家常拉面的菜(家常拉面菜的做法大全窍门)

家常拉面菜的做法大全窍门

步骤

1.将称好的面粉倒入面包机内。

2.倒入盐。

3.再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。

4.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。

5.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。

6.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

7.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。

8.搓好的面团再切成两半。　

9.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。

10.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。

11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时，（时间越长越容易拉得均匀，这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。）

12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。

13.锅下水烧开，下入拉好的面条。

14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。

15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。

16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。

家常拉面菜的做法大全窍门图片

您好，蘑菇拉面是一道简单易做的美味面条。以下是家常做法：

食材：

- 干拉面

- 鲜蘑菇

- 青菜

- 鸡蛋

- 姜片

- 蒜末

- 鸡汤或高汤

- 盐、胡椒粉、生抽、醋、香油

步骤：

1. 将干拉面放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 平底锅中加入适量油，加热后倒入蛋液，摊成蛋饼状，煎至两面金黄，取出备用。

4. 平底锅再次加热，加入适量油，放入姜片和蒜末爆香。

5. 加入鲜蘑菇翻炒，加入盐、胡椒粉、生抽、醋适量调味。

6. 加入热鸡汤或高汤，煮沸后加入切好的青菜，煮熟后即可。

7. 将煮熟的拉面放入碗中，浇上蘑菇和青菜汤，上面放上蛋饼，淋上香油即可。

小贴士：

1. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜或调料，如豆腐皮、木耳、辣椒油等。

2. 如果没有高汤或鸡汤，可以用清水代替，但味道可能会稍微差一些。

3. 煮蘑菇时最好不要加水，因为蘑菇会自己出水，如果加水过多会影响口感。

拉面菜谱大全

清真婚宴菜单一：

荆门果盘    甜甜蜜蜜    桂花炒饭    小笼包    民财全鸡    白灼时蔬    八街洋芋豆角煸茄子    开胃御膳豆腐    铁板鱿鱼    油淋干巴    香辣螃蟹    酸辣炒指甲贝白灼基围虾    清蒸武昌鱼    待会小摩尔    秘制壮凉片    明炉吊烧鸡   什锦米线拼

清真婚宴菜单二：

精美果盘    芦荟美人羮    菠萝紫米饭    山珍煲清汤    牛肉白灼时蔬    

西芹百合    鸡汁娃娃菜    炝拌野生菌    黄闷黑山羊    风味厚干巴    姜葱炒花蟹蒜蓉粉丝蒸扇贝    白灼基围虾    青蒸多宝鱼    鸳鸯鸡    秘制烧鹅    蜜汁状两片形象拼盘

清真婚宴菜单三：

芦荟美人羮    菠萝紫米饭    充电山蒸包    虫草花乳鸽    白灼时蔬    西芹百合

茶树蒸丝瓜    上汤芦笋    黄焖黑山羊    风味厚干巴    招牌花蟹   蒜蓉粉丝蒸扇贝白灼竹节虾    清蒸桂鱼    壮阳片    鸳鸯鸡    秘制刺身    双拼精美果盘

清真婚宴菜单四：

五味碟    七彩大拼    盐插虾    清蒸鲈鱼    原味汽锅鸡    鸿鑫特色烤鸭

小炒牛肉    鸿鑫牛排    金汁娃娃菜    美味杂粮包    上汤枸杞浸时蔬菜    

豌豆炒木耳    蜜汁果脯    八宝饭    黄金大饼    苦菜炒饭    银耳羹    幸福果盘

清真婚宴菜单五：

云南风味五味碟    锦绣七彩大拼    白灼基围虾    蒜茸粉丝蒸扇贝    清蒸多宝鱼

三七汽锅鸡    挂炉烤鸭    风味炝香牛肉    香酥板筋    喜炸双拼    傣味山木耳

银鱼菜心    百年好合    蜜汁果脯    八宝饭    美点双辉    鸡蛋炒饭    椰浆水果西米露    时令什锦果盘

清真婚宴菜单六：

云南风味五味碟    锦绣七彩大拼    美国红腰豆焖海参    干巴菌蒸桂鱼    

干妈鲜椒炒海贝    白灼竹节虾    玛咖汽锅鸡    鸿鑫脆皮鸭    油淋干巴 

水腌菜拌肉丝    小笼粉蒸肉    菜豌豆炒百合    鸡汁干贝娃娃菜    蜜汁果脯八宝饭迷你双点    苦菜干妈炒饭    椰浆水果西米露    幸福果盘

清真婚宴菜单七：

龙凤呈祥五味碟    锦绣七彩大拼    高汤生灼竹节虾    刺身三文鱼    葱姜焗花蟹

清蒸桂鱼    鸿鑫烧味大拼盘    虫草花汽锅鸡     鸿鑫脆皮鸭    炸干巴    

山珍金牛掌    鸡汁干贝娃娃菜    百年好合白灼菜心    蜜汁果脯八宝饭

美满点心拼盘    干巴鸡蛋炒饭    椰浆水果西米露    幸福拼

清真婚宴菜单八：

烧卤水拼    锦绣七彩大拼    干巴菌石斑鱼    蒜茸粉丝蒸带子    刺身三文鱼北极贝    葱姜焗肉蟹    白灼竹节虾    松茸汽锅鸡    挂炉烤鸭    香酥鹅胗    山珍金牛掌

鲍汁白灵菇    矿泉水虫草花浸时蔬    百年好合    蜜汁果脯八宝    饭迷你双点

扬州炒饭    陈皮豆蓉红豆沙    幸福果盘

拉面菜的做法和配方

文成拉面是中国浙江温州的一道传统特色面食，以其鲜美的汤底和细腻的面条而闻名。下面是一种正宗的文成拉面做法：

材料：

- 面粉：500克

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：适量

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 熟芝麻（可选）：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，逐渐加入水并搅拌，直到形成一个均匀的面团。然后盖上湿布，静置20-30分钟。

2. 准备汤底：将瘦肉切成片状，葱、生姜、蒜切末备用。热锅加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，再加入切好的瘦肉煸炒至变色。然后加入适量的水，煮开后撇去浮沫，再用中小火煮1-2小时，使肉汤更加浓郁。最后加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精（可选）调味，根据个人口味进行调整。

3. 准备配料：煮鸡蛋至熟，剥壳备用。将葱切成葱花备用。

4. 制作面条：将面团擀成薄片，然后将薄片卷起来切成细丝状的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥水备用。

5. 盛装：将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的肉汤。可以加入煮熟的鸡蛋和葱花，撒上适量的胡椒粉和熟芝麻（可选）。

6. 搅拌均匀后即可享用文成拉面。

以上是一种传统的文成拉面的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他配料。希望你能成功制作出美味的文成拉面！

拉面做法家庭版

材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量

1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。

2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。

3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。

4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。

5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟。

6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。

7、把切好后的面条再次搓成长条状，粗细和筷子一样就可以了。

8、找个器皿,里面刷上一层油，把搓好的面条盘到器皿里，边盘边给面条上刷上油。

9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜，再在上面捂上一块湿毛巾，吃的时候拉成面即可。

拉面菜怎么做好吃

用料

包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许

做法步骤

步骤 1

把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味

步骤 2

大蒜切成蒜蓉备用，小米辣切碎备用

步骤 3

将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀。将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上

步骤 4

锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温。 油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上

步骤 5

最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可

拉面菜品图片

豚骨拉面

豚骨拉面里的叉烧用到猪梅花肉，切成薄片经过捶打，卷起用卤汁一起煮，经过冷藏后肉质紧致，风味咸甜。吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存，想吃的时候吃多少拿多少，放入汤面里很好吃的。

刚做好的豚骨面，喝上一口奶白色的豚骨汤，顿时觉得超级鲜美，节假日的时候，自己煮上一碗豚骨拉面，雪白色的浓汤融合了猪骨香气，配上鸡蛋，面条，蔬菜，简直了......

中级 煮 咸鲜 一小时

主料:

玉米30克

绿豆芽30克

面条100克

鸡蛋一个

辅料:

肘子一个

1. 先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉，我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了。

2. 去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软。

3. 用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。

4. 放入锅中不放油慢慢煎制金黄。

5. 制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用。

6. 煮开后盖上盖子转中火煮1个小时，中途需要把五花肉翻个面，煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样切片时会比较好切。

7. 下面准备豚骨浓汤：把筒子骨，猪皮，鸡腿冷水下锅焯水，洗去血沫。

8. 冲洗干净后放入高压锅中加满水，小火高压6小时直至骨肉分离，汤白为止。

9. 另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中。

10. 再煮一点绿豆芽当配菜。

11. 倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦。

12. 如果嫌弃煮汤麻烦，可以直接使用浓汤宝，节省时间以外。

13. 按照个人喜好搭配不同的配菜，卤肉、卤蛋、青菜、青瓜、玉米、海带、木耳、香菇……一碗浓汤在手，豚骨拉面随时有！

14. 汤汁鲜美浓郁，配上爽滑的拉面，味道超赞！

15. 一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮6小时以上，甚至24小时；而且中途不能关火，这样熬煮出来的汤才鲜美。

16. 大家试试看

17. 熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。

温馨小提示

1、做这个拉面的重点在熬汤底，熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。

2、要选择新鲜的食材，比如青瓜、玉米，都要现做现切。

3、煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净！

4、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面！

5、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错！

家常拉面的做法和面的和法

家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。

4.两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根）。

5.下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。