宁夏菜谱家常菜做法大全图(宁夏菜有哪些)

宁夏菜有哪些

手抓羊肉：羊肉切成合适的块，冷水下锅，煮两三分钟，这一步是把羊肉用水焯一下，重新加水，放入羊肉，少许花椒、姜片，煮七成熟后，放少许盐，或者不放也可，煮至全熟，有一点点脱骨即可。

最后调一个蒜泥汁（蒜泥、醋多一点、鲜酱油少一点，香油少许，混合起来，如果羊肉口淡，可在蒜泥汁里加一点蚝油。）捞出热乎乎的羊肉，蘸着蒜泥汁吃，那个叫美味。

宁夏菜是什么菜

1、撒子

撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具"，是著名时令美食。你肯定吃过，这下知道了吧，这是回族的特色小吃哦。

2、羊肉泡馍

这也是一道回族的特色美食，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，虽然在西安比较出名，但它是确确实实的回族小吃。它制作有点复杂，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

3、手抓肉

这也是一道地道的回族美食小吃，吃这道美食比较爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。做法简单但是味道可不一般，这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，营养丰富。

4、糖卷馃

这是一道深受女性喜爱的回族特色美食，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺，补益气血。凡属脾肺气阴不足而引糖卷果起的乏力，自汗等症皆可辅食之。亦可美容，丰肌泽肤，女性食用最佳。

5、油香

这也是一道回族特色美食，是回族对油饼的一种特殊称呼，听这个名字就想尝尝，主要是用来庆祝用的，香脆可口、色泽鲜艳。这道美食知道的人少之又少，主要是在宁夏那边，还没有被大家所熟知，去宁夏那边的朋友可以去尝尝，非常的不错哦。

6、羊杂碎汤

咱们平常都叫它羊杂汤，是回族具有代表性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成，很多人感觉肯定不好吃，都不是正经的肉。要是你真这么想你就错了，这道美食集多种调料为一身，多种食材为一锅，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩，这道美食虽然粗糙，味道却很细腻，品味也需要认真、仔细。

7、羊肉串

这道美食不用说，谁都吃过，但是你知道是回民特色美食小吃吗？回民制作的羊肉串用纯羊肉制作，不参假，而且价格实惠，串大，一人吃不了几串，平常都是10元2串。现在最适合吃羊肉串，再来几杯大扎啤，在看上最喜爱的世界杯，这小日子简直赛神仙啊。

8、牛肉罩饼

这个大家也都吃过，但是你知道是回民特色美食吗？主要有白家罩饼、安家罩饼等。平常一进店就会问，帅哥美女要几罩几的，我第一次去还把我问蒙了，都不知道什么意思，现在老去吃，一去就是4罩5。罩饼用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。

宁夏的名菜

No.1手抓羊肉

据说手抓羊肉已经有上千年的历史了，在我国，不管是蒙古族、藏族还是哈萨克、维吾尔族，他们都对手抓羊肉有着特别的偏爱。宁夏手抓羊肉的特点在于肉赤膘白，肥而不腻，肉酥油润，滑嫩适口。在宁夏，人们就地宰羊，扒皮入锅，等水煮沸后就立马捞出来，或者手抓或者刀切，享受那种大口吃肉的痛快。

No.2羊杂碎

在宁夏银川，不仅羊肉美味，羊杂碎也是人们的最爱。羊杂碎是用羊的头、蹄、心、肝、肠、肚、血等混合烩制而成的，所以它也叫“羊杂烩”。羊杂碎是银川人最喜爱的早餐，喝着羊杂汤，吃着茴香饼，元气满满的一天就开始了。

No.3辣糊糊

说起辣糊糊可能很多人都没听过，它是宁夏一道很有特色的小吃，承载了一代宁夏人的回忆。早上辣糊糊夹饼，下午放学后三五成群围在大锅边吃上几串，虽说难等大雅之堂，但是辣糊糊却让人吃得停不下来。

No.4羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，在银川，羊肉臊子面馆随处可见。汤汁鲜美是羊肉臊子面最大的特点，“吃饭吃汤”说的就是羊肉臊子面。一碗面好不好吃，除了面本身最重要的就是臊子了。羊肉臊子面的臊子虽说看起来颜色十分的浓重但是味道却很淡，看着油特别多但是吃起来却一点都不会感觉到腻。再配上木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，让人看了就立刻食欲大增。

No.5爆炒羊羔肉

来到宁夏吃爆炒羊羔肉当选平罗黄渠桥，这里的爆炒羊羔肉声名远播，已经传承了上百年。羊肉多是选用不超过20斤的小羊羔，先在爆炒中让羊肉入味，然后再采用烩和焖的烹饪方法，使其鲜嫩可口，香气四溢，辣味十足，非常具有地方特色和民族风味。

No.6清炖土鸡

清炖土鸡随处可见，最出名的要数宁夏中宁的土鸡。这里的土鸡常年放养，一次性选几只在锅中一起炖，在快要炖熟的时候加入面筋、平菇和粉条，一股清香的鸡肉味就会四处弥漫开来。土鸡肉质鲜嫩，香味浓郁，鸡汤更是鲜香味浓，再配上点自家特制的腌韭菜，那味道简直是让人欲罢不能啊。

No.7中卫蒿子面

据说中卫蒿子面是朱元璋的第十六个儿子朱旃创制的。朱旃在宁夏做官时，他的家人也跟着一起来了，其中也包括他的厨师。他们通过改良蒿籽面的制作方法从而创制出了中卫蒿子面。面煮熟后过凉水，去除面上的黏气，浇上酸汤和肉臊，顿时香气就一个劲儿地往你的鼻子里钻，面筋道臊子浓香，吃起来让人忍不住连连称赞。

No.8宁夏炒烩肉

烩炒肉的馆子在宁夏可以说是随处可见，这道菜的口味和爆炒羊羔肉差不多。烩炒肉是用清炖的羊羔肉切片配上粉条和青椒炒制而成的。和爆炒羊羔肉一样，烩炒肉的口味一定要辣，辣味十足的烩炒肉吃起来才更加的美味。烩炒肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，是一道不可多得的下饭菜。

No.9燕面揉揉

莜麦用开水浆过后，再倒进锅里炒到六七分熟，然后再磨成细粉。将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成大小一致的剂子，然后再压成细条，用旺火蒸熟后就是燕面揉揉了。吃的时候拌上熟韭菜、熟菠菜、蒜苗等配料，柔软筋道，营养丰富，在西北地方堪称一宝。

No.10玻璃碗拌面

玻璃碗拌面是宁夏一种很讲究的面食，一碗面光是配料就能装七八个盘子，炒鸡蛋、黄瓜丝、辣椒酱等等。如果再配上酱牛肉丝和手撕土鸡一起吃，那就更加的美味了。玻璃碗拌面看得见吃着香，价格也实惠，特别值得让人回味。

宁夏有什么菜好吃

在银川，凡是清真餐厅以外，都是汉餐。鼓楼尚街夜市也一样，除了清真的都是汉餐了！不过不管是清真的还是汉餐，逛夜市最好自己带一个板凳，因为你买什么东西吃都得站着或者蹲着吃，一个没有桌椅板凳的夜市，太奇葩了！

宁夏有名的菜品清单

宁夏是一个多民族聚居地区，烧烤文化也很发达。以下是一些在宁夏比较受欢迎的烧烤店和菜品：

1. 西夏区黄河东路烧烤街：这里是宁夏比较著名的烧烤街之一，有很多摊位提供各种口味的烤串和烤肉。

2. 大华超市对面的烤肉摊：这是一家宁夏当地人比较喜欢的烤肉摊，主要提供羊肉串、牛肉串等各种烤串。

3. 红山公园烧烤摊：这里风景优美，烤肉的品种比较多，口感也不错。

4. 原味烧烤：这是一家较为知名的烧烤连锁店，提供羊肉串、牛肉串、鸡翅等多种烤串和烤肉，口味较为正宗。

5. 秦时烤肉：这是一家以羊肉串为主打的烤肉店，口感鲜美，价格也比较实惠。

总体来说，宁夏的烧烤菜品以羊肉串和牛肉串为主，口感较为浓重，适合喜欢吃辣的人尝试。在选择烧烤店时，最好选择口碑好、卫生条件较好的店铺，以保证食品安全和口感。

宁夏菜品

银川是中国宁夏回族自治区的首府，这里有一些特色的特产和小吃。以下是一些您可能会喜欢的银川特产和小吃：

1. 宁夏枸杞：宁夏是著名的枸杞产地之一，银川也有很多枸杞种植园。宁夏枸杞富含丰富的维生素和矿物质，被认为有益健康。

2. 宁夏枣：宁夏产的红枣品质好，口感甜美。宁夏红枣通常较大而饱满，可以作为零食食用，也可以用来熬粥、煮汤等。

3. 羊肉泡馍：泡馍是宁夏的传统名吃之一。它由羊肉、面片、调料等组成。将羊肉炖煮至酥软后，再用面片泡在羊肉汤中，最后加入调料食用。这道美食口感丰富，适合喜欢羊肉的人品尝。

4. 油茶：油茶是回族人民特有的传统饮品。由茶叶、花生、芝麻等原料制成，口感浓郁香甜。在冬季或阴天时，喝上一碗热腾腾的油茶是非常暖心的。

5. 糌粑：糌粑是宁夏的传统食品之一，也是回族传统节日必备的食品。它由黄米面、小米面和红枣等做成，味道香甜糯软，具有浓厚的乡土气息。

6. 涮羊肉：涮羊肉是银川的特色火锅菜品。选用嫩而鲜美的羊肉片，在清汤中涮煮后蘸调料食用。银川有许多涮羊肉餐厅可以尝到正宗的涮羊肉。

这些只是介绍了一部分银川特产和小吃，希望对您有所帮助。如果您来到银川旅行，不妨尝试一些当地的美食和特产，体验银川独特的美食文化。

宁夏小青菜

紫松3.4月份种植合适

紫菘一般情况下是10到35度情况下生长，它四季都可种植，并且间苗后给它大的生长空间，它会长得非常大。

在种植时，温度不能太低，需要10度以上，等到它生长出真叶，那就不怕了，非常之耐寒，所以想要种的北方菜友，可以在室

宁夏菜有哪些特色

1.灵武长枣

2.贺兰砚

3.贺兰螺丝菜

4.银川鲤鱼

5.张亮香瓜

6.丁北西芹

7.宁夏大米

8.灵武山草羊

9.贺兰山东麓葡萄酒

10.宁夏滩羊

宁夏什么菜最出名

烤全羊，手抓羊肉，黄渠桥的羊羔肉。

宁夏十大经典菜

1.北京烤鸭

说到中国美食，那绕不过去必须提的就是这道北京烤鸭，虽然它现在被人诟病商业化程度太高，价格贵不亲民，味道越来越差，但这一切，都否定不了北京烤鸭在中国美食中的地位。北京烤鸭采用优质北京鸭为主料，烤制出来后色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，唇齿留香，无疑是一道享誉世界的中国美食。

2.四川麻婆豆腐

四川，一向是以麻辣美食著称的城市，而麻婆豆腐更是其中的代表美食，也是川菜的主菜之一。原料为豆腐，讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，口味独特，口感顺滑，不只在中国，世界各地都能找寻到它的身影。

3.西湖醋鱼

西湖醋鱼为杭州传统名菜，通常选用草鱼为原料，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，肉质鲜美，带有一股蟹味，口感嫩滑酸甜，是去西湖游玩必品尝的一道名菜。

4.飞龙汤

飞龙汤也是享誉中外的龙江菜传统名菜，是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

5.无为熏鸭

上面提到北京烤鸭，现在我们来看看这道无为熏鸭。无为熏鸭是徽菜的传统名菜，是安徽无为县的厨师将鸭子先熏后卤，制作出来的鸭子色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，由于其手法味道独特，所以称为“无为熏鸭”。

6.东坡肉

传闻为苏东坡所发明，故称“东坡肉”，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，烹饪完成后，整整齐齐，状若玛瑙，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

7.腊味合蒸

说到这道菜可能大家不怎么熟悉，其实这道菜是湘菜的传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

8.辣子鸡

这是一道经典的川渝特色菜，当然别的地区也有自己的做法和独特之处，但共同点是一样的，即菜成后菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。因其独特的口味深受各地人民的喜爱。

9.东安子鸡

说完辣子鸡，我们紧接着说说这道东安子鸡，这道菜也属于湘菜，和辣子鸡相同的是都有辣这个口味，但东安子鸡更多的是酸辣。正宗的东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是一道不可多得的美食。

10.清蒸武昌鱼

鸡鸭都有不同的做法，鱼也不例外，这道清蒸武昌鱼和西湖醋鱼不同，它是湖北的一道名菜，并不太强调瞬间的味觉刺激，而是讲究原汁原味，淡爽鲜香，回味无穷。成品后的武昌鱼鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽，外带姜丝麻油，香气扑鼻