鸡蛋发糕的做法家常做法视频(鸡蛋发糕的做法家常做法视频窍门)

鸡蛋发糕的做法家常做法视频窍门

步骤/方式1

普通面粉350克

步骤/方式2

红糖白糖提前用250克温水化开，放凉。

步骤/方式3

面粉中加入2克泡打粉

步骤/方式4

继续加入3克酵母粉

步骤/方式5

继续加入一个鸡蛋

步骤/方式6

继续加入糖水，搅拌面粉，会发现水量不够。

步骤/方式7

再加入一个鸡蛋。

步骤/方式8

再继续一点点加入清水，温柔一些搅拌至如图状面糊，然后静置15分钟

步骤/方式9

这时候会发现面糊要温顺细腻很多，继续温和地翻拌至如图状，再静止15分钟。

步骤/方式10

蒸笼铺上屉布，我用的一次性的，铺了两张。

步骤/方式11

蛋糕模子去掉底板，抹勻上食用油，不要多。

步骤/方式12

模具放在屉布上。

步骤/方式13

倒入面糊，这时模具就不要移动了

步骤/方式14

把手沾湿轻轻拍打面糊表面。

步骤/方式15

发酵至二倍大，表面好多气泡。面糊发酵比面团要慢好多。

步骤/方式16

轻轻摆上提前泡软的葡萄干。

步骤/方式17

隔水蒸，上汽后35分钟，关火焖3—5分钟，欠缝排气后再取出。

鸡蛋发糕的做法家常做法视频窍门教程

发糕的做法 配方： 1 糯米粉最好， 2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 只要温度可以，不久面糊就膨胀。 放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。 1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。 3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。

鸡蛋发羔怎么做

做发糕忘记放鸡蛋要看在什么情况下，比如刚活好面忘记放鸡蛋是可以加的，如果面就发好了就不能加了，因为这时候面的组织已经形成，在加鸡蛋不容易和面混在一起，白的黄的一溜一溜看起来不美观。要是和面时加鸡蛋是看不出这种现象的。所以要加鸡蛋要看在什么情况下

鸡蛋发糕的做法家常做法视频窍门图片

食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水

调味：红糖、红枣

1 准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母

2 准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中

3 接着在面粉中，再打入一个鸡蛋

4 用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥 ，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒

5 蒸发糕要准备一个容器，模具的底要提前刷一层食用油，方便后期脱模，将面糊倒进模具里

6 盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快

7 把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。

8 香甜可口的红糖发糕就做好了

鸡蛋发糕的家常做法大全图解

【鸡蛋红枣发糕】

【制作食材】红枣，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油，黑芝麻，葡萄干

【制作步骤】

1、鸡蛋红枣发糕，这样做出来的发糕，吃起来蓬松松软，香甜营养，非常好吃，一起来准备一下鸡蛋红枣发糕的烹饪食材吧，准备20粒左右的红枣，再准备300克面粉，三个鸡蛋。接下来再准备三克酵母粉，适量的食用油，一小把黑芝麻，一小把葡萄干就可以了。食材很容易准备，准备完成之后咱们就一块开始鸡蛋红枣发糕的烹饪吧。

2、取出红枣，放水中，洗一遍，在清洗的时候要向红枣中加入适量的面粉，这样可以吸附掉红枣表面的脏东西，使红枣洗得更加干净。面粉具有非常强的吸附能力，在洗一些其他干果的时候，也可以用这个方法，红枣洗好之后咱们将其冲洗一遍，然后控水放入到碗中。

3、在锅中烧上半锅水，水烧到沸腾了之后咱们将红枣倒进去煮一分钟，一分钟之后将红枣控水捞出来放入到碗中，接下来取一根比较粗的吸管，将红枣的枣核全部给去掉，煮过以后的红枣核非常容易去，全部去完之后将红枣放到破壁机中。

4、接下来在破壁机中加入三个鸡蛋，然后将红枣和鸡蛋打成糊，再将其倒入到碗中。在碗中倒入20克白糖，三克酵母粉，将它们搅匀，一直搅拌到白糖和酵母粉融化之后再多次少量地加入300克面粉，并将其拌成糊状。

5、面糊调好之后咱们将它放在碗中，然后裹上保鲜膜饧发一下，最少要饧发到它体积的两倍大小。面糊饧发好了之后用筷子搅动一下，排出里面的气体，接下来再准备一个小碗。在小碗里面刷满食用油。

6、刷满食用油之后再在碗底撒上适量的黑芝麻，可以多一点，也可以少一点，这要根据自己的个人喜好，接下来咱们将红枣面糊全部放进去。然后放上提前洗好的葡萄干，洗葡萄干的方法和红枣的一样即可。然后将它们放到一边二次饧发10分钟，10分钟之后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，时间到了之后，按压能够立即回弹就说明熟了，咱们将其取出来脱模即可食用。

至于宝宝能不能吃，怎么吃，我不清楚

鸡蛋发糕图片

【准备原料】：纯牛奶150ml，鸡蛋2个，白砂糖10克，葡萄干50粒，低筋面粉45克。

第一步：首先我们把鸡蛋打散于碗中，然后把准备好的纯牛奶，白砂糖一并倒入碗中，用打蛋器均匀搅拌2分钟，直至牛奶和鸡蛋液完全融合，形成真正的蛋奶糊状态

第二步：准备一个筛网，把低筋面粉筛入蛋奶糊中，然后用打蛋器均匀搅拌至无粉末状颗粒的蛋奶面糊。

基本上只要能呈现出下面这个状态的面糊就可以了。如果过程中感觉太稠的话，可以加一些纯牛奶；太稀的话，多加一些低筋面粉即可。如果您对于纯牛奶并不是特别喜欢的话，也可以用酸奶代替，口感上面有可能会更加好吃哦。

第三步：然后我们准备一个模具，把洗干净的葡萄干儿放入模具底部。

第四步：而后把准备好的蛋奶面糊均匀的倒入容器内。

第五步：之后盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜的顶部戳几个小孔，然后上蒸锅，大火蒸18分钟即可出锅品尝。

之后的步骤，相信笔者也不需要跟大家详细介绍，您只需要脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。

鸡蛋发糕的制作法

1.红枣250g切碎加250ml牛奶静置三小时左右，用榨汁杯打成糊状

2.加入适量核桃（或其它自己喜欢的干果）核桃不要切太碎，颗粒感吃着口感好

3.加入四个鸡蛋用打蛋器打发至两倍大（这个现象比较玄学，我大概用最高档打了15分钟左右）

4.加入7g泡打粉，4g小苏打，200g面粉，不要搅动，从下往上翻拌至无生粉

5.蒸：倒入模具中，上面可以放一些蔓越莓干等果干，中火35-40分钟

6.空气炸锅：155度40分钟，记得模具中垫一层防粘布

空气炸锅做出来表面脆脆的，里面宣软，特别好吃，蒸锅做出来就是发糕的感觉，喜欢吃甜的可以在里面加入适量红糖，但因为我在减肥，所以都没加糖，红枣本身的香味也特别香甜，核桃微微的颗粒感也很有口感

鸡蛋蒸发糕的10种家常做法

1.红糖红枣发糕

红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；

低粉180克；泡打粉7克；

小苏打4克；玉米油70克

[ 做法 ]

1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。

2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！

10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！

小贴士

这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。

2.蔓越莓发糕

食材：

中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克

1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤

2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀

3. 把泡打粉加入面粉中

4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母

5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀

6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀

7. 模具涂油，倒入模具中发酵

8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖

9. 成品非常漂亮也没塌陷

3.熊猫豆发糕

食材：

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法：

1）准备熊猫豆；

2）熊猫豆浸泡6小时；

3）放入锅中；

4）煮至豆皮开裂；

5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；

6）面粉、玉米粉；

7）将玉米粉、面粉；

8）糖混合在一起；

9）放入酵母、水；

10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；

11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；

12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

4.玉米发糕

食材：

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法：

1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；

2）大枣取出，切掉两端；

3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；

4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

5）取一片大枣，卷起；

6）将其他大枣片依次卷在外；

7）一朵大枣玫瑰就做成了；

8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；

10）和成面团，静置片刻；

11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；

12）6寸蛋糕模，中间抹油；

13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；

14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；

15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；

16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；

17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

5.南瓜发糕

食材：

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法：

1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；

2）南瓜捣烂成南瓜泥；

3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；

4）加入牛奶；

5）加入酵母搅拌均匀；

6）加入面粉；

7）搅拌成南瓜糊；

8）盖上盖子发酵至两倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把发酵好的南瓜糊排气；

11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；

12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

鸡蛋发糕的做法家常做法视频窍门大全

食材：

玉米面 100克

面粉 100克

酵母 3克

鸡蛋 一个

白糖 20克

大枣 适量

葡萄干 适量

方法步骤：

1、准备好厨房用的电子称。

2、面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。

3、放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。

4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。

5、葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

6、面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

7、蒸锅加入凉水，放入面糊，大火烧开，蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。

8、发糕蒸好了。

9、切块放入盘中，松软可口的发糕就可以食用了。