片姜片，倒入一勺料酒。

第七步：倒入一大碗清水，刚好满满的一砂锅，盖上盖子水开中小火煲35分钟。想吃软烂一点的小肠可以多煲一会儿，我觉得煲40分钟左右刚好软硬适中。

第八步：时间到打开盖子，放入一小把枸杞，盖上盖子再小火煲5分钟，出锅加入适量的盐和鸡精调味即可享受美食了。不喜欢枸杞和鸡精的可以不放。

猪小肠怎么煲好吃

步骤1

小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂，这些活都是猪哥干的

步骤2

小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可

步骤3

小肠焖熟以后捞出晾凉

步骤4

小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用，雪里蕻洗净备用

步骤5

炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香

步骤6

加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来

步骤7

另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末

步骤8

锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要

步骤9

放入切好的小肠

步骤10

加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开

步骤11

雪里蕻切碎备用

步骤12

放入雪里蕻一起小火煮5分钟

步骤13

用适量水淀粉勾一个薄芡

步骤14

入蒜末一起再煮一，两分分钟

步骤15

出锅以前加葱花即可