青虾做法大全家常(青虾的做法大全家常做法)

青虾的做法大全家常做法

爆炒小河虾

1.小河虾洗净，控干水分，备用。

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。

3.锅中热油，放入小河虾，炒干水分，炒出香味，捞出。

4.锅中再加一点油，油清热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.放入小河虾翻炒均匀，再放入糖、酱油、少许黄酒翻炒，没有汁水就可以出锅了。

小河虾炒韭菜

1.小河虾洗净，沥水，备用。

2.韭菜洗净，控水，切段，备用。

3.姜切片，备用。

4.锅中热油，放入姜片炒出香味。

5.倒入小河虾翻炒变色。

6.加黄酒、糖、生抽翻炒均匀。

7.倒入韭菜翻炒，加盐调味，韭菜不要炒太久，不然会出太多水，变软就赶紧关火。

油炸小河虾

1.小河虾洗净，控水。

2.控好水的小河虾，加盐腌制15-20分钟。

3.用厨房用纸吸干表面多余的水分，然后撒上生粉，让虾均匀裹上生粉。

4.锅中热油，油要稍微多些，油热后放入小河虾油炸。

5.用筷子将黏在一起的河虾分开，炸熟扎透后，捞出沥油。

6.趁热撒上椒盐，翻拌均匀就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。

青椒炒小河虾

1.小河虾洗净，控水备用。

2.如果时间允许的情况下，剪掉小河虾的头。

3.青椒切丁、蒜切末，备用。

4.锅中热油，放入蒜末炒出香味。

5.放入小河虾翻炒变色，放入青椒，继续翻炒。

6.加入生抽、盐、少许白糖、少许清水翻炒，汤汁收干，就可以出锅了。

酱油小河虾

1.小河虾洗净，控干水，备用。

2.小河虾放入盘中，加入盐、酱油、黄油、白糖抓匀，腌制15-20分钟。

3.均匀淋一些蒸鱼豉油，连盘子放入蒸屉。

4.蒸锅烧水，水开后放入小河虾，隔水蒸熟。

5.蒸好后，放入蒜末、姜末、葱末，淋一勺热油浇在表面即可。

青虾做法大全家常窍门

醉河虾作为中国地道的美食，在不同地区有着不同的做法，下面介绍几种八种比较经典的醉河虾做法，供你参考：

1. 清蒸醉河虾：将新鲜的河虾洗净后，放入锅中蒸熟，然后拿出来加入生抽、白醋、糖、姜末、大蒜和香菜拌匀即可。

2. 爆炒醉河虾：将沙虾稍微凉拌后备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入河虾，放入适量盐生抽等调味料，炒至河虾变色即可盛出。

3. 重庆口味醉河虾：首先用食盐和淀粉将河虾水分调干，然后依次将配料——泡椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、葱花放到锅中爆炒，再将河虾下锅翻炒，最后加入五香粉和熟白芝麻翻炒即可。

4. 广东口味醉河虾：将河虾煮熟后，再用酱油、大蒜、辣椒、花椒粉、糖、香油和盐调成酱料，最后将河虾和酱料充分拌匀即可。

5. 红烧醉河虾：将虾肉用盐、糖和酒腌制过后炒出香味，加入水、老抽、料酒和一些调料烧开，加入虾和适量干辣椒，小火炖煮30分钟，最后撒上葱段就可以了。

6. 水煮醉河虾：将新鲜河虾虾肉洗净备用，开锅加水加盐，煮至沸腾后放入河虾，快速翻炒几下，取出装盘。然后用虾面放在盘底，放入泡椒、干辣椒、姜丝、蒜末、花椒等食材爆炒后，加水烧开，倒入装有虾的盘中即可。

7. 酱爆醉河虾： 热锅凉油，加葱姜蒜煸炒出香味后，加入辣椒酱炒香，加入清水和糖，然后加入河虾翻炒，加入少量的料酒、酱油调味即可。

8. 麻辣醉河虾： 先将河虾用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制几分钟，然后放入油锅煎炸，把油炸去掉一部分油分，放入干红辣椒、花椒、姜蒜、葱姜蒜等爆炒，倒入开水焖煮，加入盐、糖、白胡椒粉等调料，最后收干汁水就可以了。

总之，无论是哪一种做法，醉河虾都是一道非常美味可口的佳肴，可以满足不同口味的食客们的需求。

青虾的做法大全家常做法视频

做成油焖大虾就很好吃，做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

青虾的做法大全家常做法简单

罗氏虾虽然价格不菲，但是口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种家常做法分享给大家。

1. 蒜蓉罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、蒜蓉、盐、生抽、料酒、糖、姜。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 热锅冷油，把姜片放入香炸后加入罗氏虾，煸炒；

3) 加入少量的水煮沸倒出，预留少量熟汁；

4) 倒入蒜蓉、熟汁、盐、生抽、料酒、糖等，加水烧开，起锅前倒入淀粉勾芡即可。

2. 豆瓣罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、油泼面、豆瓣酱、姜蒜、鸡汤、食盐、料酒、葱、白胡椒粉。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 姜蒜洗净切末，加少量的油烧热，炒香姜蒜，加豆瓣酱翻炒至香气发出，加入鸡汤烧开；

3) 再加入罗氏虾，料酒，盐，白胡椒调味，倒入淀粉勾芡；

4) 装盘前加青蒜末提香味。

3. 硬煮罗氏虾

所需材料：

罗氏虾，大葱，姜片，料酒，盐。

做法：

1) 大葱、姜片切好备用；

2) 加水和料酒放入罗氏虾，放入葱姜片和盐煮，煮至红色即可。

青虾的简单做法大全家常

1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中;

2、葱、姜洗净均切成片;

3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出;

4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。

青虾的其它做法推荐

虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。

做法：

1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。

2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。

3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。

5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。

青虾的正确做法和吃法

步骤/方式1

青笋切块备用

步骤/方式2

葱、姜切丝，干红椒备用

步骤/方式3

辣椒油备用

步骤/方式4

花生米备用

步骤/方式5

虾凉水下锅焯水2分钟

步骤/方式6

捞出备用

步骤/方式7

起锅烧油，放入烹炸

步骤/方式8

炸好后盛出备用

步骤/方式9

锅中留油，干红椒，姜炒香

步骤/方式10

虾入锅，加点儿料酒去腥

步骤/方式11

加入生芝麻翻炒

步骤/方式12

倒入青笋，加辣椒油翻炒均匀

步骤/方式13

放入花生米

步骤/方式14

洒入葱花，翻炒均匀

步骤/方式15

盛出装盘

青虾的做法 家常

用料：基围虾500克

辅料：葱1根，姜3片，八角1个，桂皮1小段，花椒1匙，盐1匙，料酒1匙，

烹饪步骤：

1. 准备材料。

2. 虾洗净后，挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处，用一根牙签刺破一点表皮，然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。

3. 锅里倒入足量清水，放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒，将水煮开。

4. 放入处理好的虾。

5. 大火煮沸即可关火出锅，

青虾的做法?

配料：剁辣椒（可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。

做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，假如买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。

2、用料酒将虾腌十分钟。

3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋（一点点）、剁辣椒、花椒粉（多放点）、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟

5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油（少许），汤快干时起锅。

青虾的做法视频教程

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