酸菜炖鱿鱼的做法大全家常(酸菜鱿鱼怎么烧)
酸菜鱿鱼怎么烧
制作材料材料:鱿鱼、西葫芦、酸菜、姜片调料:料酒、鸡精折叠编辑本段做法(1)将西葫芦洗净,放在案板上切成粗一点的丝,待用。
(2)将酸菜拆开包装,放在案板上切开,待用。
(3)将鱿鱼去皮去内脏洗净捞出,放在案板上切成条,待用。
(4)烧锅倒油烧热,下入姜片爆香。
(5)随后,下入鱿鱼,加点料酒翻炒一下。
(6)接着,合入西葫芦翻炒至断生。
(7)然后,合入酸菜翻炒一下。
(8)最后,加点鸡精调味炒匀,即可。
酸菜鱿鱼的做法大全 家常
1、食材:鱿鱼500G,小米椒2条,酸菜1包,麻油适量,料酒适量,鸡精1茶匙,鱼露1汤匙,糖2茶匙,姜1块,红葱头1个,蒜3粒。
2、鱿鱼开肚后去内脏,把皮剥去,去眼睛和牙。
3、在鱿鱼内面斜45度角切格子花纹。
4、然后切成块下点胡椒粉腌5分钟。
5、烧一锅水,不用太开,加点醋下鱿鱼焯一下。水太开鱿鱼收缩厉害会变硬。取出后冷水冲一下。
6、酸菜洗干净浸泡切片。
7、干锅放酸菜炒干水份。再下油下姜末爆香来炒,加入1茶匙的糖调味。
8、另起油锅爆香姜蒜红葱头。下鱿鱼炒。
9、加入料酒,糖。倒入酸菜加鱼露,鸡粉。盖上盖子焖一下。
10、最后加入淀粉水收汁上碟。
酸菜鱿鱼怎么做好吃
用料:鱿鱼500g、姜1块、番茄200g 鱿鱼洗净,切花刀后,和一片姜一起入沸水汆烫,起卷了就捞起来。不要久煮,会老。备用。 一个番茄切小块,木耳用手撕成小块。 热锅,加少量的油,烧7.8成热入番茄翻炒。 番茄翻炒出汁水后,倒入冷水。 等水开的时候,来调芡汁,一勺淀粉、少量白糖,再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。 水开后,稍微煮一会,让番茄味道更浓郁,然后加入木耳。 木耳稍微煮一下后,加入鱿鱼和另一片姜。 水开后,一个鸡蛋打散,在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
酸菜炒鱿鱼怎么炒
咸蛋豆腐、青皮茄子、青椒毛豆、韭菜茶干、豆芽
面饼,是启东特色小吃。用稀面糊摊成薄饼,然后卷入咸蛋豆腐、青皮茄子、青椒毛豆、韭菜茶干、豆芽、土豆丝等菜码,吃的时候,豆腐软软的,咸蛋香香的,和其他菜码混在一起,再加上软嫩的面皮,不同层次的口感和味道,真是特别的好吃!面饼有点象北京的春饼,又有点象贵州的丝娃娃,但是饼皮和菜码不一样,摊制的方法则跟天津的煎饼相似。
卷制面饼的菜码非常丰富,多是用本土的食材,巧妙的搭配,家常而又美味,从这道启东特色小吃中也可以看出江南一带美食的精致和讲究来。
这个咸蛋豆腐是启东面饼中必不可少的,第一次吃的时候会觉得这个搭配有点奇怪,但是吃起来咸蛋的香和豆腐的软混在一起非常的美味,比皮蛋豆腐更好吃。我也觉得启东面饼中如果没有这个咸蛋豆腐那就少了许多特色,就不能称之为启东面饼了。
将面粉和水调成面浆,舀一勺面浆倒入圆铁板中间,用工具均匀摊开。成型后,翻面再煎几秒就好了。
酸菜煮鱿鱼好不好吃
食材
鱿鱼 六条、 葱姜蒜 适量 、 笋丝雪菜 大包的1/2 、 油生抽料酒 适量 、 喜辣可放辣椒 适量
步骤
1.葱姜蒜备好,雪菜洗了一遍
2.鱿鱼处理后焯水后捞出
3.葱姜蒜爆香下酸菜,稍微炒一下
4.放鱿鱼,放料酒,放生抽炒一下,少放一点水,收汁盛盘
酸菜鱿鱼做法
鱿鱼、酸菜
调料:
白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量
做法:
1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打横切成条状,氽水捞起;
2、酸菜一片片用水冲洗后,浸泡十几分钟至半小时,捞出切片;姜片切成丝;香菜洗净切段;
3、把高汤和水倒入锅内煮沸,放酸菜和姜丝,盖上盖子煮开;
4、放入鱿鱼煮10分钟,下盐调味,撒入香菜和白胡椒粉,淋上香油拌匀即可
酸菜鱿鱼丝做法
一、食材
鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。
二、做法
步骤1.食材清洗准备好。
步骤2.沸水下鹌鹑蛋,大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。
步骤3.剥皮放在一边备用。
步骤4.鱿鱼切成宽3厘米,长5厘米左右,可划一点十字,煮出来会很漂亮。
步骤5.沸水下鱿鱼,大火煮3分钟。
步骤6.捞出过一下凉水,放置备用。
步骤7.杏鲍菇和姜切片,从头切段,葱叶切小段。
步骤8.砂锅放适量凉水,放入姜片和葱结。
步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 (汤会鲜一些)。
步骤10.放入鱿鱼。
步骤11.放入鹌鹑蛋。
步骤12.一勺生抽,提味儿增色。
步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时,开盖放入娃娃菜。
步骤14.放适量的盐,搅拌一下,盖上盖子再煮三分钟。
步骤15.盛出,撒上葱花。
酸菜鱿鱼怎么烧才好吃
做法一:韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼(鲜)450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。
做法:
1、将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);韭菜洗净切成寸长;葱姜蒜切沫备用;锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下。
2、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
做法二:彩椒鱿鱼卷
材料:鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。
做法:
1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽,切成丝。将葱切丝,姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后切十字花刀,放入沸水中焯熟。
2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中,盖上保鲜纸,放入微波炉中高火加热2分钟,取出来搅拌均匀。
3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上,加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟,拌匀后即可食用。
做法三:酸菜鱿鱼
材料:鱿鱼1条,酸菜半棵,尖椒2个,芹菜2根,食盐1/2茶匙,姜1小块,蒜10瓣,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,米醋1/2汤匙,泡椒3个,糖1茶匙,植物油2汤匙。
做法:
1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块;斜切花刀,再改刀成小块;泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽;泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
2、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出;起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。
3、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。
做法四:糯米香烤鱿鱼筒
材料:糯米饭半碗,大鱿鱼一只,脆皮火腿两根,黑木耳三片,黄甜椒一段,红萝卜适量,法香一汤匙,盐一小勺,蚝油一汤匙,麻辣汁一汤匙,油适量,料酒一汤匙,姜片四片。
做法:
1、糯米提前泡四个小时左右,蒸或者煮熟,取米饭半碗。鱿鱼洗干净,用姜片料酒腌制备用,火腿切粒,甜椒切粒,红萝卜切碎,木耳切碎。
2、锅里先入少许油,炒香火腿,加入米饭炒散后,倒入黄甜椒,黑木耳,红萝卜,炒均匀,再倒入法香碎,放入少许盐调味,装起备用。
3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内,用牙签交叉固定,以防漏出,入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油,一汤匙麻辣汁,几滴姜汁搅拌均匀,作为烧烤酱。
4、烤箱预热好,鱿鱼表面刷一层烧烤酱,入烤盘烤20分钟左右,中间取出涂汁两到三次,时间视烤箱温度而定,看到适合自己的色泽即可取出,切段食用。
酸菜鱿鱼怎么烧最好吃
(1)将鱿鱼去皮去内脏洗净,待用。
(2)拆开酸菜包装袋,并切开待用。
(3)再将洗净的鱿鱼切成圈,待用。
(4)清水锅中放入姜片煮开。
(5)下入鱿鱼圈煮开,捞出。
(6)烧锅倒油烧热,下酸菜翻炒。
(7)合入鱿鱼圈,加料酒翻炒一下。
(8)加点鸡精调味炒匀,即成。
酸菜鱿鱼怎么烧好吃
酸辣爆炒鱿鱼食材:鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
做法1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀,把鱿鱼打上花刀后,切成长方形;2、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老);3、泡酸萝卜切成长条,尖椒切段,大蒜切片;4、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香,在加入一小搓花椒粒,1勺豆瓣酱炒出红油,尖椒切段,大蒜切片;5、倒入1勺生抽,1勺料酒调味,最后加少许盐,炒匀即可出锅。
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