烤冷面各种做法大全图解

烤冷面各种做法大全图解

烤冷面是一道具有浓郁中式风味的传统美食，深受人们的喜爱。它以酱料丰富、口感独特为特点，成为很多人聚餐或下午茶的首选。下面为大家介绍几种烤冷面的经典做法，希望能够给大家带来一些厨艺的启发。

1. 传统红烧烤冷面

传统红烧烤冷面是烤冷面中最经典的一种做法。制作方法如下：

1. 准备好面条、豆芽、胡萝卜、黄瓜等食材。
2. 将面条煮熟后捞入冷水中过凉，并沥干水分。
3. 将豆芽、胡萝卜、黄瓜用开水焯烫后捞出备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒、糖等调料炒匀。
5. 放入面条和蔬菜翻炒均匀，最后加入适量水焖煮片刻。
6. 装盘后撒上葱花和芝麻即可。

2. 酸辣烤冷面

酸辣烤冷面是一道有点麻辣风味的烤冷面，味道浓郁，鲜辣开胃。制作方法如下：

1. 准备好面条、火腿、黄瓜、豆腐干等食材。
2. 将面条煮熟后捞入冷水中过凉，并沥干水分。
3. 将火腿、黄瓜、豆腐干切成丝。
4. 将葱姜蒜切末，辣椒剁碎备用。
5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
6. 加入酱油、醋、糖、盐等调料炒匀，再加入适量的高汤煮开。
7. 将面条放入汤中煮透，捞出盛入碗中，撒上火腿丝、黄瓜丝和豆腐干。
8. 最后淋上香油即可食用。

3. 蒜蓉烤冷面

喜欢大蒜味的朋友会喜欢蒜蓉烤冷面，它的制作方法如下：

1. 准备好面条、蒜蓉、香菜等食材。
2. 将面条煮熟后捞入冷水中过凉，并沥干水分。
3. 热锅凉油，下入蒜蓉炒香。
4. 倒入适量的酱油、香醋、糖、盐等调料，加入适量的高汤煮开。
5. 将面条放入汤中煮透，捞出盛入碗中。
6. 撒上香菜作为装饰，即可食用。

以上就是几种常见的烤冷面做法，每一种都有其独特的口味和特点，可以根据个人喜好进行调整。如果你也想尝试制作烤冷面，这些做法可以帮助你入门。祝你做出美味可口的烤冷面！