炖猪肚的做法大全家常(炖猪肚的做法大全家常菜)
炖猪肚的做法大全家常菜
1.
准备猪肚 500克,红枣 4个,白胡椒粒 8克,薏米 25克,干腐竹 30克,大葱 5克备用。
2.
猪肚放入碗中加入白醋5克,食盐50克,揉搓5分钟,扯掉油脂冲洗干净备用。
3.
薏米和红枣放入水中浸泡1小时。
4.
腐竹放入水中泡软备用。
5.
起锅烧水,放入猪肚加食盐5克,白酒5克,焯水5分钟。
6.
捞起放凉切成细丝备用。
7.
起锅放入大油5克烧热,放入猪肚翻炒2分钟炒干水份。
8.
加入清水2L,放入薏米,红枣,白胡椒,葱段,腐竹,加入食盐5克,料酒50克,鸡粉2克。大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1小时即可。
9.
成果图
炖猪肚的做法大全家常菜图片
食材:猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒
炖猪肚最好吃做法:
1,猪肚加入盐和面粉反复搓洗,冲洗干净。
2,准备好姜片和葱结。
3,锅中倒入清水,放入猪肚和姜片大火烧开。
4,烧开后继续煮5分钟。
5,捞出猪肚,沥掉汤汁。
6,然后,再将猪肚切成细长条。
7,猪肚放入砂锅中,放入清水,加入葱结、花椒和姜片,烧开。
8,调入胡椒粉和盐,继续小火炖煮一个小时。
9,汤炖得浓白,猪肚也嚼得动了就可以了。
10,最后放入鸡精和香菜叶,出锅装盘,炖猪肚最好吃做法就完成了。
炖猪肚的做法窍门
关于这个问题,清炖猪肚子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是清炖猪肚子的家常做法:
所需材料:
猪肚子、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜
步骤:
1.将猪肚子用清水冲洗干净,切成小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干备用。
2.将姜切成片,葱切成段,放入锅中煸炒出香味。
3.加入焯水后的猪肚子,加入适量料酒,再加入清水,水量要盖过猪肚子。
4.大火烧开后转小火煮1个小时左右,期间不断地撇去浮沫。
5.加入适量盐和胡椒粉,再继续煮10分钟左右,让猪肚子入味。
6.最后撒上香菜即可。
小贴士:
1.在焯水之前,可以用盐和白醋搓洗猪肚子,去除异味。
2.为了让猪肚子更加入味,可以在煮的时候加入一些肉骨头或鸡爪等食材。
3.煮猪肚子的时候要注意火候,火太大容易烧焦,火太小又容易煮不烂。
炖猪肚功效作用及食用方法
首先把猪肚放去锅里煮2分钟,再捞出洗干净,切成丝(或者炖熟再切也可)。
2、再准备适量红枣,然后把红枣洗干净,放在一旁备用。
3、热锅烧油,将猪肚和生姜放入锅里爆炒,炒出香味后捞出即可。
4、捞出之后,在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开(高压锅炖比较容易烂)。
5、煮开后改小火炖40分钟即可食用,注意晾凉一点在吃,以免烫到嘴。
炖猪肚子的做法大全家常
可以啊。
1)茨菇切片洗净
2)猪肚子处理干净后,切条过水焯一下,洗去浮沫。
3)锅中加适量水,放拍扁姜片,黄酒去味。加入猪肚条,大火煮开,再文火煲半个小时,然后加入茨菇片再煲半小时,一锅清爽的茨菇猪肚汤就可以喝了。喜欢猪肚烂的,那就前面多煲一会。
炖猪肚的食材
炖猪肚和山药炖最有营养。具体做法是:
用料
猪肚2个,葱半根,姜5片,山药3段,盐适量
炖猪肚的做法步骤
步骤1
准备好所有食材。
步骤 2
放盆中,加水解决。
步骤 3
猪肚加面粉,加白醋。
步骤 4
揉洗揉洗
步骤 5
洗好的猪肚,表面还是比较黏。
步骤 6
锅烧热,不加油。
步骤 7
把猪肚放入烧热的锅里。
步骤 8
把猪肚的黏膜沾在锅上。
步骤 9
去掉黏膜的猪肚。
步骤 10
用刀切成长条。
步骤 11
开水下锅加葱加姜,大火烧开后除去浮沫。
步骤 12
大火煮之汤变白后,变中小火煮。
步骤 13
猪肚煮熟后加山药块,再煮至山药熟了。
步骤 14
取出白汤,加适量的盐即可饮用。
炖猪肚的做法大全家常菜窍门
胡椒猪肚汤做法:
1、猪肚加入适量的盐和生粉,倒入少许水,搓洗去表面的粘液,再用清水洗干净。
2、猪肚冷水下锅焯水,大火煮开撇去浮沫,煮至断生捞出放入冷水,用刀刮去肚脐黄色的一层,然后清洗干净,接着切成大小均匀的粗条。
3、猪肚放入高压锅里,加入适量的水,放入十几粒胡椒,几片生姜去腥。盖上锅盖,大火煮开,等到上气之后,转小火煲二十分。
4、时间到后,先不要揭开锅盖,等十几分钟冷却。最后加调料:盐、鸡粉,搅拌均匀,再次煮开即可。
白果猪肚汤做法:
1、猪肚清洗的方法跟上面一样,之前试过多种洗法,觉得还是加盐和生粉,清洗效果最有效。
2、猪肚焯水后切成粗条,白果清洗干净备用。(用牙签挑去白果中心的芯,就不会有苦涩味了。)
3、猪肚和白果一同放入煲汤锅里,加入清水没过,放入姜片。接着先大火煮十分钟,这样煮出来的汤才会变白色,然后转小火煲40分钟。最后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。多喝猪肚汤,可以健脾养胃,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。这里就给大家介绍几种猪肚汤的做法吧!
一、白果猪肚鸡汤
制作步骤:土鸡去内脏洗净后切块备用;猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状;重新煮开一锅水,放入鸡块和猪肚,焯水去掉血水捞起备用;准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒,加入清水浸没过材料;开大火烧开,然后调成小火继续煮2小时左右,在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了。
二、老鸭猪肚汤
制作步骤:老鸭去毛洗净切块,冷水下锅,介绍少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出备用;红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻;猪肚切开洗净,先用少许淀粉抓洗一遍,再用盐、料酒抓洗两遍;抓洗过的猪肚冷水下锅,加入少许姜丝、料酒,大火烧开焯水2分钟捞出切条;汤锅内加入适量清水,将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中,大火煮开转小火慢炖4小时;起锅前10分钟,加入浸泡过的枸杞,少许盐调味即可盛出食用。
三、胡椒猪肚汤
制作步骤:1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍;白胡椒粒放入猪肚里;用牙签封好猪肚开口;将猪肚放入电压力锅,与之持平的清水,煲35分钟;咸菜洗干净切段,用清水浸泡减淡咸味;猪肚煲熟烂后取出,用清水冲去白胡椒粒,再切成条状;最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟,盐和白胡椒粉调味,即可。
炖猪肚如何做
【主要食材】:鲜猪肚1个
【调味及配料】:咸菜100克,生姜1块,香葱1棵,淀粉、花生油、胡椒粉、食盐适量
1、准备好食材。咸菜洗净切成小段,生姜去皮切成姜片,香葱洗净切成葱花备用。然后是处理猪肚,这是重点,是一个很简单的小技巧:猪肚一定要选取新鲜的,冷冻的那种就不要了。猪肚上面的肥油能用刀割去就尽量割,实在没得割了就温水冲洗干净,然后倒点花生油里外抹遍,再撒点淀粉两面都仔细揉搓一遍,好了就冲洗干净。此时的猪肚无腥味无异味,只有淡淡的花生油香味!
2、锅里添加适量的清水,把猪肚放进去大火烧开滚煮,时间5分钟左右,然后捞起来清洗干净,切成小长猪肚片,待用。
3、锅里添加适量花生油,放入姜片炒香,倒入猪肚片,炒干水分,然后倒入咸菜翻炒均匀,接着加入适量的清水大火烧开,盖上锅盖中火焖炖,时间30分钟左右即可,加适量胡椒粉、食盐调味,出锅撒点葱花更香。
炖猪肚的做法大全家常菜视频
首先准备好食材如下:主料:猪肉100g,虾6只,海螺4只,海参5只,辅料,黄瓜适量,胡萝卜适量,配料,盐适量,油适量,葱适量,胡椒粉适量,生抽适量,五香粉适量,料酒适量。
海鲜全家福的做法步骤
1.新鲜的海螺去壳,用刀片薄片。
2.温水下锅焯熟海螺片,捞出过凉水备用。
3.海参泡发,切丝备用。
4.虾去壳备用。
5.加入胡椒粉,加入料酒。腌制20分钟。
6.下油锅炸。
7.肉片加入五香粉盐腌制一下。下锅炸一下。
8.胡萝卜炸。黄瓜炸。
9.锅中加入葱丝爆锅,加入虾仁和肉片快速炒一下。加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒,加入螺片和海参、盐快速翻炒,出锅。
材料都是熟的,一定要快速翻炒,否则海螺片容易老。
家常炖猪肚怎么做好吃
备用食材:猪肚1个,鸡肉半只,生姜1块,料酒1勺,食盐少许,面粉少许;
制作过程:第一步,猪肚一只,加上面粉和食盐反复将其内外侧揉搓干净,猪肚上的杂质都统统去除,用流动的水冲洗下就可以了;
第二步,鸡半只剁成块,同时生姜切成片,处理好的猪肚控下水,准备出不粘炒锅,无需加油也不用放水,将猪肚直接放入锅中,小火煎至两面变得焦黄;
第三步,盛出来,放在汤锅中,加上足够多的清水焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,然后将鸡肉直接放入锅中,加上点料酒、生姜和白胡椒粒;
第四步,小火炖煮2个小时,猪肚捞出来切成条,重新放回锅中,同时加上点食盐调味,再加上一点点鲜鸡汁,不喜欢的也可以不用放,继续炖煮一会;
第五步,30分钟的时间,看到锅面有浮油需要撇出来,关火,做好的猪肚鸡汤盛出来,热乎乎的喝一碗太过瘾了。
怎样炖猪肚好吃又营养窍门
1、材料:白胡椒30~50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。
2、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。
3、锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲2小时左右。
4、汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。
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