甲鱼炖豆腐做法大全家常做法(甲鱼焖豆腐)

甲鱼焖豆腐

做法：

食材：鲜活 鱼1条、1块豆腐、料酒、生姜、枸杞、小葱、盐、油、开水

步骤：

1.） 鱼清理干净、切块备用

2.）豆腐切块、生姜切片备用

3.）油热把 鱼块倒入锅中煎至金黄，放入姜片煎至爆香。

4.）放一勺盐，倒入一点料酒翻炒一下、然后倒入事先准备的开水、大火煮至汤汁泛白大约3分钟左右，再放入备好的豆腐块．然后转中火烧5-6分钟。接着转小火慢炖35-40分钟。

5.）最后撒上枸杞、葱花出锅装盘即可。

甲鱼豆腐煲的做法

甲鱼汤炖豆腐好吃，鲜美有营养

甲鱼烧豆腐的做法大全

水鱼去掉头部之后洗净内脏,然后切成三段

2.

豆腐也切成小块,备用

3.

热锅加入食用油,放入葱姜蒜洋葱丝,在加入蒜蓉辣椒酱,爆香之后放入料酒,加一点老抽,然后放入水鱼。

4.

先把水鱼闷个2分钟,然后加入豆腐块,盖上锅盖,闷个10分钟即可出锅。

5.

一盘香喷喷的红烧水鱼就展现在大家面前了 小贴士 做这道菜的时候千万不能加水,因为水鱼本身就有很多水了。

甲鱼豆腐的家常做法

用料：钳鱼 ，豆腐 ，泡椒 ，泡姜 ，大葱 ，芹菜 ，豆瓣酱，菜籽油，盐各适量

钳鱼焖豆腐的做法步骤：

步骤 1

钳鱼砍掉鱼尾鱼鳍（防止下锅炸糊），然后从尾部开一刀顺着鱼骨往上推，推到鱼头把头部破成两半；再把肚子里的黑膜刮干净，之后把鱼肉砍成均匀大小的块。

步骤 2

切好的钳鱼加适量的盐、一点胡椒粉、适量料酒，然后抓匀；再加一个鸡蛋继续拌匀；加入红薯淀粉拌匀。

步骤 3

豆腐切成合适大小，再切一点泡姜丝（没有泡姜就用老姜代替）、泡椒末，大葱、芹菜切段。

步骤 4

锅烧热加适量菜籽油，油温6成热下入鱼块炸，炸1分钟左右捞出控油。

步骤 5

锅里留适量底油，小火下入青花椒、泡椒、泡姜、大蒜瓣、少许豆瓣酱，翻炒一下。

步骤 6

加水（或者高汤），下入大葱，然后下入豆腐，把豆腐烧2分钟左右让它入味。然后下入鱼块，加适量生抽酱油（喜欢颜色深可以加一点老抽）、少许陈醋，小火焖5分钟左右。

步骤 7

鱼肉焖好后加胡椒粉，少许鸡精或白糖调味，下入芹菜，稍煮一会就可以装盘了。最后撒上一点香菜段即可。

甲鱼炖豆腐有什么功效

步骤1

将买回的黄甲鱼洗净，如图

步骤2

胡萝卜切片，姜切片。

步骤3

将鱼，胡萝卜以及姜片放入瓦煲，加入适量水。

步骤4

盖上盖子开始炖，水开后加入适量料酒，炖十几分钟。

步骤5

豆腐切小块，如图

步骤6

鱼炖十几分钟后，加入豆腐块和适量的盐，继续炖5分钟。

步骤7

5分钟后豆腐都浮起，装盘即成。如图

甲鱼和豆腐一起做怎么做好吃

甲鱼可以炖豆腐豆芽，营养丰富，味道鲜美。主料：1只甲鱼250克冻豆腐50克笋片50克火腿片25克豆芽辅料：适量盐适量味精适量胡椒粉适量黄酒适量葱适量姜片方法与步骤1、甲鱼宰杀治净，冻豆腐切块，分别放入汤碗中，加入清水、黄酒腌没，放入笋片、火腿片、葱段、姜片后盖上盖，上笼蒸约1小时。

2、揭盖拣去葱、姜，放入焯熟的绿叶菜、盐、味精、胡椒粉，蒸数分钟即可。

甲鱼豆腐汤怎么做

1.乌龟宰杀后，放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，也可以煮整只。

2.刮去乌龟身上的粗皮切块，准备好食材，锅烧热放油和肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味。

3.倒入乌龟翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，加入豆腐，倒入足量的开水，大火烧开，小火慢炖一小时左右。

4.出锅前放糖和盐调味，即可制作出美味可口的乌龟汤了。

甲鱼焖豆腐的做法

第一步:鲜活甲鱼宰杀后去除内脏洗净，放入盆中加80度热水烫一下，撕去外壳和爪子上的老皮，用到剁成块，甲鱼壳留着待用，姜去皮切丝，党参，红枣，枸杞用温水泡开。

第二步:锅中加水烧开，放入剁好甲鱼大火焯水，撇去浮沫后倒出用水冲洗干净（一定要洗净血沫）。

第三步:起锅加入30克猪油放入姜丝20克，花椒10克小火爆香，倒入甲鱼块炒干水分，烹入料酒20克

第四步:接着倒入开水没过甲鱼，调入盐15克，大火烧开再次撇净浮沫，用密漏过滤掉花椒和姜丝。

第五步:倒入高压锅，放入泡好的党参10克，红枣15克，倒入高压锅，大火烧开转小火炖35分钟

第六步:时间到了后关火，调入味精10克，泡好的枸杞10克，胡椒粉15克，甲鱼壳放在上面，即可出锅装盘。

甲鱼烧豆腐

以下是一种常见的水鱼血的正确吃法：

1. 准备食材：新鲜的水鱼血、辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、味精等。

2. 处理鱼血：将水鱼血冷藏一段时间，使其凝固。取出后，用清水冲洗干净，去除血块表面的杂质。

3. 制作调料：将辣椒、葱姜蒜切碎，可以根据个人口味调整辣度和香味。

4. 炒制：热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入辣椒继续翻炒。

5. 加入鱼血：当锅中的香料炒熟后，加入鱼血翻炒均匀，让鱼血与调料充分融合。

6. 调味：加入适量的酱油、盐和味精，根据个人口味进行调整。

7. 翻炒均匀：用中小火翻炒一段时间，让调料和鱼血充分混合和加热。

8. 出锅享用：炒好后，将水鱼血倒入盘中，即可搭配米饭或面食食用。

甲鱼煮豆腐

食材：甲鱼500克、玉米须100克、姜片适量、葱1根、盐1茶匙、绍酒1汤匙

做法：

1、甲鱼除去内脏，用冷水洗干净，然后放在开水里浸一下，把甲鱼表皮上的一层膜撕掉；

2、玉米须洗净，用绳子捆紧；

3、将甲鱼和药袋放入锅里，再加姜片、葱、绍酒、清水适量，开大火烧沸；

4、再加入盐调味，改用小火炖煮40分钟盛出。

甲鱼炖豆腐怎么炖窍门

王八俗话叫甲鱼，炖鸡肉，炖豆腐，粉皮都行，好吃